Barcelona: en af vermouths og tapas
Barerne af altid er destinationen for denne tilpassede tanke 'at åbne munden' før måltidet, noget af en redundans mod alle slankekure etableret, men en rigtig lækkerbisken for vennegrupper, bander eller par, som får etableret deres pubcrawl. En af hovednøglerne til dens succes er velkendt og tæt behandling , tjenerne er altid meget søde, de nyder at handle med kunden.
Nu forlader de yngste, og ikke så unge, internettet, opgiver delvist natregistret og træde ind i det ukendte , gå ud i dagslyset og nyd.
I Barcelona er denne formel blevet styrket med åbningen af nye rum, der nøje følger æstetikken i gamle barer og vingårde.
Man skal være velvillig for at komme ind aperitifs verden : rummene, som regel meget små, gør det tilrådeligt at tage det med tålmodighed og godt humør og nyde travlheden og 'side om side'.
Det ville være meget komplekst at lave en komplet liste, vi giver tre referencer i byen, på grund af deres 'kend at gøre' , og vi opfordrer alle interesserede parter til at lave deres egen research, prøve nye websteder og oprette deres egne 'net' at fer en vermouth.
Baren i Cañete bar i fuld gang
Klassikeren: Quimet & Quimet En livslang vingård, der er afgørende for at opdage essensen af den klassiske aperitif. fire generationer de Quimets har forsøgt at tilbyde det bedste af det bedste i små doser, såsom deres berømte montaditos og meget effektive tjenere De beskæftiger sig med et sted med kun to borde og en bar, der altid er fuld. De sender spyddene lavet af konserves, og det har en komplet brev af vine, vermouths, cavaer og whiskyer.
Dens design, klassisk, er blevet genskabt af andre ad nauseam: facade med træporte malet engelsk rød, stålstang og loftshøje træhylder fyldt med flasker.
Det moderne: Morro Fi Marcel, en af de tre partnere i banebrydende vermouth bar i Barcelona fortæller han os sin historie: “Det hele startede med et måltid med venner – Guillermo, Marc og mig – i november 2007; Det var en kold, grå og våd dag, vi lå godt i læ i gelida restaurant og vi spiste nogle salater, indmad og spejlæg med sort pølse”.
Samme eftermiddag blev Morro Fi-bloggen født, en illustreret kronik af appetitlige barer, og lidt senere kom hans egen, Morro Fi-baren. ”Det er et godt sted at være sammen, et sted hvor folk gentager igen og igen og er glade. Vi er blevet et sted, hvor sjov i dagtimerne er garanteret ”, kommenterer den venlige Marcel.
Der er konserves, øl og vermouth. For et år siden begyndte de at markedsføre produkter med deres navn: vermouth , cava, oliven og pickles, dåser med skaldyr , saucer, nødder og endda en række køkkenudstyr. overraske emballage , såsom indpakningen, der genvinder det brune papir, og de vidunderlige illustrationer af de gamle sodavandsflasker, der bruges til vermouth.
De har lige åbnet en anden bar på samme linje, Mitja Life! , dette er livet!, (39 Brusi street i Barcelona).
Den sofistikerede: Cañete Baren har netop vundet prisen for Iværksætterkøkken , tildelt af Catalan Academy of Gastronomy, for dets klare engagement i den sædvanlige bar og lokale produkter. Det er beliggende i hjertet af Raval og bag dens kilometerlange træbar er Josep Maria Masso.
Jose Maria Parrado , ejeren, definerer rummet som en 'spansk bar', med en vis andalusisk luft og traditionen med det catalanske køkken. Med denne base har han skabt tapas, som skiller sig ud fyldt med pringá , brændenælder, stegt muræne, kallun, stegte auberginer med honning eller rejeomelet.
Sarah Bonet Y Mercè Majoral , arkitekterne, indrettede et åbent køkken, en traditionel hydraulisk belægning og en terrasse, der giver meget lys.
Ja bestemt, lukket om søndagen , hvorfor mange står tilbage uden deres bedste mulighed for tapas på ugens sidste dag.
Hvis du vil vide mere:
- Spise i Barcelona ud over pa amb tomàquet
- Ruten for bagerierne i Barcelona
- Spis morgenmad i Barcelona
Indgang til Cañete-baren, et sofistikeret vermouth-mekka