Pariseren, klichéens ene, en der giver sig selv, har sin positur, sin tiltrækning, sine interessecentre og sit ry at opretholde. Du vil ikke vælge noget sted at få en espresso eller tilbringe en fri eftermiddag parisisk beregne, planlægge og organisere dine dage til millimeter og forsigtigt at vedligeholde din cache. Effekten af hans nonchalante luft kommer efter...
Således har parisieren på en fridag...
… MORGENMAD
Morgenkaffe-ritualet begynder på en klassisk terrasse overfyldt samtidig med at man charmerer nabocaféen, eller for parisere af stamtavle, den Tabac du mønt (tobaksbutikken på hjørnet) hvor han allerede er en stamgæst, og de kalder ham ved hans fornavn, en hel grad.
Stillingen, benene over kors, avisen i hånden, toast (baguetten dissekeret på langs ikke i bredden) ledsaget af smør (nogle gange demi-sel) og en sort kaffe, uden sukker, uden mælk, uden kørvel, bare comme ça!
'petit-déjeuner' er afgørende!
… OG HVIS DU OPFORDRER A BRUNCH
Du vælger et af tidens brasserier eller joints, godt og rart, hvor du kan nyde klassikerne om "spis mad", nogle œufs bénédicte, granola, avocado toast... såsom Café de Luce af kokken Amandine Chaignot, hvor du kan smage deres cola œufs med mouillettes krydret med purløg eller trøfler og nogle lækre croissanter, på sin hyggelige terrasse på place du théâtre de l'Atelier i Montmartre-distriktet.
… TAG TID TIL AT PASSE PÅ DIG SELV
Men ikke et hvilket som helst sted, men i et særligt (som han holder hemmeligt) som Maison Alaena, et fortroligt hjørne, zen og naturligt, uden tilsætningsstoffer hverken i den behagelige dekoration eller i de sublime energiske massager, detox eller relaxere inspireret af orientalske kulturer. Det vil også ende med en appetitvækkende gylden latte, baseret på matcha, maca, løvemanke, spirulina og kokosmælk, på højderne af dens privilegerede terrasse beliggende i Paris' himmel, bogstaveligt talt over hustagene. Deres udsigt på 180º omfatter Eiffeltårnet, Sacré Coeur og andre vidundere i det parisiske relief, dets by.
Udsigt over Sacré Coeur fra Maison Alaena.
… OG FLÂNER
Vidunderligt verbum, der opsummerer handlingen med at vandre formålsløst, fare vild på gaderne, (modsigende ikke alle sammen)... For pariseren er der altid et tidligere udvalg.
… OG SOM EN GOD SØD
Hun elsker at shoppe på markedet og gør det til en kunst. På din indkøbsliste har du dine foretrukne madbutikker for hver familie af produkter, sin slagterbutik, fiskehandler, købmand og selvfølgelig det ville og hule af troværdige vine.
Han bruger timer på at vælge det perfekte produkt i marchen i sit arrondissement og tøver ikke med at krydse byen for at finde den perfekte ingrediens i den nyudgivne israelitiske épicerie-déli Shosh eller på den nye adresse på Terroirs af l'Avenir, at forberede et rigt og smukt bord og hvis vejret tillader det, et gourmet picnic kit.
Galerie Roger-Viollet, Paris.
… GIVER ART
Pariseren (den rigtige), book på forhånd, meget, meget i forvejen øjeblikkets udstilling. Han går ikke glip af Simon Hantaïs midlertidige udstilling på Fondation Louis Vuitton eller "Maya Ruiz-Picasso" på Musée Picasso, og han er en ubetinget fan af det ikoniske Roger-Viollet fotogalleri. soler sig i strømmen L'Appel du Large, en tidligere upubliceret serie af billeder taget mellem 1860 og begyndelsen af 1900-tallet, de fanger fra Nordsøen til Middelhavet.
Tilmeld dig hver og en af Bourse de Commerce - Pinault Collection-udstillingerne, såsom Une seconde d'éternité, der sporer en rute inspireret af spørgsmålet og oplevelsen af tid gennem værker af kunstnere som Miriam Cahn, Ryan Gander, Felix Gonzalez-Torres, Roni Horn, Philippe Parreno, Rudolf Stingel eller Wolfgang Tillmans.
Han vandrer som en ekspert gennem kunstgallerier som den smukke Galerie Downtown på rue de Seine, som samler værker af Charlotte Perriand, Jean Prouvé, Pierre Jeanneret; Le Corbusier, Isamu Noguchi, Vassilakis Takis, Pierre Paulin eller Ettore Sottsass. Og tjek spirende gallerier som den nye adresse på Amelie Maison d'Art, der er indrettet i et lyst hotel, især som en storslået lejlighed med en række moderne kunstværker.
Amelie Maison d'Arts nye rum i Paris.
… OG LITTERATUR
Gennemse, gennemse, læs og genlæs, den seneste bestseller og de klassiske værker fra fransk litteratur, så alt bliver hjemme. Kend gerne din egen bukselomme boghandlere historisk som Biblioteket Delamain, enten Galignani eller andre mere aktuelle som Ofr eller Ici.
… VÆLG DIN RESTAURANT MEGET OMHYGGELIGT TIL DÉJENEUR
Visionær vælger han adresser, der lover (måske en Michelin-stjerne) som f.eks restauranten opfattelse, beliggende i bydelen Saint-Georges, et stenkast fra soho-hus, i hvis køkkener kokken Sukwon Yong forestiller sig en fransk gastronomi, kærtegnet af Korea, hans hjemland.
Pariseren smelter ind i sin intime atmosfære, tydeligvis ved et af bordene på forreste række hvorfra observere, glas fransk vin i hånden, køkkenet og stolt nyde klassikerne fra fransk terroir med et koreansk touch. Nyd deres hvide tun i sashimi med tang og wasabi, grøn zebra tomatketchup og stikkelsbær; en velsmagende lammeskulder sauteret og glaseret med aubergine kaviar, mangold, koriander emulsion og grøn karry, og kulminerer med en chokolade-éclair og kaffeis.
Perception Restaurant, Paris.
… GØR RUNDE AF BOUTIQUES STILSIGT
I sin evige søgen efter skønhed og de mest specielle adresser i hovedstaden, krydse en skjult gårdhave for at nå kunsthåndværkeren Castor og blive inspireret af hans poetiske buketter af blomster; og føl, hvad der er nyt i den vidunderlige Buly of the Haut Marais, skabt af den unikke Ramdane Touhami.
Besøg igen og igen, Ogata, det eneste japanske "tempel"-krav fra æsteter, der forelsker sig i dets æstetik. Gå ikke glip af dens udstillingshal og de nye funktioner i dens KAORI-rum, dets "aromapotek" placeret i dens smukke hvælvede kælder. Deltag i deres udsøgte workshops, hvor de laver subtile parfumer og bestil din tilpassede YOKA, en delikat naturlig blanding af grøntsager, træflager og æteriske olier. efter eksklusive forfædres metoder, der fremmer harmoni og velvære.
Ogata Space, Paris.
… OG ELSKER DET MODE
Kend hver eneste af åbningerne i butikkerne kvarter for kvarter. For at fuldende sit længe ventede look, kigger hun forbi brocantes, hvor hun går på jagt efter vintage stykker, der giver hende hele stemningen; og andre pletter meget fedt nok som den allerede mytiske Kiliwatch, andre eksklusive såsom det udvalgte Plaisir-palads eller den førende Brut i Arts-et-Métiers-området.
… HAN GIVER TID TIL AT SNACKE
Nyd roligt après-midi og benyt lejligheden til at besøge et stille tilflugtssted såsom Les Petits hovedbrandledninger i haven til Palais Galliera, hvor han bestiller en creme og konditori fra Jeffrey Cagnes, og giver en dæmpet "oh là là" af tilfredshed.
Dessert på Les Petites Mains, Paris.
… OG APÉROEN, DEN HELLIGE APÉRO
Sammentrækning af "apéritif" (snack), parisieren starter det omkring kl. 18.00. og derfor sætter den sig på steder med sjæl, hvor man kan se og blive set. Hvis du er mere af en venstre bred, er den evige La Palette eller den klassiske Le Rouquet i Saint-Germain-des-Prés nogle af dine stop. Og hvis du hælder til højre bred, tager til den dekadente Chez Jeannette i Saint-Denis-kvarteret, Le Mansart eller den ubetingede bar La Perle, der samler deres meget efterspurgte heterogene publikum, bohemen, modestuderenden, fjollet, den infiltrerede udlænding, intelloen og rocken.
Og når sommeren kommer, overtager den byens terrasser og hustage, især de seneste åbninger som Roof de Mamade Rêve, det vidunderlige tagterrasse betagende på højderne af dette eponyme nye byhotel, beliggende i hjertet af Paris. Derfra dominerer han sit hjem og sin by, som han (objektivt set) føler som "den smukkeste i verden".
Hotel Madame Rêve, Paris.
… SPÆR BIOGRAFEN
Og han har en svaghed for små selvstændige lokaler med historie fra venstre bred som Le Champo - Espace Jacques-Tati i Quartier Latin, med en art deco-facade, hvor han ikke blinker før sine projektioner og retrospektiver af filmens klassikere; eller den Biograf Cristine, ingen popcorn, godt sydpå. Han er også fast mand på Louxor i neo-egyptisk stil, Studio 28 og venter spændt på genåbningen af La Pagode.
La Suite Girafe restaurant, Paris.
… GØR AT VÆLGE EN RESTAURANT TIL MIDDAG TIL EN CEREMONI
Du vil genkende ham på første række af et af de steder at være, såsom La Suite Girafe. Beliggende i Trocadero, i Cite de l'Architecture er i læ for turister, og omgivelsernes vanvid, bien entendu!
Regal terrasse på sit sublime tag foran det spektakulære Eiffeltårnet (Pariseren gnider sig med hende, han går ikke op for at se hende). Omgivet af planter i en idyllisk atmosfære af svagt lys, oplyst af lanterner, nyd dens friske marinemenu med et japansk twist, trøffeltarama, californisk hummermakis, kongekrabbe eller blækspruttesalat, osciètre kaviar, rød multe med fennikel eller hummer med linguine.
For at fuldende det perfekte billede bliver han ledsaget af en Grand Cru (han er selvfølgelig også ekspert i vin) eller en sommercocktail mens “giv mig tro” blinker til ham blinker ved midnat.