forførende planer, sukkulente ingredienser, pander på bålet, knive, der skinner, når man skærer med beherskelse... nej, det er ikke en rækkefølge af Kokkens bord, er Rød, den nye film fra Pixar, som i øjeblikket kan ses på Disney+.
Denne historie – om en voksende alder kinesisk teenager Canada i 2000'erne – har givet meget at tale om. Et overvældende flertal af kritikere har sagt, at det er det en af de bedste Pixar film; men det er også blevet sagt det er svært at forbinde med hende (denne af ægte mandsunivers af internettet, som ikke mener, at det er muligt at identificere sig med en teenagers oplevelse) eller det Jeg burde ikke tale af de problemer, han taler om (dette fra et andet hjørne af internettet, det konservative, hvem tænker ikke vise teenagers seksuel ophidselse og periodens ankomst er passende).
Rød, Pixar (2022).
Og hvorfor taler vi så om mad? Fordi mens kulturkrig om en historie fuld af humor og hjerte er stærkt omstridt, er der en anden mening, der har spredt sig bredt: den mad du ser i rød er uden den mindste tvivl, meget appetitligt.
retter, der giver vil spise i en animationsfilm? Det er rigtigt tegne mad at de ser saftige ud er en besværlig opgave, men det er også noget, der, når det gøres godt, er mindeværdigt. Den legendariske japanske animationsinstruktør, Hayao Miyazaki, altid vidst. Det er ikke tilfældigt de retter de spiser deres karakterer (som i øvrigt virkelig nyder at spise) er noget, de husker og fantaserer om hans fans.
Men hvad med i tilfælde af Net? Den nye Pixar-film indeholdt produktionsdesigneren Ron Liu, som var meget seriøs omkring at gøre mad til en transcendent del af denne families liv (som det var i hans og instruktørens, Domee Shi, begge også af kinesisk oprindelse). I en scene så mindeværdig som i stand til at savle Meis far – teenage-hovedpersonen – laver mad med alle karakteristika af en genial gastronomisk dokumentar... og resultatet er ikke langt fra dets inspiration, som det afspejles i denne video.
Næsten ægte salat i Pixars 'Red' (2022).
At få mad til at se ud velsmagende og realistisk Liu siger, at de tog flere faktorer i betragtning: For det første kunne ingredienserne være overdrevet. (fluffigere, mere mættet farvede, mere stiliserede), men måden de reflekterede lyset på måtte efterligne virkeligheden; sekund, et lag "fedt" får alt til at se bedre ud. For eksempel i tilfælde af sautering bacon og salat, grøntsag er en uvirkelig lysegrøn og det lag, der reflekterer lyset, er vand, ikke olie... men der er en reflekterende overflade som giver realisme. Det samme gælder for skinnende dumplings der koges i kogende vand.
Liu havde allerede en vis erfaring med at repræsentere mad. Før Net jeg arbejder i Bjælke, den korte, som Shi instruerede, inden han lavede denne spillefilm. I den bliver en antropomorf bao ven med en dreng. Og i den havde maden allerede et bemærkelsesværdigt udseende.
Bacon eller fiktion? I Pixars 'Red' (2022).
Men det handler ikke kun om disse to tilfælde. I Luca, en anden af de seneste film fra animationsstudiet, pesto pasta retter at børnenes hovedpersoner sluger ligner dem, du ville spise i en gyde af det italienske Cinque Terre. Og det er, at Pixar endda har en youtube kanal hvor de forbereder sig retter opskrifter der optræder i hans film. De tager deres mad seriøst.
Allerede for et par år siden, da den havde premiere Ratatouille, Pixars animationshold trænede i køkkenet af Det franske vaskeri, at lære teknikker og udføre trofast en restaurants verden. Men hans hensigt var aldrig, at maden skulle se ud fotorealistisk... faktisk troede de, at det kunne være kontraproduktivt, en slags gastronomisk uhyggelig dal.
Men år senere kigge på Net bevise det modsatte. I slutningen af filmen er der ud over en følelse af nydelse og et smil stadig nogle uimodståelig lyst at løbe ud at spise congee, baos eller en pancetta-røre der skinner med den gyldne nuance af soja.