Balats nye lejere: Gentrifikerne.
I juni 2016 blev Balat – i sin egen ret og uden regeringsdekret – en et hipster-kvarter: den første økologiske butik var netop åbnet, Gülümseten Dükkan . Økologisk pasta, økologiske bønner, økologisk marmelade, økologisk kaffe og 100% økologiske olier.
Men hvem ville købe i sådan en butik i et traditionelt kvarter hvor du kan få friske, hjemmelavede råvarer til lavere priser? De nye lejere: Gentrifikerne.
En 'landsby' i centrum af Istanbul.
I de sidste 18 måneder, mere end tyve kaffebarer har åbnet i det, der plejede at være græsk og jødisk område af byen: et konglomerat af osmanniske huse, som et program fra Den Europæiske Union har restaureret sammen med de tyrkiske myndigheder siden begyndelsen af århundredet.
Med denne åbningshastighed det er ikke ualmindeligt at spekulere på, hvor mange af dem der overlever (cafeteriaerne, ikke husene), da de er lidt mere end en smal kælder og et par borde på gaden, tom undtagen i solrige weekender.
Og ikke fordi de ikke er det værd: Jeg plejer at barrikadere mig selv for at arbejde i Afilli Cezve ihærdigt, på øverste etage af dette charmerende hus, der serverer fantastisk hjemmebagte kager og en kop te , noget sværere at finde end man kan tænke på det land, der drikker mest te i verden.
Måske er dette doyenne af pseudo-hipster kaffebarer fra nabolaget ( pseudo solo, fordi den besøges af middelklassefolk, der ikke er fra stammen med skæg og tomhækling), med dets par rødbrune wingback-stole, hvor de kan brede sig ud for at læse ved vinduet og varme på vinterdage.
Det mest kendte hjørne af Balat.
tager Lavanta Street (hvor hver tirsdag er boderne sat op til kl ugentlige marked, et af vidunderne i dette bylignende kvarter ), når den vodine , som er arterien, der artikulerer Balat og ender i den mest græske ende af nabolaget, Fener.
Der er ingen grund til at tage dertil nu. Bare sidde på terrassen Cumbali kaffe , en af de nye trendy cafeer i området. Du vil genkende hende ved de farvede paraplyer i højden af bygningernes første sal. Der kan vi købe et eksemplar af Kroge og kroge i det gamle Istanbul: Fener-Balat Ayvansaray, af den tyrkiske veteranguide Ahmet Faik Ozbilge, og begynd at læse om Ahrida-synagogen, som ligger lige foran os.
"Bygget i 1427 af jødiske immigranter fra Makedonien, det er en af de få overlevende byzantinske synagoger […] Det er stadig den største i Istanbul, med en kapacitet på 500 personer […] Under synagogen er der en tunnel, der fører til det [nærliggende] Gyldne Horn ”, fortæller bogen.
Dette billede siger det hele.
Men hvis du foretrækker kaffe frem for historie (de vil trods alt ikke lade dig komme ind i passagen): Kaffeafdeling . Det er et bogstaveligt stenkast fra Cumbali, lige ved siden af synagogen, og det er det en anden af de lokaler, der er kommet ud, som svampe, af kvarterets tomme kældre.
Efter koffeinindtagelsen skal du fortsætte ned ad Vodina-gaden . Rimet har været helt afslappet, tænk ikke over det. Meget mere originale er kompositionerne af den fælles arbejdsplads (eller coworking, hvis det lyder bedre på engelsk) Olmadik Projektør , på den Hizir Cavus Mescidi gaden , vinkelret på Vodina og som er mere eller mindre på vej på vores rute i dag.
Ezgi og hans ledsagere leje lokalerne til møder eller præsentationer, men du skal ikke betale noget, hvis du vil tage din computer med til lokalerne og arbejde derfra. Teen er selvfølgelig ikke gratis, men den er fremragende.
På Hizir Çavus Mescidi gaden, en ode til coworking.
Fortsæt ad den samme gade et par blokke, gå rundt om moskeen, der giver sit navn til gaden Çorbaci Çesmesi (Hvad betyder det " Sopero Fountain Street ”, seriøst) og... tachan! Et af de mest besøgte hjørner af Balat: et sæt farvede huse den lille må misunde venetianeren burano.
Det er ikke overraskende, at hjemmesiden for et velkendt sportstøjsmærke vil bruge denne krog til at promovere sin egen atletikklub: den stejle stigning giver et perfekt perspektiv til gadefotografering.
Gå igennem det indtil Bekri Mustafa og retur mod Vodina . På vejen vil du finde et af de uindviede monumenter i Balat og områdets børns yndlingsgynge: en gammel båd 'parkerede' på en grund.
Vintage Kulis.
Allerede i Vodina, blandt kvarterets butikker (æggebutikken, træfrugtskålen, bageriet, et par barer, hvor gamle tyrkere mødes for at ryge og spille backgammon eller kort...), vil du også opdage nogle modebutikker, som f.eks. Vintage Kulis , at ved navnet vil du allerede have udledt det du og din bedstemor ville blive enige om, hvilke bluser de skal købe.
Lige foran butikken støder du på Fener Antik Mezat, et af de lokale auktionshuse i området. Bliv ikke begejstret: det er ikke fra upublicerede Picassos. Det er mere som at gå rundt i huset og sælge alt fra gammelt bestik til musikinstrumenter gennem gammelt legetøj eller portrætter af Atatürk.
Tænk at "mor, Jeg var nødt til at presse meget på for at bringe dig denne souvenir fra Istanbul” er en fantastisk sætning at sige på vej tilbage fra turen. Alle onsdag, fredag, lørdag og søndag klokken tre om eftermiddagen har du mulighed for det.
Auktion hos Fener Antik Mezat.
Lige i vinduet foran ser du pakkerne med økologiske linser af de allerede nævnte Gülümseten Dükkan og hvis du drejer fra Vodina ned ad den gade, Cicekli Bostan (“blomstrende havegade ”, ikke mindre), vil du ende i Golden Horn og i parken –en af de få i byen – der farver kysten grøn og byder på en fantastisk udsigt over galata tårnet dominerer flodmundingen.
Før du når det, to stop: Balart kunstværksted (de sælger blandt andet gips køleskabsmagneter i form af kvarterhuse, som de laver i hånden på stedet) og det lille værtshus Arnavut Köfte , hvor de serverer nogle lammefrikadeller (köfte) lækker.
Hvis du foretrækker ikke at spise kød, du kan gå tilbage i dine trin indtil Vodina, fortsæt i den retning, du var på vej, før du drejer mod Det Gyldne Horn, og du vil finde den renoverede Agora-tavern, til overkommelige forretter, en god fiskeret og et glas (eller to eller syv) raki, den typiske lokale spiritus.
I den enslydende og historiske værtshus, også i Balat, serverer de også fisk og kød og alt, hvad man har lyst til, men det hele er selvfølgelig meget mere smart og dyrt. To Agora-taverner at vælge imellem. hvis du vil drikke alkohol Med mad har du ikke meget valg, da Balat, langt fra sin græske historie, er nu et kvarter, der praktiserer den muhammedanske tro.
Den renoverede Agora Tavern på Vodina Street.
Måske er det overilet at anbefale klatre en lille bakke efter at have spist, men hjørnet er det værd. Praktisk talt foran døren til Agora (den tilgængelige af de to, hvor vi havde boet), den Hizir Cavus Firini gade. Gå op de 20 meter du har og drej til venstre (f Fener Kulhani ), indtil du finder den smukke udsigt over kuplen på Fener Græsk Lyceum i det fjerne, indrammet mellem farverige osmanniske huse og hængende tøj fra ende til ende af gaden.
Vend tilbage til brosten hovedgaden, Vodina, på vej til at drikke te eller kaffe i et af de nye lokaler. Som vi går, er der tre gode muligheder tilbage i Balat, og alle er nye cafeer med en hipster-æstetik: Gabo, Maison Balat og Tin Balat. Fremragende muligheder for te og kager. Gør ikke det ansigt nu: hæklet tøj, retroprint og te- og kiksecaféer: Er det ikke lidt ligesom din bedstemor at være hipster?
Vodina gaden.
Foran Gabo og Maison Balat vil du se en mur: den, der omslutter legationen af den –halvt forladte – ortodokse kirke Saint George, hvor man i 1906 fandt et manuskript fra det 10. århundrede med en kopi af et tabt værk. af Archimedes: Metoden , skrevet omkring 250 f.Kr. i Alexandria.
Som det græske samfund knap har en tilstedeværelse i dette kvarter, der tidligere var besat af denne gruppe, de fleste af disse kirker er i ubrug. Den du nu har foran dig åbner kun én gang om året, om efteråret, så sæt dig ned og vent på, at de åbner den i varmen fra en kop te, du kan lige så godt være heldig.
Og hvis vi ikke har overbevist dig om at kigge forbi Balat endnu, er her endnu et pluspunkt: det har den mest effektive kur mod tømmermænd, der nogensinde er fundet. Det Min Donerim , et lille sted, der sælger kyllingedurum, serverer flautas med kød, tomat, aubergine, peber, pommes frites, aubergine, yoghurt og tomatsauce, der er i stand til at knuse de værste dage bagefter og bringe dig tilbage til livet. Godkendt af alkoholikere og rost selv af afholdende venner. Selvfølgelig må du hellere ikke være på diæt.
Følg @javi\_triana