Forbered ganen en ny museum dedikeret til savoir faire af fransk spise og drikke er ved at åbne sine døre i byen Dijon , hjertet af Bourgogne.
Selvom begrebet museum måske er kortere end La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin, da venter der sammen med mere end 1.000 m2 udstillinger, madlavningskurser, smagninger, gourmetbutikker, restauranter ... og endda en biograf!
Sammenfattende kan dette nye gastronomiske kompleks, som slår dørene op den 6. maj , vil have dig til at prøve, røre og lære i det, der er blevet præsenteret som en "ny flagskibsdestination for at fejre kunsten at leve fransk stil”.
Interiør af 'La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin' i Dijon.
EN TUR GENNEM FACILITETERNE
Tekst, video, fotos, teater , interaktive animationer, kæmpe kulisser... permanente og midlertidige udstillinger mødes på forskellige steder i dette kompleks beliggende i hjertet af Dijon, ikke langt fra vinmarkerne i Bourgogne og Route des Grands Crus, og i et gammelt hospital.
Søger at "fortælle og give liv til værdier anerkendt af UNESCO af fransk gastronomi og klimaet i Bourgogne-vingården”, har dette nye museum i Dijon forberedt en udstillingstur som foregår over 1750 m2 hvori beskrive de tusinde facetter af fransk "at spise godt" og "drikke godt".
Efter at have opdaget udstillinger som Le petit théâtre du bien manger et du bien boire, var der en fortolkningstur med fokus på tilblivelse af fransk gastronomi , eller i køkkenet, en eksperimentel og interaktiv installation der vil sætte de fem sanser i gang, sulten melder sig.
Men før du går til Gourmet landsby plads reserveret til restauranter og smagninger , den tredje permanente udstilling venter på La Chapelle des Climats et des terroirs. Her kan du gå på opdagelse Vingårde i Bourgogne.
Ferrandi Skole.
Udstillingerne bliver praktiske begreber i Cave de la Cité vingård, epicenter for smagninger med mere end 250 vine tilgængelige på glas og næsten 3.000 referencer.
Og i førnævnte Gourmet Village kan du deltage opskriftsforberedelseskurser, kokkemesterklasser, mixologi-workshops...
Der mangler heller ikke et dusin butikker hvor man kan opdage exceptionelle producenter og håndværkere; -en biograf med ni sale der vil søge at være en forstærkning af byområdets og byområdets kulturelle tilbud Hotel Sainte-Anne Dijon , en ny Curio By Hilton, der kommer i 2023.
Fuldend byen Kokkeskole Ferrandi Paris , som vil tilbyde undervisning i to laboratorier, det ene til madlavning og det andet til wienerbrød. Hvert år vil 110 elever fra hele verden blive modtaget i dette pædagogiske rum, der også vil give intensiv træning for voksne.
Langt om længe, Le Village af CA samles omkring 15 nystartede virksomheder i et rum, der søger at blive et center for udveksling og innovation inden for landbrugsfødevarespørgsmål.
Restaurering af La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin.
INTEGRATIONENS KUNST
En pavillon manglede på listen: Le 1204 . Dette spørgsmål er ikke blevet efterladt adskilt uden grund, men dette tal forklarer det enorme arkitektoniske arbejde, der er udført på Cité.
Le 1204 byder fremtiden velkommen Dijon arkitektur og kulturarv fortolkning center og dens navn er intet andet end en hyldest til det år, det åbnede hospitalet, der indtager dette nye museum.
Konkret har han gjort det på det sted, hvor tidligere Hospitalsgeneral , i drift mellem 1204 og 2015. Dens 6,5 hektar har været vidne til en elegant sammenhæng, hvor kulturarvsbevaring og arkitektonisk modernitet dialog.
Sainte-Croix Kapel i Jerusalem.
Hospitalet blev grundlagt i 1204 af Eudes III, hertug af Dijon, og holdt ikke mindre end 800 år i drift. Langt fra at miste sin oprindelige struktur, kombinerer denne 'nye by' fortid og nutid.
Dermed er den bevaret og forbedret eksisterende arv som det storslåede Kapel Sainte-Croix de Jerusalem , bygget i 1459, "mens vi leverer grafts af moderne arkitektur, der vil komme til at skrive en ny historie og signalere transformationen af stedet", fremhæver Anthony Bechu, en af arkitekterne med ansvar for projektet.
Bechu tilføjer, at "hospitaler er faciliteter, der normalt bor sammenfoldet med sig selv, med ringe kommunikation og forbindelse med resten af byen. Her var der et hegn, der forhindrede indbyggerne i Dijon i at komme for at gå langs bredden af Ouche og se små arvejuveler . Dette projekt har gjort det muligt at åbne stedet op og returnere det til indbyggerne."
Cave de la Cite.
Togskinnerne adskilte dette område fra det historiske centrum, nu sløret af cortenstål, som byen leger med. Stål, der med tiden vil udvikle sin tone, men "vil fortsætte med at spille hovedrollen i en kærlighedstale med nuancer af tagsten af de gamle bygninger samt med de hvidheden af Bourgogne-stenen" hvorunder smagningerne eller madlavningskurserne venter.
Derudover minder corten om vinstokken fra Côte d'Or og tønderne. "Denne bygning kommer ikke ud af ingenting: den er helt klart en del af en region," tilføjer Bechu.
Cor-ten stålpavillon på La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin.
PRAKTISKE DATA
Museet ligger en kilometer fra Dijon togstation, som er en halvanden time med tog fra Paris. Timerne varierer afhængigt af hvilken del af Cité du planlægger at besøge, så tjek timerne før du besøger. Det anbefales at bestille online.