Vedana: den smukkeste restaurant i Vietnam
Naturen er en af de bedste gratis ting! som vi er heldige at kunne nyde: gå gennem bjergene, svøm i havet, lyt til skovens lyde, indånd frisk luft, overvej smukke landskaber, føl dig fri...
Og hvad er en anden af livets største fornøjelser? Spis, selvfølgelig. Man kan ikke altid forene den gastronomiske oplevelse med naturen, men hvor er det skønt, når vi finder steder, hvor vi kan nyde begge dele på samme tid!
Den seneste udgave af Restaurant & Bar Design Awards , afholdt virtuelt, tildelt prisen for den bedste restaurant i verden til Garden Hotpot, beliggende midt i en eukalyptusskov i udkanten af Chengdu (Kina).
Ikke så langt væk, i Sverige, finder vi Bord för En, et sted midt på landet, hvor du kan spise stressfrit med en menu, der kombinerer svensk og spansk tradition.
Vores seneste opdagelse? Vedana, en restaurant designet af Vo Trong Nghia Architects og beliggende i Cuc Phuong National Park, det største naturreservat i Vietnam, som har en spektakulær bambuskuppel.
Natur og gastronomi under en bambuskuppel
PÅ EN SØ OG MED BJÆRGUDSIGT
Vedana-restauranten ligger inden for feriekomplekset Vedana Resort og er bygget på en kunstig sø foran bjergene i Ninh Binh-provinsen, i Red River Delta i Vietnam.
Restaurantens bambuskuppel er 16 meter høj og 18 meter bred og det er den hidtil højeste bambusstruktur skabt af det vietnamesiske studie Vo Trong Nghia Arkitekter – tidligere designet et spiralbambustag til en café i Vinh–.
Dette cirkulære tag, der strækker sig op til 1.050 kvadratmeter, består af tre koncentriske ringe, der efterligner traditionelle vietnamesiske tage og selvom de ligner tre separate gavlstrukturer, er sandheden, at kuplen er en unik struktur lavet med 36 bambusmoduler.
Oculus, der er placeret i kuplens spids, udsender en lysstråle og bambusbuerne, der krydser hinanden, skaber en blomsterlignende struktur.
Vedana-restauranten ligger i Cuc Phuong National Park
DEN ANDEN PROTAGONIST
Med tilladelse fra bambus, den store turkise sø på 4,2 hektar spiller også en hovedrolle i netop denne restaurant, da den byder på en spektakulær udsigt.
Sammen med sin æstetiske rolle, søen fungerer også som et naturligt klimaanlæg i de varme og fugtige somre, der præger området, afkøle luften, når vandet fordamper fra dens overflade.
Vand fra regn og afstrømning fra bjergene samler sig i søen og det bruges også til at vande de træer og planter, der vokser omkring det 16,4 hektar store kompleks, herunder 15.000 blomstrende træer – som er en del af en langsigtet plan.
Ved bredden af søen og med udsigt over bjergene
I søen finder vi også træer plantet i potter og fordelt rundt i restauranten Vedana.
Blomsterskoven vil udgøre et økosystem, der vil vække alle sanser, og hvor de vil sameksistere banantræer, phoenix blomster, grapefrugt blomster, sesam...
De fire typiske årstider i det nordlige Vietnam vil mødes i dette feriested omgivet af bjerge, spækket med vandrestier og lullet i søvn af lyden af rindende vand.
Det er bygget efter at efterligne traditionelle vietnamesiske tage
RESORTET
Vedana-restauranten er en del af Vedana Resort og begge projekter har stået for VTN Architects.
Resortet har kapacitet til at rumme 1.350 gæster på forskellige steder: 135 villaer, fem lejligheder og otte bungalows.
Restauranten ligger i centrum af feriestedet. Bruges til at servere måltider i løbet af dagen, men kan omdannes til hus større begivenheder som bryllupper og fester.
Vi har en ny undskyldning – arkitektonisk og gastronomisk – for at besøge Vietnam!
Vedana Resort, i hjertet af et naturreservat