grådige portugal
ALCÔA _(Alcobaça) _
Forlader klosteret i denne by, et af Portugals syv vidundere, og går igennem dette konditori, åbent siden 1957 Det er en uigenkaldelig plan.
Når du først er indenfor, og selvom de mange delikatesser er overvældende, skal du prøve (og/eller bestille at tage med) corõas da abadessa, lavet med mandler, hasselnødder, englehår, sukker og æggeblommer.
De er så populære, at **de allerede har åbnet en butik i Chiado (Lissabon)**, hvor der nogle gange er køer.
Abadessas kroner
PAO DE LÓS HUS _(Largo Pao de Lo, Alfeizerão) _
Berømt for sin cremede og delikate Pão de Lo (faktisk er de medlemmer af broderskabet, der beskytter denne traditionelle lokale søde sag), en fugtig og super svampet kage af konventionel oprindelse, der breder sig, når du knækker den.
Og det er nøglen: dens spektakulære delikatesse. I dette konditori kan du prøve, hvad der måske er den bedste version, der findes, fordi der er dusinvis.
Faktisk tog portugiseren ham til Japan, og der har han en anden nær slægtning: den japanske kasutera.
Den delikate Pão de Ló
PÃO DE RALA KONVENT KONTIVER _(Evora) _
Det autentiske Pão de Rala, som også har lige så mange versioner, som der er portugisiske regioner , selvom den originale opskrift er fra Alentejo, baseret på marcipan fyldt med æggeblomme og englehår.
Den spises i trekantede portioner i stil med en kartoffelomelet og blandt dens lækreste udgaver finder du dem, der er fyldt med chokolade.
Pão de Rala, baseret på marcipan fyldt med blomme og englehår
SANTO ANTONIO KONTIVER _(Lissabon) _
Der vil være mange pastel de nata i dit liv, men få, eller meget få, som dem i Santo Antonio, der ser ud til at være blevet velsignet af Saint of Padua, som faktisk blev født ved siden af, i kirken, som du finder på vej ned fra San Jorge-slottet.
Pastel de nata her kan også prale af at have vundet pris for det bedste i 2019. Og det har konkurrencen selvfølgelig.
Tag det med en Delta kaffebica og du vil røre ved himlen med dine hænder.
Santo Antonio bageri
DEN KONVENTUELLE KONTIVER MARIA HELENA SØVER _(Tentúgal, Montemor-o-Velho) _
De siger, at dens ejer, en kvinde fra landet, lærte kunsten at lave Pasteles de Tentúgal, den lokales mest berømte søde sag, af sin tante, i hans barndom.
Og selvom oprindelsen af disse sprøde, flormelisfyldte butterdejsstykker af himlen Det er klart konventionelt, her er de blevet en standard, og dets lækre fyld inkluderer mandler.
Tentúgal kager: små stykker af himlen klar til at spise
ATELIER PUDIM DO ABADE _(Ourique Field, Lissabon) _
I familiestørrelse eller i en-mandsudgave, i dag den autodidakte kok Miguel Oliveira, som brugte måneder på at perfektionere opskriften på denne klassiske søde sag fra Abade de Priscos (en karakter, der opfandt adskillige opskrifter), tilbereder dagligt hundredvis af disse fløjlsbløde slik fra sit Atelier i Campo de Ourique, selvom de også kan findes i Ribeira Marked.
Oliveira forstærkede den originale opskrift af Braga i citruspræg og portens intensitet og fjernede sukker. En opdatering, der har høstet alle priserne.
Miguel Oliveira brugte måneder på at perfektionere opskriften på denne klassiske søde sag fra Abade de Priscos
CASA DO PRETO QUEIJADAS FABRIKK _(Sintra) _
Det var en almindelig praksis omkring Sintra, tilbage i det 13. århundrede, betal med nogle smør- og oste-cupcakes og luk handler ved at angive antallet.
Derfor den første skriftlige henvisning til Sintras klager fremgår derfor af en boliglejekontrakt.
Dem, der serveres på Casa do Preto, har den perfekte størrelse til at afslutte dem i én bid og fortsætte med at have dem med det samme. De har en fin citronspids, som er svær at glemme.
De lækre queijadas fra Casa do Preto
CONFETARIA DA PONTE _(Amarante) _
I denne smukke by nær Porto, hvis romanske bro er et af de smukkeste postkort i nord, med floden Tárrega og kirken São Gonçalo i baggrunden spiser de nogle slik til ære for helgenen i form af en penis (ja, du læste rigtigt) af de lækreste og nogle af gigantiske størrelser.
De får mange navne, fra caralletes, ferramentas de São Gonçalo, quinhanzinhos de São Gonzalo, caralhinhos de São Gonzalo eller colhoes , og traditionen siger, at hvis der er 'problemer', både for mænd og kvinder, bliver helgenen normalt bedt om at gå i forbøn.
Disse São Gonzalo slik De er parret med en grøn amarantvin.
De originale slik fra Confeitaria da Ponte
SEMEA AF EUSKALDUNA _(Havn) _
Kokken Vasco Coelho Santos , uddannet i køkkenerne i Arzaky Mugartiz, åbnede dette sted for at bidrage til Portos gastronomiske udvikling.
af ham er den berømte skive med queijo da Serra gelado, Torrijas med den prisvindende fåremælksost fra Bordaleira-racen, med en stærk smag og tyktflydende tekstur (fra dem, der er absolut smør til de hårdeste, der er intense), i stil med Torta del Casar.
DOÇARIA SAO VICENTE _(Trusse) _
Viúvaerne blev født i det gamle Remedios-kloster i Braga , og i mange år lå de i glemmebogen, indtil Doçaria São Vicente gik i gang, undersøgte gamle kogebøger og nonnernes optegnelser og reddede denne lækre cremede søde fuld af æggeblommer, sukker og toucha valnød , som i dag er blevet en af de mest efterspurgte inden for wienerbrød.
De berømte viúvaer i Doçaria São Vicente