Flere besparelser, mindre spild: 3 lækre opskrifter, så du ikke smider noget ud

Vi bor i det rigeste land i verden. Den med krummerne, kroketterne og det gamle tøj. I landet med lækker gastronomi, kendt for at drage fordel af selv appelsinskræller. Eller... måske var det før? Der er sikkert ikke smidt noget ud i vores bedstemødres køkkener endnu, men det ser ud til, at vi med bonanzaen, suset og den lille planlægning af vores daglige dag har efterladt den forfædres viden, som i tider med klimanød er mere vigtigt aldrig.

Et rystende faktum er nok til at indse det: I 2020 sender vi 1.364 millioner kilo kogt og rå mad afsted med det spild af energi og ressourcer, det medfører. Og det kun i vores land!

"Ved at spilde mad, smider vi ikke bare mad ud: vi spilder de naturressourcer, der er brugt til at skaffe det, og arbejdet og indsatsen fra alle operatører i fødevareforsyningskæden," forklarer de fra Alimentos de España, fra Ministeriet for Landbrug, Fiskeri og Fødevarer.

Husk: har du smidt frugt, grøntsager, grøntsager eller mejeriprodukter ud i denne uge? De er de mest kasserede fødevaregrupper, især med varmen, selvom de julesammenkomster, som vi snart vil opleve, også er datoer, hvor der traditionelt bliver smidt meget mad ud.

For at undgå dette allierede vi os med tre enkle og meget velsmagende opskrifter samlet på ministeriets hjemmeside www.menosdesperdicio.es, som praktisk talt udgør en komplet menu. sigte!

KYLLING OG KARTOFFELMOS (HVIS DU HAR KØD TILBAGE)

Det triste bryst, du har i køleskabet, fortjener en ny chance. Har du et halvt løg, en kartoffel, ¼ kop mælk, to spiseskefulde olivenolie og en knivspids salt? Så giv det til ham ved at følge disse trin:

Opgiv ikke brystet!

1. Vask, skræl kartoflen og skær den i tern. Bring vand i en gryde, tilsæt en teskefuld salt og kog kartoffelstykkerne, indtil du prikker dem med en gaffel, tjekker, at de er bløde (ca. 10-15 minutter). Dræn, og også med en gaffel, mos dem, indtil de laver en puré.
2. Hak løg og kyllingebryst.
3. På en pande steges løget med lidt olivenolie. Når det begynder at blive blødt tilsættes det hakkede kyllingebryst og det sauteres sammen med løget til kyllingen er kogt. Kom lidt salt.
4. Tilsæt kartoffelmosen i gryden og bland med kyllingen. Tilsæt mælk, fløde eller tomatsauce for at give ingredienserne saftighed og lad dem stå i gryden i et par minutter. Krydr efter smag. Sluk derefter for varmen.
5. Hæld grydens indhold i flere gryder eller beholdere. Hvis du vil, kan du eventuelt slutte af med at smøre lidt ost ovenpå og sætte dem i ovnen, i gratineringsposition (de bliver kun fem minutter værd). Server dem hurtigt.

GRØNTSAGERKUgler (HVIS DU HAR GRØNTSAGER TILBAGE)

Alt gælder for fyldet i denne opskrift til fuld brug: grønne bønner, zucchini, rødbeder, spinat... For at danne kuglerne skal du bruge tre mellemstore kartofler, to æg, 50 gram revet parmesanost, 100 gram brødkrummer, ekstra jomfru olivenolie, timian, salt og peber. Lad os gøre det!

Nums, nams!

1. Kog hele skrællede kartofler i saltet vand (375 gram salt pr. liter). Skræl dem og lav en kartoffelmos.
2. Varm lidt olivenolie på en pande og steg de hakkede grøntsager. Når de er stegt, læg dem i en skål og tilsæt kartofler, æg, ost, hakkede krydderurter, salt og peber. Bland dem godt og lav små kugler. Panér dem derefter og steg dem. Krydr dem med lidt salt, og de er klar til at spise.

OPTIMAL FRUGTSALAT (HVIS DU HAR FRUGTER TILBAGE)

Det er noget som en frugtsalat, men bedre, frem for alt, fordi den udnytter selv bananskrællen! Du har stort set brug for den frugt, du har liggende ved at dø, ¾ kop vand, fire spiseskefulde sukker og kanel.

Ødelæg bunden af frugtskålen og tilføj frygtløst stykker til denne specielle frugtsalat!

1. Hak frugterne efter din smag (for eksempel i små firkanter). Fjern den brune og hvide del af bananskrællen, skær den i strimler og hold disse strimler lidt i vand.
2. Hæld 3/4 kop vand i en gryde og tilsæt fire spiseskefulde sukker. Hold på medium varme. Når det begynder at koge, sættes strimlerne i og varmen sænkes. Hold ved lav varme i 15 til 20 minutter. Fjern forsigtigt og lad afkøle.
3. Kom kanel i strimlerne, når de er lidt køligere.
4. Sæt frugterne på plad og pynt med strimlerne fulde af kanel.

Og voila! Du har allerede en komplet og overkommelig menu med alt det, der næsten ender i skraldespanden. Lykønsk dig selv, for du vil nyde, spare og bidrage til at bremse klimaforandringerne med netop den gestus. Men hvis du vil gå lidt længere og forhindre friske produkter i at blive sjældne, så læs videre: i vores galleri finder du nogle meget nyttige tips fra Mad fra Spanien til at opnå dette.