Hvad er nyt, Valencia?
Der er ingen vej tilbage. Efter tid med hårdt arbejde for at sikre, at byen får den anerkendelse, den fortjener – endelig –! Valencia præsenteres som en af de bedste byer i verden at bo i. Og vi siger det ikke kun herfra – hvilket også – men som årene går, støtter flere og flere undersøgelser os og bekræfter, at vi har T-E-R-R-E-T-A i et stykke tid.
Uanset om det skyldes livskvalitet, bæredygtighed, gastronomi, turisttilbud, design eller muligheden for fjernarbejde, der er så efterspurgt under pandemien, har hovedstaden i Turia mange grunde til at fejre –uden at glemme den længe ventede Fallas, dens mest traditionelle og autentiske festival, der leves netop i disse dage, med forsigtighed, men med samme inderlighed som altid –.
Lader vi os selv erobre af alt, hvad der kommer til at fortjene vores opmærksomhed? Uanset om du er lokal eller turist... Hold godt fast, kurverne kommer!
LUKSUS OG KOMFORT SLÅ I VALENCIA MED NYE HOTELÅBNINGER
Hvis der er en åbning, som er umulig at ignorere, og som giver kraftig genklang i disse dage, er det ingen ringere end den længe ventede landing af hotelkæden Only YOU Hotels, at efter måneders forsinkelse på grund af usikkerhed og restriktioner, til sidst De har den 1. september indviet deres første fem stjerner, hvilket er første gang, at mærket forlader Madrid. Fordi det gode er lavet til at vente, men det fremragende endnu mere.
Det gør det på nummer 5 på Plaza Rodrigo Botet (populært kendt blandt valencianere som Plaza de los Patos). I det, der engang var det historiske Astoria Palace Hotel, står dette hotel med 191 værelser i dag, hvis interiørdesign inspireret af Middelhavet er udført af den prestigefyldte Lázaro Rosa-Violán.
Men hvis de ville understrege noget fra begyndelsen i Kun DIG Hotel Valencia er, at vi ikke kun har at gøre med et hotel for udenlandske besøgende, men snarere de lokale selv, som også vil kunne nyde denne juvel beliggende i centrum af Valencia.
Essensen af dette etablissement er det samme som vores hoteller i Madrid: kunden i centrum af Only YOU-oplevelsen; en førsteklasses beliggenhed i byen; en dekoration, der inviterer dig til at nyde sine rum; og ånden om, at hotellet ikke er en forseglet kasse af byen, men et totalt gennemtrængeligt rum, med en varieret dagsorden af begivenheder, hvor rejsende og lokale sameksisterer med absolut naturlighed”, siger han til Traveler.es Juan Serra, administrerende direktør for Only YOU Hotels.
Kun DIG Hotel Valencia
”Med dette projekt skal vi forsøge at genvinde to vigtige egenskaber, som var meget relevante ved grundlæggelsen af det oprindelige Hotel Astoria i 1959. På den ene side, vi ønsker, at denne bolig skal være benchmark for luksushoteller i byen, men set i forhold til nye adfærdsmønstre, mere ubekymret, mindre tydeligt, tæt forbundet med oplevelsens rigdom. Og på den anden side, Vi ønsker, at hotellet igen skal blive et feststed og et benchmark socialt og professionelt mødested for valenciere” , tilføjer den daglige leder af hotelmærket.
Her kommer man udover at sove som engle også til at SPIS som guder. Smag en af de mest emblematiske ingredienser i byen såsom ris, med hans risrestaurant kaldet El Mirador. Fusion med japansk gastronomi kommer fra hånden af vild gruppe hvor hans succes går forud for ham i byer som Miami, Barcelona eller Madrid.
Og selvfølgelig, Trotamundos-pladsen kunne ikke mangle i hotellets lobby, hvor de konvergerer fra en klassiker fra Valencias imaginære såsom esmorzaret og i modsætning hertil et kreativt cocktailtilbud designet og ledet af den berømte Iván Talens.
Blomster er også hovedpersoner takket være blomsterhandleren Atelier de la Flor der har plettet byen med de smukkeste arrangementer siden 2001, og som nu kommer til at gøre det samme med sin plads ved hotellets indgang. Og på mezzaninen? En skrædderbutik fra Madrid-firmaet Tom Black, for ikke at sy uden tråd.
Wild: Japansk fusionskøkken af den venezuelanske kok Fermín Azkue
Men Hotel Only YOU Valencia har ikke været den eneste tilføjelse, der er værd at have på vores radar i denne sæson. Ændring af det centrale kvarter i Sant Francesc for det kosmopolitiske distrikt Russafa de modtager os – på nummer 19 Cuba street– Daphne og Wouter, hjernerne og skaberne af YOURS Boutique Hotel.
Dette oversættes til en boutique indkvartering med 12 værelser, som også har en gårdhave med en swimmingpool og et cafeteria, hvor der tilberedes en lækker morgenmad hver morgen (Kaffen leveres af Bluebell, en af de mest banebrydende specialkaffebarer i byen!).
Hele rummet er en ode til minimalisme og god smag formidlet af de genstande, der findes i hvert af rummene. “Idéen til dette hotel stammer fra en passion for gæstfrihed og design. For at skabe noget smukt og varigt. En side, der skiller sig ud for sit design og samtidig inviterer koble fra og nyd en oplevelse, hvor alt passer ”, angiver ejerparret til Traveler.es
”Vi ønsker, at gæsten skal opleve Valencia, som vi gør som indbyggere. Vi har valgt kvalitet og komfort på værelserne, men samtidig er personlig behandling og sans for detaljer meget vigtigt for os”, tilføjer de.
Med venlig hilsen Boutique Hotel
VI BLIVER FORTÆKET VALENCIA, BID I MUNDEN
I 2021 har der været mange modige mennesker, der har besluttet at hoppe i poolen og åbne nye gastronomiske projekter i byen Turia. Nogle af dem kom allerede fra restaurationssektoren, og andre har på den anden side givet deres liv en 180 graders drejning, og resultatet er en komplet succes!
Vi kan starte med at nævne Hōchō, Nacho Honrubias sidste eventyr efter at han og hans familie forlod Komori-restauranten i slutningen af 2020. Det var et par måneder senere, da han åbnede på nummer 32 Paseo de la Alameda, inde på SH Valencia Palace hotel, dette nye projekt, hvor han foreslår det bedste fra asiatisk gastronomi med det fra Middelhavet.
På parallelgaden bliver vi budt velkommen af Bar Cremaet (Avenida del Puerto, 20) af de samme promotører af Bar Mistela og La Sastrería, gode referencer til den nuværende gastronomiske scene i Valencia. Ved denne lejlighed glæder de os med den traditionelle valencianske cremaet som hovedpersonen for alt, der kommer før eller efter det: fra det ikoniske esmorzaret med et bredt udvalg af sandwich til de bedste frokoster og middage, hvor kød, grillet fisk, risretter og tapas at dele er dagens orden (Pas på den lavtemperaturrullede torrezno!).
Bonito usuzukuri med tartar sauce
Flere nyheder at sætte i søgelyset? Søstrene Laura og Marta Benito, berømt for deres catering Capicúa Gastro som gjorde deres hobby til et erhverv, De tog endnu et skridt i denne smukke drøm i 2021 med åbningen af Casa Capicúa, en butik på nummer 14 Calle Jesús (i hjertet af La Roqueta-kvarteret). Et behageligt, innovativt og ubekymret rum, hvor der ikke mangler noget dens mytiske kiks, focaccia eller den jødiske Rugelach-sød. Og selvfølgelig en spektakulær specialkaffe!
Hvis vi fortsætter med kaffespørgsmål, hovedpersonerne i News & Coffee har installeret i en af kioskerne på Plaza del Doctor Collado praksis med kaffe to go og de har også bragt vigtigheden af at anerkende papir, der længe har været overskygget af digitale medier. her sælger de Bea Bascuñán og Albert Jornet (designere og grundlæggere af SOLO Magazine) , alle former for presse og specialiserede magasiner på internationalt plan.
Det originale projekt af Pablo, Gautier, Yaël og Davide startede i Barcelona i slutningen af 2019 og efter de fire eksisterende kiosker i Barcelona, landede denne seneste tilføjelse i Valencia i midten af juni 2021. ”I sidste ende er det et forslag tilpasset vore dage, der sigter mod give kontinuitet til de presseboder, der i mange tilfælde er lukkede eller ved at gøre det” , fortæller Traveler.es Albert Jornet.
Capicua hus
Og fra kaffe går vi til vin med Mes Amours i Calle de la Reina Na Maria, 1 (Russafa-kvarteret), et rum, der kommer til at bryde med stereotyperne om vin, hvilket bringer et alternativt forslag dedikeret til naturvine hvilket har skabt furore blandt beboere og lokale. Grundlæggerne af stedet er Sophie og Matías, en franskmand og en argentiner, der efter at have boet i Paris, Buenos Aires og Barcelona, hvor de arbejdede i den digitale verden, endelig besluttede at flytte til Valencia og starte deres egen virksomhed.
"Pandemien var udløseren for en forandring, som vi længtes efter, at bosætte os i Valencia og dedikere os til det, vi brænder for: naturvine, god mad og at være værter" , kommenterer de til Traveler.es. Og til at ledsage vinene? De foreslår selv årstidens friske retter, lavet af økologiske produkter fra små producenter.
kærligheds måned
Det differentierende punkt er sat af Andrea Valls med hendes farverige mochis i Mochisan (Martí l'Humà Street, 4), et initiativ, der blev født under fængslingen på grund af grundlæggerens behov for at genopfinde sig selv og have en plan B i lyset af den store usikkerhed, pandemien forårsagede. "Dette er et meget personligt projekt, som jeg har tænkt mig at bidrage med mit sandkorn med som en driftig ung kvinde, der hævder det håndværksmæssige produkt og det gode arbejde" , angiver dens skaber.
Og selvfølgelig fortsætter Sergio Mendoza med at gøre sit. Efter El Astronomo og El Observatorio ankom han til det samme kvarter, El Almacén de Patraix, en 'butik', hvor kunden finder fra t-shirts, konserves, vine, kartofler, pølser, dens allerede berømte sorte marked cremaet og mange flere muligheder! Ud over restaurationssektoren lancerede han sig for et par måneder siden ind i blomsterverdenen (fortsat familiearven) med åbningen af Floristería de Fulanito y Menganita (Calle Conde Altea, 3).
Mochisan
Hvis vi bevæger os lidt væk fra byen – men kun meget lidt – finder vi i Alboraya-plantagen Sequer Lo Blanch-rummet, hvor tradition, kultur, bæredygtighed og gastronomi sameksisterer. “Et sted, hvor du kan smage en autentisk valenciansk horchata, nyd specialiteterne i dets foodtrucks, opdag produkterne på dens markedsplads og hav det sjovt med dets musiksessioner ved solnedgang” , inviterer de deres egne stiftere. Det lyder slet ikke dårligt!
Og hvad skal der komme? Sergio Giraldo – som indtil for et par måneder siden stod for køkkenet på La Sastrería – begiver sig ud på et nyt eventyr sammen med sin uadskillelige Cristóbal Bouchet, der skifter Cabanyal til byens centrum. Hvis alt går efter planen, vil han næste oktober åbne dørene til sit seneste projekt kaldet Señuelo (Calle Conde Salvatierra, 39).
For at afslutte dette udvalg i kulinariske spørgsmål, må vi ikke glemme det Den 14. december finder præsentationsgallaen for Michelin-guiden for Spanien og Portugal 2022 sted, hvor Quique Dacosta er koordinator for denne store gastronomiske begivenhed. Skal vi starte med de fremtidige stjerners indsatser?
Sequer Lo Blanch
VALENCIA VERDENSHOUDSTAD FOR DESIGN
Og vi kunne ikke lukke denne artikel af alt, hvad der er ved at ankomme til byen Turia uden at nævne det dets udnævnelse til World Design Capital 2022. handlinger som TypesQueMatter, Ceramic DNA eller Disseny Map De gør ikke andet end at vise, at de fra hovedstaden træder meget hårdt.
Det forudser organisationen ledet af Xavi Calvo design, kreativitet og kvalitet kommer til at stå meget stærkt fra nu af. Tøv ikke med at være opmærksom på de kommende måneder!
Byen for kunst og videnskab i Valencia