Talent og naturlighed er to begreber, der ofte glemmes, men som gør forskellen mellem at være virkelig autentisk eller blot en velorkestreret kopi af noget. Og det samme sker i verden af gastronomi. Det er ikke kun nyttigt at blande smag for at sammensætte 'originale' retter eller drikkevarer, men det er nødvendigt at skabe balance i ganen der får os til at nyde, føle, kort sagt, at nyde. Meget mere, hvis vi ved, at det, vi skal til at smage, er så naturligt og økologisk som muligt.
Under denne præmis Red Bull har skabt Organics, En serie af økologiske, forfriskende drinks lavet med 100% naturlige ingredienser (til at blande med alkohol eller nyde alene) i flere forskellige smagsvarianter: Organics fra Red Bull® Viva Mate, Organics fra Red Bull ® Bitter Lemon, Organics fra Red Bull® Ginger Ale, Organics fra Red Bull® Simply Cola og Organics fra Red Bull® Tonic Water.
Men hvad er disse ingredienser som Red Bull har sammensat sine nye Organics by Red Bull® læskedrikke med? Mate, citron, ingefær, kaffebønner fra økologisk landbrug og cinchona, blandt andet, at selvom de a priori kan virke noget eksotiske, har de faktisk været blandt os (og i vores internationale og nationale køkkener) i århundreder. Derfor foreslår vi en sanserejse gennem dens historie, karakteristika og anvendelser, samt forskellige retter og opskrifter, som disse økologiske drikke passer harmonisk og overraskende med at bringe den gnist af kreativitet, der manglede, til dit bord.
Økologiske forfriskende drinks ORGANICS fra Red Bull.
ORGANICS BY RED BULL® VIVA MATTE
med en karakteristik smag af røget mate, denne økologiske drik er lavet med naturlig mateekstrakt, naturlig koffein og citronsaft koncentrat.
Guarani var de første til at bruge yerba mate som en trøstende eliksir, ’en gave fra guderne’ populært senere af jesuitterne – som dyrkede den i reduktionerne eller jesuittmissionerne – i vicekongedømmet Río de la Plata. I 2013 blev styrmanden erklæret for en "national infusion" i Argentina, og omkring det er der blevet smedet en dybt rodfæstet kulturel (og tværgående) tradition i de sydlige lande i Amerika.
Argentinere elsker at inkludere det kage eller budding opskrifter og i Chile ledsager de normalt infusionen af kul omelet (bondebrød, der koges over gløder og aske), sopaipilla (en typisk stegt kage) eller smeltet ost. Organics fra Red Bull® Viva Mate passer perfekt til desserter eller snacks, giver det velsmagende røgede punkt, der hjælper med at bremse appetitten, men også med en god grill teleporter os til den anden side af Atlanten.
Organics fra Red Bull® Viva Mate med en god grill.
ORGANICS BY RED BULL® BITTER LEMON
Den fremherskende smag af denne læskedrik er ikke den lille bitterhed fra planteekstrakterne, men citronsaftkoncentratet (og citrusekstrakter).
Selvom vi tror, at citronen typisk er middelhavsinspireret, denne frugt anses for at være hjemmehørende i Asien (i Kina er det et symbol på lykke og lang levetid), hvorfra dets dyrkning ville have spredt sig til det nuværende Iran og efterfølgende til Middelhavsområdet. I renæssancens Italien havde velhavende familier særlige samlinger af citrusplanter og der er intet stilleben, hvor en citron ikke optræder som (med)hovedpersonen. Citronsaft var en stærk modgift mod skørbug i flåden og endda en type mafia blev genereret omkring dens produktion på Sicilien.
Citronkylling er en uundværlig del af det kinesiske køkken og det Citron tærte Det er konditoriernes stjernekage franske, amerikanske og britiske. Der er fisk, der i Sydamerika er "kogt" med citron og i Salamanca tilsættes det spejlæg med chorizo. Vi anbefaler parrer den nye Organics by Red Bull® Bitter Lemon med en traditionel peruviansk ceviche, for yderligere at forstærke citruseftersmagen.
Organics fra Red Bull® Bitter Lemon.
ØKOLOGISKE FRA RED BULL® GINGER ALE
Amber i farven og med en krydret aroma, dette økologisk drik lavet af vand fra de østrigske og schweiziske alper (som resten af Organics-varianterne) skiller sig ud for sine ingefærekstrakter der supplerer citronsaftkoncentratet.
Hjemmehørende i Sydøstasien, Indien og Kina, ingefærplanten er afgørende i kosten i disse regioner, hvor det er værdsat, ud over dets aromatiske og kulinariske egenskaber, for dets medicinske anvendelser på grund af dets fordøjelses- og antioxidantegenskaber. Kom til Europa med krydderihandelen af grækere og romere og i dag kan dens rod tages frisk eller tørret, malet eller i form af olie eller juice.
Den aroma, som ingefær bringer til kiks, brød og småkager er kendt af alle, men der er ikke få fiske- og skaldyrsopskrifter, der inkluderer det for at opveje umamien. Vi finder den i den Oaxacanske muldvarpe negro, men også i de kantonesiske svineknoer. Organics fra Red Bull® Ginger Ale, bedst med et godt udvalg af sushi, som hertil altid ledsages af syltet ingefær.
Organics fra Red Bull® Ginger Ale.
ORGANICS BY RED BULL® SIMPLY COLA
naturlig koffein (fra økologisk dyrkede kaffebønner) og citronsaftkoncentrat findes i denne Red Bull læskedrik, der med sin lidt sød smag Den er perfekt at drikke som en 100% naturlig forfriskning.
Selvom kaffe er en af de mest forbrugte drikkevarer i verden (sammen med te og vand), de færreste ved det dens oprindelse er i højlandet i Etiopien. Faktisk siger legenden, at det var en etiopisk hyrde, der opdagede dens kvaliteter, efter at have observeret, at de vilde frugter der tyggede deres geder fik dem til at vise sig ivrig og ophidset. Det var først i det 16. århundrede, at dens infusion også ville begynde at holde folk fra Arabien, Indien, Mellemøsten og Europa søvnløse.
Ideel til aperitiftid, Organics fra Red Bull® Simply Cola er den bedste ledsager til en let snack som kan være baseret på pickles, hummus eller kolde supper såsom gazpacho. De, der kan lide mere kraftfulde retter, kan ledsage det med en karameliseret and med blommer og kaffesovs eller med intens kaffe og chokolademol.
Organics fra Red Bull® Simply Cola, den mest naturlige læskedrik.
ORGANICS BY RED BULL® TONIC WATER
EN afbalanceret blanding mellem sødt, bittert og tørt er det, der udgør denne naturlige drik, der også indeholder planteekstrakter og kinin.
De siger, at det var en spansk jesuit, der opdagede, at indianerne i Mellemamerika brugte grundbark af træer af slægten Cinchona for at helbrede malaria. Et middel, der ville have reddet grevinden af Chinchón, Ana de Osorio, konen til vicekongen af Peru, fra døden, hvorfor de ville være begyndt at ringe til hende 'grevindepulver'. Men ud over legender eller terapeutiske funktioner er sandheden, at kinin, der udvindes fra disse plantearter bruges som smagsforstærker i tonicvand siden det 19. århundrede.
Der findes ikke noget bedre akkompagnement til en Økologisk fra Red Bull® Tonic Water end en god gin at tilberede den berømte gin og tonic, som ikke kræver andet end godt selskab. Den rigtige opskrift på lykke.
Organics fra Red Bull® Tonic Water. Alene eller i gin og tonic?
Abonner HER på vores nyhedsbrev og modtag alle nyhederne fra Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler