Madrid har allerede sit tempel for amerikansk morgenmad
Det var den 14. juli 2015, da en charmerende lokal San Antonio kvarter blev en attraktiv restaurant, hvor Amerikansk morgenmad -serveres når som helst på dagen- De efterlod deres gæster målløse, og samtidig gav de meget at tale om udenfor: La Desayunería.
Faktisk var den succes, den har i øjeblikket to lokaler i Barcelona -den af Comte Borrell (nº 75) og den af Comte D'Urgell (nº 260) - og med en anden, der åbnede sine døre den 6. juli i Madrid-kvarteret Chueca.
Hvad førte os til ham? Det lækre minde om en frokost af luftige pandekager og toast med avocado, røræg og laks på terrassen til La Desayunería de Sant Antoni. Men hvad var det, der gjorde ejeren af denne kaffebar besluttet at lande i Madrid?
"Vi besluttede at åbne den tredje morgenmadsbar her på grund af efterspørgslen. Vi har mange faste kunder i Barcelona, som er fra Madrid og har bedt os om det i lang tid. For det andet mange mennesker på sociale netværk spurgte os også, om vi ville åbne her, Så vi besluttede at gøre det,« siger han. Paula Ruiz, iværksætteren, der driver denne forretning ved siden af hans anden hånd, Laura.
Datalogi af profession vidste Paula, at hun ville dedikere sig til gæstfrihedsbranchen med 24 år , da han flyttede til Edinburgh. ”Der kom jeg ind på en restaurant for første gang, selvom det var opvask. På det tidspunkt begyndte jeg at arbejde på værelset , og så stod det klart for mig Jeg ville dedikere mig selv til dette” , forklarer han til Traveler.es.
Sagt og gjort. Det var sådan han startede med La Desayunería, som kom i gang takket være hans passion og hjælpen fra hans familie , der malede vægge, hængte billeder op og var med til at give den det hjemlige præg, som repræsenterer restauranten så meget.
Det original, eklektisk og hyggelig dekoration er kendetegnende for hver af Paulas restauranter, hvor bannere, lamper med farverige mosaikker, illustrationer af hr. Sis og kort stjæle besøgendes opmærksomhed.
Men de vil kun gøre det et øjeblik, siden paraden af retter, hver især mere fristende , er et delirium for hver af sanserne.
En gang ved bordet, sjove dækkeservietter vil være ansvarlig for at distrahere dig: "Især de første minutter om morgenen, når man forveksle drømme med virkelighed og alt kan være muligt. Jeg vil gerne forlænge den tid og den følelse, at min kop ikke blev tømt" , beder en af dem.
vi kan også læse et fragment af 'Speed of Sound' af Coldplay og... Hvordan lyder det? Chuck Berrys 'You Never Can Tell' , brevet ankommer, og pludselig forlader vi Madrid til teleportere til en ikonisk amerikansk diner . At vælge en ret vil være en besværlig opgave, så hvis det er din første gang, skal du notere dig anbefalingerne:
“The Breakfast Shop opstod med American Morning Special , som er en super komplet morgenmad: pandekager, fransk toast eller smør toast; grillet eller røræg med amerikansk ost , sprød bacon, Casolana pølse , ristede svampe, grillet tomat og stegepande kartofler . Det er den, der repræsenterer os mest,” siger Paula.
Den nyåbnede morgenmadsbar i Madrid
På den anden side Manchitos hale, som er en reduceret version af den amerikanske morgen -to pandekager eller fransk toast, røræg eller grillet æg med cheddarost, sprød bacon og pommes frites eller tater tots-, eller pandekagerne er andre væsentlige ting.
"Vi har det største udvalg af pandekager i Spanien, både søde og salte . Derudover gør vi hjemmelavet ahornduft og nu skal vi også i gang med at lave vores egen chokolade- og rødfrugtsirup”, fortsætter Paula og understreger ideen om** at forberede hver af opskrifterne* på stedet***, og fuldstændig afvise frosne fødevarer.
“Vi laver alt hjemmelavet: saucerne, de hjemmelavede hamburgere, pandekagerne... Mindre bagles, bragt til os fra Boston af en dreng, der har et bageri i Barcelona" fortsætter Paula, der har boet i forskellige byer af USA , mellem dem chicago og new york , og hvert år rejser jeg dertil på jagt efter nye morgenmadsopskrifter.
Og det er primært det, der gør La Desayunería så speciel. For eksempel sidste år, ifølge sin ejer, De var i Lancaster County, Pennsylvania. , hvor der er en meget stor befolkning af Amish.
Under deres ophold dedikerede de sig krop og sjæl til at lave mad med dem og opsuge deres opskrifter.
"Vi medbragte den stegte kylling, den bagte havregryn og Amish Breakfast : Fransk toast overtrukket med æg, parmesan og krydderier med en tortilla fyldt med amerikansk ost overtrukket med pølsesovs og stegepandekartofler. En fryd”, siger han til Traveler.es.
hvad angår rørpandekager , glem ikke at prøve hver bys specialitet: Barcelona, lavet med æble, banan og bær; og nyheden Madrid, kun tilgængelig i sin sidste åbning.
Åh shakes...
Hvad har de på? Godt af tyk chokolade og skumfiduser , en kombination af ingredienser, hvis tekstur og smag hylde den mytiske chokolade med churros . Det kan vi også rejse til Detroit med Nutella (bemærk: fyldt med chokoladechips) eller pass 'En nat i Paris' smagt til med banan, jordbærkompot, hjemmelavet creme og sprød kiks.
Og selvfølgelig må vi ikke glemme dens saftige drinks: alle slags kaffe -som du kan ledsage med vegetabilsk mælk- naturlige juicer , går igennem det vanedannende ryster.
"Vi har noget unikt: aromatiseret mælk, som er vegetabilske drikke . Vi bruger meget havregryn, hvortil vi tilsætter en masse frisk frugt. En af vores stjernedrinks er Bananmælk, som har vores hjemmelavede ahornsirup, banan- og havremælk . Det er naturligt og går rigtig godt ind”, fortæller Paula til Traveler.es.
"Nu om sommeren er der også efterspurgt meget limonaden, som er en opskrift fra min bedstemor , som var fra Extremadura og havde et helt hus fyldt med citrontræer. Da sommeren kom, lavede han sin mytiske limonade til os, og han ville have, at den skulle være på La Desayunería”, fortæller han.
EN dobbelttårnssandwich med amerikansk ost ved næste bord, en vegansk omelet -med svampe, spinat og tomat - ved at blive fortæret, amish stegt kylling med vafler derovre, en hamburger, som bidene ikke giver pusterum...
Og hvad deler det par? Søde kartoffelfritter overhældt med Tabasco ahornsirup og toppet med hjemmelavet ranchsauce . Vi har valgt godt (meget godt!), men allerede Vi har ikke engang plads til lidt ekstra (avocado, laks, chips...) , så vi vil vende tilbage for at prøve alle de retter, der, selv med en fuld mave, er i stand til at vække vores grådighed.
Vi vender tilbage til restauranten, som amerikanerne taler så meget om i deres private Facebook-fora: La Desayunería. Og de mangler ikke grunde. Vi giver tro.
**YDERLIGERE FUNKTIONER **
“ALLE HUNDE VELKOMMEN” siger (altså med store bogstaver), en af hans papirservietter. Så hvis du ønsker at nyde en rigelig og velsmagende amerikansk morgenmad i selskab med dit kæledyr, Morgenmadslokalet er erklæret kæledyrsvenligt.
Desuden tages der hensyn til intolerancer her: de har alle menuen tilgængelig glutenfri -selvom kagerne kun laves på bestilling-, samt veganske forslag, se pandekagerne , indarbejdet i sommer ved efterspørgsel.
Amish Fried Chicken Vafler
”Vi kontrollerer meget sporene i maden, og vi tager os af krydskontaminering. Også, allergener kan konsulteres på nettet . Vi er meget opmærksomme på det. Vi er også meget fleksible: Hvis nogen vil ændre en ingrediens i en ret (f.eks. bacon til avocado), har vi ikke noget problem”, siger Paula.
Det har de til gengæld kampagner flere dage i ugen: “Ikke en tirsdag uden min bikini/mixed” er sloganet, der inviterer os til at besøge La Desayunería på den anden dag i ugen, mens om torsdagen fejres Sankt Pandekagedag, en sekulær fest med pandekager til særlige priser.
HVORFOR GÅ
Som dens hjemmeside siger: “DU GÅR GÅR VED NOG TING I LIVET, GÅ IKKE GÅR GÅR VED MORGENMAGEN” (Du mister nok ting i livet, gå ikke glip af morgenmad.)
Hvis du ikke er en af dem, der mener, at morgenmad er dagens vigtigste måltid, vil de hos La Desayunería få dig til at ændre mening: hjemmelavede delikatesser, solide retter og en atmosfære, der får dig til at føle dig hjemme (eller bedre, hvis det er muligt). Og nej, der er ingen undskyldning for dem, der ikke er tidligt opstående: **morgenmaden serveres non-stop fra ni til ni.
Spørger du stadig, hvorfor du skal gå? Vi giver dig den endelige grund: det er velsignet PANDEKAGER . Lavet i hånden, de er specialiteten i La Desayunería, som kan prale af at have den bredeste pandekagemenu på det nationale marked , samt at være den kun producenter af sirup med ahornsmag fra Spanien, ideel til at smøre pandekager og vafler på.
Hvem sagde, at makaroni ikke var morgenmad?
"Jeg tror ikke, der er noget i Madrid eller Barcelona af samme stil, der er ikke et sted, der kun er specialiseret i amerikansk morgenmad, det er den største forskel. udover det opskrifterne kommer fra USA og de er alle hjemmelavede”, slutter Paula. **Den sande amerikanske drøm var dette. **
Adresse: C/ Barbieri nº 4 28004 Madrid Se kort
Telefon: 915930893
Tidsplan: Om sommeren fra 9:00 til 21:00 hver dag. Det vil blive udvidet til vinter.
Yderligere oplysninger om tidsplan: Morgenmad hele dagen.
Halv pris: 12