Englens nætter
De, der aldrig har været der, og selv dem, der har besøgt det hundredvis af gange, vil uden tvivl blive overrasket over, hvordan midt i tørre forlængelser af La Mancha , silhuetten af en bombastisk by , højt beliggende og i læ fra Tejo-flodens vand . Storslåede bygninger som hans Alcázar eller katedralen og foran vores øjne udfolder de kokette broer sig, som forbinder den med resten af jorden. Vi taler ikke om andet end Toledo, en sand juvel af det spanske territorium at denne sommer har hundredvis af grunde til at nyde det igen. Det er tid til at vende tilbage til Toledo.
Kristne, jøder og muslimer boede sammen i dens gader, hvilket gjorde, at den blev betragtet som tolerancens og tre kulturer , hvilket efterlader os monumenter, som i dag er Menneskehedens arv af unesco . Det var stedet, hvor El Greco udviklede meget af sit arbejde, den er lille og overskuelig og os, der bor i nærheden, må vi give os selv et slag på håndleddet, for nogle gange glemmer vi, at det eksisterer.
Og hvis du går fra det majestætiske Puerta de Bisagra, til Plaza de Zocodover, uden at glemme Alcázar eller synagogen Santa María la Blanca , de virker ikke som nok grunde til dig, sommeren der bliver den mest appetitlige.
18. JULI, RETURNERING AF PUY DU FOU
'Drømmen om Toledo' . Det var navnet valgt til Puy du Fou at gå i land i vores land. I 1978 åbnede noget uden lige dørene i Frankrig. Det var en park af liveshows, som fokuserede på store øjeblikke i historien. Måden at gøre det på? Gennem imponerende storstilet iscenesættelse. Den 30. august 2019 var det Spaniens og specifikt Toledos tur . I denne forhåndsvisning af, hvad der skulle blive hans landing i Spanien, hængte han bogstaveligt talt skiltet på 'udsolgt'.
Fra den 18. juli og med total sikkerhed i betragtning af sundhedssituationen, Puy du Fou vender tilbage med alt sit arsenal for at erobre os igen . Udfordringen? Fortæl Spaniens historie på den mest appetitlige og storslåede måde som muligt . I 70 minutter vil mere end 2.000 karakterer være repræsenteret af en rollebesætning bestående af 185 skuespillere, ryttere, akrobater ... alt dette på en 5 hektar stor scene, hvor forestillingen også bliver akkompagneret af spændende specialeffekter. En rejse gennem tiden fra Recaredos regeringstid ved Navas de Tolosa, af opdagelsen af Amerika ved ankomsten af jernbanen ... Alt dette hånd i hånd gennem nøglepersoner i vores hukommelse, såsom Godos-kongerne, Taifa-kongen Al-Mamun, Alfonso X eller Carlos V.
THE NIGHTS OF ENGEL, IVAN CERDEÑO'S SOMMERFORSLAG
Nogle gange, fra de mest indviklede situationer, opstår der strålende muligheder. Dette er, hvad der er sket i Cigarral del Angel , det smukke rum hvor Iván Cerdeño flyttede sin homonyme restaurant.
Hans karriere og vedholdenhed gjorde, at han blev den eneste kok i byen Toledo med en Michelin-stjerne . Sardinsk har formået at skabe et nyt sprog, mesterligt nyfortolkning af det klassiske castilianske-La Mancha-køkken . Men Covid-19 ankom, og de blev tvunget til at lukke deres døre. Hvad skal man så gøre? De konkluderede, at med al den usikkerhed omkring situationen, den gastronomiske restaurant ville først åbne i september , for derudover er månederne juli og august i Toledo mere komplicerede. Går du glip af denne cigarral, som går tilbage til det 11. århundrede og er en af de ældste i Toledo? Det ville være synd.
Den store skønhed...
Sådan kom det til 'Englens nætter' , det sommerterrasse i Cigarral del Santo Ángel Custodio . ”Da vi begyndte at tænke på konceptet, var der mange spørgsmål om lukkede rum, og hvordan alting skulle udvikle sig. Men til uderum var der lys for enden af tunnelen. Dertil tilføjer vi, at de arrangementer, der var planlagt til sommeren, var blevet aflyst, og som vi havde et stort og passende sted, møbler og alt, hvad der er nødvendigt for det ”, forklarer Iván Cerdeño til Traveler.es.
På denne måde fik han sit hold tilbage, og de vidste, hvordan de skulle komme på arbejde. Resultatet? Et idyllisk sted, fuld af vegetation, ved bredden af Tejo og med Toledo som kulisse, hvor du kan nyde fremragende køkken til overkommelige priser. Tanken er snack, nyd omgivelserne og i weekenden kan du nyde en drink eller cocktail på en anden af dens terrasser.
Fra dens menu kan du starte med hits som håndværksskinkekroketterne, som vandt prisen for Bedste Joselito skinkekroket i verden ved Madrid Fusión 2020 og vi attesterer, at det er en af dem, der skal huskes, med en sommer burrata krydret med friske figner, pesto og saltet fisk eller a guacamole i øjeblikket med stegte krystalrejer og granatæble.
Bedste Joselito skinkekroket i verden ved Madrid Fusión 2020
For at fortsætte skal du prøve Almadraba rød tun med tomat og røde æg eller hel stegt havaborre med rød mojo sauce og tartar sauce . Den perfekte auktion vil være med din sprød mørbradsandwich (Katsu-Sando stil) med hjemmelavet ketchup eller med tacos stuvet pattegris i pibil-stil, pico de gallo og urtesalat . Og til dessert? En cremet flan med vaniljeflødeskum eller ristet ananas med blandt andet en rom- og myntesirup. De arbejder også med lokale øl, såsom La Sagra eller Domus, og med lokale vine.
Og bedst af alt, dette rum kommer slet ikke til at være flygtigt. “ Jeg vil gerne indarbejde en del af cigarralen for at supplere restaurantens tilbud, med et mere uformelt forslag. . Vi er blevet overvældet af succesen med 'Las Noches del Ángel'”, slutter Cerdeño.
EUGENIA DE MONTIJO, ET HOTEL MED HISTORIE
I maj 2018 åbnede det sine døre Eugenia de Montijo boutiquehotel , beliggende i en renæssanceretsbygning, som var intet mindre end kejserindens palads i det 19. århundrede. Tilhører Fontecruz Hotels og Marriott Autograph Collection segl og de har formået at holde historien i live indefra og ud.
Det er beliggende i det historiske centrum, i Boldspilsplads og det er en af de bedste muligheder for at tilbringe dit ophold i Toledo. Hvorfor? Fordi hvert rum destillerer stilen på kvinden, som den skylder sit navn, forstærker hendes stil i hvert rum og går gennem de forskellige stadier af hendes liv . Starter ved indgangen, hvor vi bliver mødt af et maleri af kejserinden , endnu mindre tydelige detaljer, såsom lampetter, formet som en overdel, der minder om hendes rolle i tidens mode eller brugen af sorte og hvide farver i receptionen, som taler om hendes liv og hendes lyse øjeblikke, både så mørkt, som da hendes mand og søn døde eller blev forvist fra Frankrig. I dette rum, se på loftet, fordi du kan nyde nogle polykrome alfarjes fra det 18. århundrede , restaureret og original fra dengang kejserinden boede der.
Endnu en hyldest til Eugenie de Montijo mest specielle, er den, der er lavet til ham i lobbyen, hvor de taler om hans sociale liv, hans bedste tider, hans ægteskab med Napoleon , med et spektakulært maleri af kejserinden, hvor hendes påklædning er blevet skiftet, og hun er blevet moderniseret med en jakkesæt. Dette rum er funktionelt og fungerer som et morgenmadslokale, et sted at nyde en cocktail eller flamencoshows, som de er vært for. Det er den perfekte undskyldning tag et destillat der Km. 0 , som en marcipancreme eller gin 1085, håndværker og produceret i Toledo . På denne første sal finder du deres 'marcipanhjørne', som de arbejder med mytiske Obrador Santo Tomé , som serverer sin lækre marcipan til kunder, der efterspørger det, og restauranten Federico, hvor de arbejder med produkter fra området, og som genåbner i anden etape.
Lobbyen på Eugenia de Montijo
Alle senge i dets 40 værelser har baldakiner og indånder fransk luft. Et andet pluspunkt er din spa med termisk kredsløb og behandlingshytter, hvor du kan nyde romerske ruiner fra det 1. århundrede og en mur af buer fra et gotisk-Mudejar-palads fra det 14. århundrede, der er blevet integreret i konstruktionen.
Det 10. juli åbner dørene igen for gæster med små ændringer , såsom tilpasning af dets rum til social distancering eller brug af QR-koder i lokaler og fællesrum med al information. "Vi arbejder hårdt på forudgående ankomst af kunder, idet vi er i stand til at sende dem al den dokumentation, de måtte have brug for (kort osv.) så alt kan medbringes på mobilen ”, fortæller Nuria Martínez, General Manager for Fontecruz Hotels. De har også ændret morgenmadsformat, som er gået fra at være en buffet til serveres på bakker, der ikke mangler detaljer , med lokale produkter og snacks for at starte dagen med energi.
Eugenia de Montijo hotelværelse
ET GASTRONOMISK VARTEMÆRKE PÅ VEJEN: CASA ELENA
Toledo by er at tilbringe en god tid, men provinsen har samme interesse og mere på et gastronomisk niveau. Kun 15-20 minutter derfra, i Cabaña de la Sagra , en lille by i provinsen, er en af vores seneste opdagelser. Det hedder Casa Elena, og det er en fremragende restaurant, beliggende i det gamle familiehjem. Cesar Martin og hans mor Elena , er gået sammen med den nye signering i deres køkkener, Valencianeren Álex Vidal, for at fortsætte med at stige efter coronakrisen.
Det bedste og vigtigste i denne tid, hvor vi alle skal ro sammen, er, at de tager udgangspunkt i det lokale køkken, hvor de fleste af deres retter er lavet med råvarer fra Km.0 og fra regionen eller med økologiske produkter . Faktisk de fleste grøntsager og grøntsager som de arbejder med, kommer fra deres have, der ligger i selve restauranten.
Gaven på vej
Den bedste måde at lære dets køkken at kende er med dens smagsmenu ( 50 € per person ) hvor de taler om jorden. I forslaget til denne sommer starter de med en version af deres mytiske gryderet, som de har nyfortolket med en Manchego-montage, en varm bouillon af ristet peberfrugt med kikærter fra Cabañas og deres gryderetkroket. De fortsætter med årstidens retter som en lys blomkålscreme brulée og ørredrogn, en rødbederis med D.O.-ostskum. Manchego og fennikel eller nogle sarte rejer med porreconfit og ristede løg. Hovedretten? Pattegris med jordbær og kirsebærjuice.
Festen kan afsluttes med en ostebord, hvor hver og en, også den blå, er Manchego . Særlig opmærksomhed fortjener deres vintilbud, hvor de satser på vine fra området med ekstraordinære referencer såsom Vallegarcía eller Blas Muñoz.
Toledo, hvor meget vi har savnet dig.
Kikærter fra la Sagra i pebersaft fra Casa Elena