Legenden siger det Antony og Julius Cæsar gav til Kleopatra med en Brachetto d'Acqui , en eliksir, der hurtigt blev dronningens yndlingsvin til sin afrodisiakums kvaliteter.
Kendt siden romertiden, dette eliksir, der stammer fra Piemonte Italiensk er stadig populær blandt alle, der prøver det. det var det åbenbart ikke Brachetto d'Acqui navnet denne havde mousserende vin på det tidspunkt, men det var det Vinum Acquense , hvilket ville betyde "vin fra Acqui", viser frem territorium, hvor det er produceret.
Mousserende vine fra La Burbujería.
lillebror til Asti Spumante, denne søde glæde af lav graduering og blomsteraroma er en del af GØR. Asti siden 1969 og overvejes DOCG (kontrolleret og garanteret oprindelsesbetegnelse) siden 96, året hvor druen brachetto bruges udelukkende til at skabe en mousserende vin med smag sød, frugtig og aromatisk.
Med en årlig produktion begrænset til otte tons pr , produktionsområdet for braschetto drue deles mellem 26 zoner af Piemonte. Genvundet efter årtiers ubrug, da det led meget under phylloxera, lykkes det nu engagerede producenter at genvinde magien i det, der var den mest prestigefyldte (og afrodisiakum) vin i Rom.
Blandt dem er kælderen af Martelletti hus , kopien af Brachetto d'Acqui, der kan smages i den nyåbnede Skib 7, Boblebutikken.
Båd 7, Boblebutikken.
BOBLERNES KONGE
Efterhånden som navnet skrider frem, dette rum med sjæl vinkælder hvad der venter i bådgade , bare få meter fra Gran Via , har en kælder, hvor bobler hersker. Og det er, at den nye indsats Kokken Hernan Gonzalez (ex Viridiana) er det, et væddemål i tandem mousserende drinks + fusionskøkken.
Åben kun fra torsdag til søndag, afrodisiakum eliksir af Martelletti hus det er bare en af de tres referencer som huset holder i sin kælder. Cavaer, champagner, proseccos, corpinnat eller crémant lav en menu på glas eller flaske til at drikke alene eller i selskab med en menu bestående af traditionelle smagsvarianter med strejf af fusion på et øjeblik forretter og salater, dagens fisk, hamburgere og kød. og nogle ris også.
Blomkål og broccolibinger med sprød cajun krydderidej og yoghurtdip.
Udvalgt for deres alsidighed og personlighed, med en forkærlighed for små producenter; formålet med Boblebutikken er at afspejle forskellige stilarter, og at kunden altid har interessante labels at vælge imellem, være halvdelen af tilbuddet mousserende vine.
Den mest klassiske finder selvfølgelig også en varieret udvalg af stille vine der kører kirkesamfund i Spanien og verden , med nogle overraskelser. Elskere af de generøse vil finde et særligt kapitel.
FRUGT AF INDEHOLDELSE
satser på en menu med årstidens produkter , kokken, der i årevis var Abraham Garcias højre hånd har haft premiere med hans første soloforretning efter et sjovt sammentræf under fængslingen. Fordi han gik tur med sin hund, da han mødtes Francisco Castro, hans investeringspartner.
Kokottelkroketter.
Panda og Lolas gåture endte i en investering, der har stået på i fire måneder med egne uddybninger hvor du stadig kan se minder om Viridianas indflydelse , hvordan har du det kroketter.
Hvis a priori en fransk champagne med en kroket ikke passer dig for meget, så lad dig anbefale. Hernán ved, hvad han taler om, for udover at være kok har han været en ikke en af de tre bedste sommelierer af dets promovering af Madrids handelskammer.
MELLEM KUNST
Ligesom brevet, som tilføjer ikke mere end tolv kreationer -og blandt dem, der fortjener særlig omtale broccoli og blomkålsvinger med sprød dej – , udsmykningen af Boblebutikken Det er enkelt, fra nabolaget.
Grillet modnet oksemørbrad med rynkede kartofler og porteño chimichurri.
Med en rektangulær grundplan modtager lokalerne med en lille bar ved indgangen og en stil, der kredser mellem retroen, den industrielle og den shabby chic (ubehandlet træ, lidt slidte jernstole osv.) og det giver fantastisk fremtrædende plads til kunst.
Faktisk er dens vægge fulde af lærreder, der, hvis det ønskes, kan købes. godt dette er det en kunstgallerihybrid i hvilke udstillinger af lokale kunstnere. Dette kvartal, udstillet malerierne af Alain García Navarrete.
ET STED FOR LÆRING
Desuden, i den nærmeste fremtid, Boblebutikken vil være vært fra mandag til onsdag oplæg og kurser "for at skabe liv" i nabolaget og tilbyder bl.a. skak for voksne, læseklubber, filmfora, vinsmagning eller finansiel matematik "for dummies". Gratis eller til nominelle priser , ideen er at lave Boblebutikken et nyt mødested for naboer og besøgende, hvor bobler kun er undskyldningen.
La Burbujería, hvor bobler kun er undskyldningen.