Findes der en religiøs oplevelse af den kaliber andre steder i verden?
Hvis der er noget, der definerer halvøen, hvor Spanien er, så er det det Iberisk skinke af hjemmehørende race og hvis der er en mad, som ** vi savner, når vi flytter fra vores land ** er det netop skinken. at de af spaniere over hele verden de vil have sejret og vil have levet uforglemmelige oplevelser, men hvad de ikke glemmer er, at det er meget svært for dem at spise skinke.
Så meget som Verdenssundhedsorganisationen siger, en af de store luksusvarer, som vi kan tillade os selv i vores land, og uden tvivl, Det er en del af den entelechi, de kalder "brand Spain" Det er den iberiske skinke. Nedenfor vil du se en liste over de bedste steder på den iberiske halvø, hvor du kan smage den og blive gennemsyret af hele skinkekulturen.
Det er tilrådeligt at tage til disse byer, især dem i Dehesa af Andalusien og Extremadura , fra oktober til februar. På dette tidspunkt finder "Montanera" sted, som er, når de iberiske grise strejfer rundt i Dehesa og spiser agern.
La Dehesa ligger i den sydvestlige del af halvøen, mellem Andalusien og Extremadura. Er om et unikt økosystem, hvor der er ege, galdeeg og korkege, hvis frugter er de dyrebare agern , nøglen til god iberisk skinke.
Lykke på engen i Extremadura
CORTEGANA, JABUGO OG ARACENA
Rejsen begynder gennem Sierra de Aracena, nord for Huelva. Skinken, som du finder i dette område af oprindelsesbetegnelse Huelva. Der er dem, der mener, at helligdommen for iberisk skinke er byen Jabugo, men...
Det begynder med Cortegana, hvis snoede gyder når til bakken af hans slot . Når du går igennem det, kan du stoppe undervejs for at spise en typisk tapas såsom migas med chorizo eller "distraídos" (brød med bacon og tomat). Ellers, købe et produkt relateret til den iberiske gris.
Ikke langt fra byen, på landet, kan du nå Montefrio Farm , et sted, hvor de har landlige huse, en restaurant, en økologisk gård og, vigtigst af alt for det, der bekymrer os, et sted til at opdrætte den iberiske gris.
I Jabugo De fleste af de tørretumblere, hvori iberiske skinker fra Dehesa er kureret, kan findes. De er alle et besøg værd, hvis du er stor fan af skinke, men f.eks Sanchez Romero Carvajal hvor skinken er lavet fem stik , vil du være i stand til at opdage alle faser af skinkeproduktion og afslutte med en smagning. For at foretage en reservation skal du blot indtaste din Web . Det kan varmt anbefales at gøre en tapas-rute gennem byen at nyde dets køkken i al dets pragt.
Five Jacks: en godbid!
Og det tredje sted, der er valgt på denne rute gennem Huelvas bjerge, er byen, der har givet navn til bjergkæden: Aracena . På byens højeste bakke ligger ruinerne af slottet og derfra er udsigten værd at tage en selfie. I den anden ende af byen kan du besøge Vidundernes Grotte.
I den Aracena skinkemuseum , ikke at forveksle med den berømte Madrid lokale kæde, kan du også lære hele processen med at lave skinke, fra grisene er rejst til den er i din sprøde toast med olie og knust tomat.
Et godt tidspunkt at besøge Aracena kan være i slutningen af oktober, da skinkemessen har været afholdt siden 2013 med adskillige aktiviteter relateret til iberisk skinke.
Personligt tip: Spis en god tapa i løbet af Skinkemesse efter en vandrerute gennem bjergene.
Aracena: en postkortby
KLOSTER, HIGUERA LA REAL OG FREGENAL DE LA SIERRA
Byen kloster Det er den naturlige indgang fra Andalusien til Vía de la Plata siden romertiden. Det er også en del af Camino de Santiago-ruten.
I dette tilfælde Skinkefestival Det fejres i september, og der udføres adskillige aktiviteter relateret til dette produkt, som uden tvivl er byens økonomiske motor.
Muse-see er Museo del Jamón og Tentudía-klosteret, som også kan bestiges langs sporet og nyde vandreture og natur. Et andet højdepunkt i denne by er gastronomi, som selvfølgelig er baseret på den iberiske gris.
Giv slip på dig selv...
I Kongelig Figentræ , omkring 45 minutter væk, er Iberian Pig Tolkning Center . Et sted, hvor du kan indånde historie og tradition, så snart du kommer ind, er ** Fregenal de la Sierra **. Gå ikke glip af hans templarslot , inden for hvilke er tyrefægterarenaen og fødevaremarkedet.
At gå gennem dens historiske centrum er meget speciel og har en vis magi at observere de hvide bygninger, paladsagtige huse og de mange kirker, alt frugt af dens tempelridders fortid.
Hvis du bliver sulten og vil give dig selv en hyldest, der er regionen værdig, kan du starte med en tallerken skinke, kikærtegryderet eller grillet iberisk kød. Og for at fortsætte, hvorfor ikke overveje at tage nogle migas fra Extremadura, en torske "engazpachao" eller en lammegryderet.
Gå ikke glip af Iberian Pig Interpretation Centre i Higuera la Real
DALEN AF LOS PEDROCHES OG HINOJOSA DEL DUQUE
Udstrakte enge, hvor den iberiske gris går frit omkring med den ønskede føde i form af agern, der giver århundredgamle ege og korkege, udgør landskabet i Los Pedroches-dalen, beliggende nord for provinsen Córdoba.
Det er en region med egen oprindelsesbetegnelse der garanterer sublim kvalitet i iberisk skinke. Blandt de byer, du kan besøge i Los Pedroches , en af de mest iøjnefaldende, for sin gastronomi, sine monumenter og dens indbyggeres velkomst, er Hinojosa af hertugen.
Her kan du gøre et stop for at smage, ikke kun skinken, men også typiske retter som karnevalsfarsen, gylden suppe eller pattegris . Du vil bestemt ikke fortryde det.
Hvis du vil gå rundt i byen, skiller sognet San Juan Bautista sig ud blandt dens monumenter, som kaldes Sierra Katedralen , hvilket er en underdrivelse. Det er placeret på hovedtorvet i byen og samler flere stilarter: Plateresque i sit cover, Flamboyant Gothic eller Romansk i sit kor.
Der er flere eneboer og sogne, som er et besøg værd, men du skal ikke glemme det etnologiske museum, som hjælper med at opdage, hvordan folk levede i denne region og frem for alt, betydningen af den iberiske gris i dets økonomi.
BARRANCOS OG MOURA I PORTUGAL
Det er værd at krydse grænsen for at komme til byen kløfter , formodet kapital do (skinke) . Selvom du skifter land, og du er i den portugisiske Alentejo, ligner landskabet ret meget som prøvelserne i den ekstremaduranske og andalusiske Dehesa, eftersom sten- og korkege befolker stedet.
Små hvide byer, såsom de andalusiske og ekstremaduranske, vil komme din vej , På toppen af byen er der en middelalderborg, der dominerer alle omgivelserne med sine udsigter, noget der var meget værdifuldt under stridighederne med den spanske krone.
I denne by kan du finde adskillige købmandsforretninger, hvor du kan købe den formodede lokale, uden tvivl den bedste i Portugal.
48 kilometer fra Barrancos er Moura , en anden anbefalet by i Alentejo. Der kan du slentre gennem gaderne og parkerne, besøge slottet, Museu de Moura, Convento do Carmo, Museu do Azeite og Jardim das Oliveiras.
GUIJUELO
denne lokalitet Salamanca Den skylder sin berømmelse til oprindelsesbetegnelsen, og selv om de fleste af de skinker, der markedsføres, kommer fra Andalusien og Extremadura dehesas, er områdets kolde, tørre og tørre klima ideel til at afslutte tørringen af svinelår.
Det er tilrådeligt at besøge det mellem månederne januar og marts for at opdage den sande vinter Guijuelo, så koldt som nødvendigt for at opnå den ideelle tilstand af den iberiske skinke.
Et besøg i Guijuelo er også værd, udover at smage og købe skinke, for at nyde dens arkitektur, som blander det moderne med det traditionelle. Gå ikke glip af Torreón, kirken eller bygningen, der huser rådhuset.
Hvornår har du sidst smagt Guijuelo?
AT HUMPE
Og for at afslutte din nord-sydlige rejse gennem den vestlige del af den iberiske halvø, kan dit sidste stop være i Galicien, mere specifikt i den sydvestlige del af provinsen Pontevedra , i byen A Cañiza. Du vil utvivlsomt finde den bedste galiciske skinke her, et område, hvor den finder speciel indkvartering på grund af dets kolde og tørre mikroklima, typisk for en by i midten af bjergene og inde i landet.
Hver 15. august i 50 år er skinkemessen blevet fejret, hvor du kan smage denne delikatesse i forskellige versioner: Iberisk skinke, skinkesteg, skinkeomelet, skinke empanada og skinke kogt i rødvin.
Men hvis du tilfældigvis bliver træt af skinken, er der flere retter i A Cañiza at vælge imellem, især cocido eller den keltiske pattegris.
Hvis du efter denne skinkerejse gennem Spanien og Portugal stadig har tallet, er det, at genetikken har behandlet dig, som skinkeproducenterne i disse lande behandler grise og spegning af skinke. Spild det ikke.
*** Du kan også være interesseret i...**
- 22 ting, du savner ved Spanien, nu hvor du ikke bor her
- Hot Wine: nøglerne til det nye panorama af spansk vin
- Ankomst til Madrid: krønike om et eventyr
- At være udlænding i Barcelona
Cinco Jotas, legenden om 100% iberisk agern-fodret skinke