I disse skøre 20'ere vil vi gerne have det sjovt så meget, at vi ikke kan stoppe eller spise aftensmad. Det ser i hvert fald ud til, pga nylig succes med denne formel, der giver mulighed for smagning af en menu (eller à la carte-retter), mens du nyder forskellige forestillinger kunstneriske. Kommer du til Madrid til middag og fest med os?
DEN GAMLE SLAVISKE GLÆDE FÅR FLAMENCO
Teatro Eslava vender tilbage og bevarer sin essens som et spillested for levende musik og klubber, men med et helt nyt forslag, forstærket af ombygning, arbejde af Philippe og Ana Starck. Den første har drømt og udtænkt et sted, der legemliggør flamencoens råhed og passion. Ingen dekoration, ingen pynt, bare "en grotte af rød jord, der skinner med tusind moderne stearinlys, at omfavne en sådan visceral kunsts ild”.
Mens, Ana Starck er den, der tegner det nye naturskønne rum, opfattet som "en bølge i en voldsom vind. Som om vi opdagede, inde i en hule, en storm et par sekunder før den udløses.
Landskab.
I denne scenehyldest til flamenco kommer showet til live – i tre akter og i et middagsshowformat – OléOlá, et nyt musikalsk koncept skabt af danseren og koreografen Cristina Hoyos, til dato den mest uddelte nogensinde og tre gange José Carlos Plaza National Theatre Award.
Det gastronomiske forslag står for Ansón+Bonet og omfatter andalusiske, arabiske, sigøjneriske og castilianske rødder, indkapslet i smage og retter, der fortæller os om vores fortid og vores nutid, hvor Spansk gastronomi er en verdensreference, med det ene øje rettet mod fremtiden. Faktisk er mere end 70% af de ingredienser, de bruger, fra nærhedsudbydere, for at reducere CO2-fodaftrykket og fremme det nærmeste landdistrikt.
De tre typer menuer – fra €60 til €96, også afhængigt af det valgte område – inkluderer typiske retter såsom Gilda af ansjoser, picaña cecina fra León, salmorejo fra Córdoba eller churros med San Ginés chokolade, blandt andet samt den ristede grøntsagsmuffin eller aubergine og tomat mille-feuille, i den veganske udgave. Det er også muligt at vælge vis mulighed + drink at vælge, for kun €30.
Monica Romero.
ANTONIO CANALES I VILLA ROSA
Fra et nyligt åbnet tempel tog vi til flamenco-katedralen, som Antonio Canales ynder at kalde den, der leder den kunstneriske ledelse af den nye Villa Rosa, som er genåbnet den 8. april 2022. Den, der er den ældste tablao i verden, Grundlagt i 1911 skiller den sig ud for sin skønhed og særegenhed, faktisk har det også været rammerne valgt af vigtige filminstruktører som f.eks. Pedro Almodóvar for filmen høje hæle, blandt andre.
Struktureret under et netværk af søjler og spidsbuer, inspireret af Alhambra i Granada, i arabisk andalusisk stil, og dekoreret med flisepaneler -som fortæller historier om Madrid, tyrefægtning og flamencoscener-, stedet har set så berømte tilskuere passere gennem dets rum som Hemingway, Ava Gardner, Luís Miguel Dominguín og endda medlemmer af monarkiet som f.eks. Kong Alfonso XIII, som efter hvad de siger holdt meget af at 'snige' ind i lokalerne for de gange, der forbandt tablao og kongeligt palads for ikke at blive set åbenlyst af folket.
I denne nye fase, som har deltagelse af og figurer af kaliber Pablo Fraile, Mónica Romero eller Illeana Gómez, Det er vært for shows hver dag hele året kl. 21.00 og i weekenden også kl. 19.30 og 22.30. I øjeblikket er det muligt at konsultere dagens program gennem Instagram, og det tilbyder kun muligheden show + drink (fra €39), men ledelsen undersøger muligheden for at tilbyde middagsshowformlen.
Ren kunst.
TRÆK I TORCIDAEN
Fra Grupo Tombos hånd – også ejer af restauranterne Cokima og Tasquita Los Ochoa – kommer La Torcida, et nyt sted i Chueca, hvor mangfoldighed af fusionskøkken og dragshows eklekticisme. Mellem gamle spejle og neonlys, der pryder dens vægge, hver dag om natten (i weekenden også ved middagstid) indtager forskellige kunstnere af den genre scenen De tilbyder os både parodier og kabaret samt musikalske optrædener og dansenumre.
Det kunstnerisk team og køkkenteam blandes på et tidspunkt i løbet af showet og også, for at respektere støjforurening, de bruger lydløst system så du kan høre alt gennem høretelefoner De giver dig minutter før start, så du selv kan vælge lydstyrken for forestillingen.
Køkken åbent for verden.
Dette middagsshow giver ikke adgangsbillet, men Du betaler, hvad du spiser a la carte. Sidstnævnte omfatter retter som galiciske østers, der serveres med en meget personlig dressing (baseret på tigermælk); det halvflydende Joselito iberiske skinkekroketter; årsagen til Lima med blæksprutte med oliven; chilaquiles med iberisk chorizosauce, avocado, lavtemperaturæg og Idiazábal ost; den tre-oste Mac & Cheese med baconpulver toppet med sprød soft-shell krabbe; den stegte fisk, som de præsenterer hele med deres fiskeben ledsaget af tre mayonnaiser el almindelige ris med txistorra og ost i chiliolie og kandiserede hvidløgsspirer.
For at afslutte, et must: cheesecaken, med et semi-flydende og meget cremet hjerte ledsaget af yoghurtis og salt toffee, et af de søde hits også fra hans to andre brødre.
Mac & Cheese med tre oste.
NOMADEÅND
Den gamle Serrano 41 natklub har huset i et par måneder denne restaurant som er inkluderet i Galerias Serrano-projektet, som omfatter den galiciske taverna Bar Carallo og Ishtar, den første Dom Pérignon-bar i Spanien.
Det er specialiseret i køkken med arabiske rødder — overvejende fra Libanon — og Middelhavet med andalusisk inspiration og hver dag fra kl. byder på dj-sæt, samt forskellige live musikoptrædener (efter mest arabisk og afrikansk stil) og af mavedans, der opererer i sent natformat, det vil sige at tilbyde mulighed for at reservere bord efter kl.
Denne nye urbane oase byder os velkommen i en telt omgivet af vegetation, vandfald og en terrasse med bar, sishas og komfortable sofaer; men før de sætter sig, lad dem udføre velkomstritualet, designet til at rense sjælen: håndvask med aromatiseret vand og repositionering af chakraer.
Mavedans.
Nu ja, du kan sætte dig ned og bestemme Med hvad retter du vil rejse til Mellemøsten. Du kan vælge mellem baba ganoush (ristet aubergine med peber, citron og granatæble); kebbeh (hvededejskroketter fyldt med lammekød og pinjekerner), shish (halalspyd af lam eller oksekød krydret med trækul) eller et udvalg af hummus meget godt præsenteret og designet til at dele på midten af bordet: klassisk, med tahini og citron; rose, med rødbeder; zaatar, med timian og ristet sesam; pesto; Mudakhan, med røget sød peber og Har, med hjemmelavet varm sauce.
Som en sød note, De foreslår et udvalg af baklava eller to kager: Selena (smørdej med nudler, vanilje og pistacie aromacreme) og den med ost og pistacienødder. Det globale tilbud afsluttes med en cocktailmenu, som skiller sig ud for en meget overraskende iscenesættelse; hver dag mellem 18.00 og 20.00 inviteres du til den anden cocktail.
Tur til Mellemøsten.
FREDAG FETEN PÅ SOHO KLUB
Vi afslutter denne tur blandt nye gastronomiske forslag oplivet med forskellige typer shows i sohoclub, en luftrestaurant britisk, beliggende få meter fra det renoverede Plaza de España, der om fredagen byder på det middagsshow Fetén, med menu af kokken Miguel García som inkluderer otte retter, dessert og drinks (vand, sodavand, husets vin eller øl), for kun €38.
Menuen indeholder både årstidens opskrifter – artiskokblomst i EVOO med sprød skinke – og fusionskøkken, bl.a. Ragu gyozas i deres egen juice eller babyblæksprutte i kikærtemel med limemayonnaise. Som stjerneretter finder vi capon-cannellonien med trøffelbechamelsauce og parmesankam og montanera-kinden i saften med ristet skalotteløg. Dessert er selvfølgelig en cheesecake.
Kandiseret artiskok med EVOO I Soho Club Madrid
Mens du bliver serveret, deler to sangere uventet scenen på stedet, fortolker store succeser med label UK of the decade of the 90. Du stopper ikke med at nynne dem alle! Og hvis du er en af dem, der kan lide at deltage, vil du blive glad for at vide, at ja, du vil også have dit øjeblik. Hvis du ønsker at tilbringe en anderledes fredag med dine venner eller kolleger, Det forekommer os at være en meget underholdende plan, som derudover vil efterlade dig med en god smag i munden.