Det siger de i Madrids gastronomiske tilbud er uendeligt. Ja det er korrekt. Og det er, at hovedstadens køkken, en af de mest eftertragtede byer i Europa, har et meget toptilbud. Men det spektakulære “trappehotel”, eller Ian Schragers hotel (New York, 1946), The Madrid Edition, er ikke kun blevet et kultobjekt siden dets åbning, by Marriott, på Plaza del Monasterio de las Descalzas, men er også forpligtet til at være en af de kulinariske ture som du ikke kan gå glip af uden at forlade Madrids centrum.
Tag det til efterretning, for vi skal fortælle dig det hvorfor de to restauranter og to barer i The Madrid Edition De er denne sæsons foodie-dato. Den gode plan om at komme hver dag i et stykke tid til hvad end du har lyst til: middag, morgenmad, få en drink...
Interiør af Jeronimo-restauranten.
1. JEROME, AT VÆRE LIDT MEXICANER HVER DAG
Du skal igennem Jerome. Ikke kun fordi du vil blive overrasket over dens iscenesættelse. Enormt. Men også fordi forslaget, hvormed kokken Enrique Olvera præsenteres i hovedstaden er designet til, at du og dine venner kan have det sjovt. Autentisk mexicansk køkken. Y Hvis du er meget fan af Mexico, brevet af mezcal og tequila af lokalerne er at lære det grundigt at kende.
Cochinita pibil, i Jeronimo.
Her kommer man til at dele, omkring et kæmpe bord, fade i hvilke Madrid og Mexico mødes, intense, energiske, friske smage, hvor der ikke er mangel på cochinita pibil, tacos eller gringas al pastor. Ærlighed fra alle sider at nyde i en afslappet nøgle med retter som Tostada de Salpicón de Lobster eller Sikil Pak, for ikke at nævne Calamari a la Veracruzana, som kan være en god start. Selvfølgelig skal du ikke miste deres desserter af syne og prøv deres marengs med æggesnaps, skræmmende!
Æggesnapsen, en af de mest berømte desserter i den mexicanske restaurant.
Et råd? sat på prøve denne restaurant til morgenmad. Lækker juice, chia budding, æg rancheros traditionel stil, grønne eller røde enchiladas ... altid omgivet af denne eklektiske atmosfære, der venter dig efter hotellets udvendige barokportal. Når du ser på alabast- og gipspendulerne af designeren Emmanuel Levet Stenne og nyder en gudernes morgenmad, vil du føle, at du er i en anden verden.
2. REN FORDYKNING I DEN MEXICANSKE VÆSKEARV
Og for at du skal smage mezcal, som Gud havde til hensigt, den husets pickles og ormesalt de vil ikke mangle Du vil ende med at differentiere en agave net teske af en don mateo sagtmodige sahuayo og du vil kende hver af varianterne af magueyes. Omkring 40 referencer, nogle af dem unikke som f.eks Mezcal Pal'Alma, Hvoraf der kun er 3 flasker i Europa og de er i Jerónimo. Eller brystmezcal, lige så overraskende som navnet er slående.
En Jamaica Margarita til at forfriske dig?
Hvad med at kigge forbi til en afterwork af dem, der altid er glade? Deres cocktailmenu er også et besøg værd. Fra de mest klassiske Agave gammeldags til Piñata, baseret på tequila eller Sangría madre, den definitive version af sommerens patriotiske cocktail i en mexicaners øjne.
Terrassen på restauranten Oroya.
3. OROYA ELLER FAVORITEN AF FOODIES
Med en fantastisk udsigt fra 4. sal på hotellet, dette tag, Oroya, med en tropisk atmosfære er et andet godt sted for sommeren. Kom herop for at dykke ned i Peruviansk kulinarisk eventyr det kan blive til en overraskelse.
Her kan du prøve bedste pisco-baserede cocktails. Dit brev er baseret på denne drik hvormed de store begivenheder fejres i Peru, da det altid er en god mulighed: forret, afterwork, til frokost eller middag. Derudover har de endda en Pisco-smagning.
Men du kan også vælge at få et glas vin anbefalet af sommelieren. Husk, at den i løbet af ugen åbner fra 16:00 til 14:00, så cocktails er hovedpersonerne her.
Oroya cocktails.
Men du og dine ledsagere kan også nyde de simple kulinariske fornøjelser foreslået af Peruansk kok Diego Munoz, en af de mest anerkendte kokke i det peruvianske køkken.
Lad os starte med deres tapas, baos eller ceviches og fortsætte festen med for eksempel Ha-Kao på Parihuela bouillon, som vil fortælle dig om Perus kulturhistorie, hvor i Påvirkninger fra Spanien, Afrika, Italien, Kina og Japan.
Deling af retter på Oroya restaurant.
At afslutte sæt tænderne i deres desserter, lysende. Soursop i millefeuille, citronmarengs, appelsin, basilikum og delikatesse skal gentages. Men hvis du er en af dem, der søger intens nydelse Lucuma dækket med chokolade og pistacie, brombær, vanilje og rosmarin vil efterlade dig målløs.
4. PUNCH ROOM, SIGNATUR COCKTAILS TIL DINE VARME EFTERMIDDAG
Kom her for at nyde friskheden og livligheden i en lobby, hvor Edition-hoteller giver deres særlige ode til punch. For i dette intime rum er denne drink raffineret som en nutidig oplevelse, hvori elementerne i den gamle verden, som whisky og sherry omfavne traditionerne i den nye verden såsom pisco, cachaça og agavelikører og skaber formidable flydende oplevelser.
Punch Room interiør.
Måske en eftermiddag med venner? Eller et af de citater? Du vil erobre hende med disse cava blandinger og klassiske teer, eller af asiatiske blomster og kokosnød, pakket ind i denne kosmopolitiske atmosfære, hvor design er hovedpersonen.
En appetitlig lobbybar.
5. EN LOBBYBAR TIL ALLE TIDER
Hvor kan vi lide en veltilrettelagt lobby! Og i dette har The Madrid Edition gjort det meget godt. Fordi dens sande essens er koncentreret i lobbyen. Her er signaturcocktails også hovedpersonerne. Prøv deres Aviation, en klassiker med violcreme, gin og et frisk twist.
Men du kan også få en kop kaffe om morgenen, når Lobbybaren åbner, omkring kl. 11.00 eller en aperitif før frokost eller om eftermiddagen, indtil kl. 01.00, hvor DJ-sessionen begynder og andre aktiviteter fra torsdag til søndag. .
Inde i lobbybaren.
Vil du have en snack, mens du prøver deres cocktails eller deres La Chulapa-øl, skabt til lejligheden? Du vil blive overrasket over dets mest traditionelle retter, fra berømte retter af iberisk agern-fodret skinke til et delikat udvalg af oste med kvæde og figenbrød – livet er disse små øjeblikke. Eller du kan endda forlænge denne dato, indtil desserterne nyder hver bid. Gå ikke glip af hende citrus dessert, hvid chokolade og enebær namelaka, kalamansi og bergamot gel, citronsorbet og mandarinskum, med yuzu-marengs.