"Græd ikke, min kære. Gud våger over os. Snart tager hesten os til Durango”, Bob Dylan.
at mødes i amerikansk vest, vi ville stoppe hesten foran Durango. Og vi taler ikke om mexicanske stat (heller ikke af dens ørken), vi henviser heller ikke til Colorado by heller ikke selvfølgelig til Biscayan kommune. Durango har meget lidt herfra og meget derfra, og det er det den nye spisestue, der er ved at erobre Barcelona.
Og det er at krydse døren til denne ombyggede Eksempel sted (hvilket indtil for nylig viste skiltet Fish & Chip Shoppen) Det er som at teleportere til den anden side af Atlanten, hvor Majid, alma mater for dette projekt – sammen med sin bror, Mani – , fundet inspiration.
"Idéen kom i 2010, da jeg boede i USA, i San Francisco. Det gjorde jeg også dengang en rute igennem Englene og jeg levede et stykke tid Venice Beach. For det andet Mani boede også i Australien og der mødte han mange spisende gæster. Vi ønskede at oprette en restaurant hvor du kunne spise morgenmad, frokost og aftensmad” , forklarer han til Traveler.es.
Maleriet er en hyldest til Lil Nas X.
"Det Durangos navn er en meget nysgerrig ting: da vi ville åbne Fish & Chips Shop i Madrid , min bror, en ven og jeg rejste til byen i bil og altid Vi lyttede til Bob Dylans sang 'Romantik i Durango'. Albummet med den sang blev skabt i Mexico, i ørkenen Durango", Majid fortæller os.
"Ud over resten af de steder rundt om i verden, der bærer samme navn - som vi vil blinke til med en vis medtagelse i menuen - kom forleden dag en dreng fra Gambia og forklarede os det Durango er en typisk ret i dit land, det er klassikeren mafe men døbt på en anden måde”, påpeger han.
I øjeblikket er essensen af Durango koncentreret i påkørslen, en ret bestående af tørret hakket kød tacos med æg og bønner , let at finde på tankstationer i den mexicanske stat.
Resten af menuen består af væsentlige forslag, som f.eks det Pandekager – hvad enten det er sødt eller krydret – eller den BLT – hvis initialer reagerer på bacon, salat og tomat –; samt opskrifter så ekstravagante som -en hotdog af krokodille, en lille dreng af stegte østers –typisk for New Orleans– eller en oksekød burger ledsaget af en hummer, pommes frites og coleslaw.
"Den, der skiller sig mest ud, er Burger & hummer. Prisen er 25 euro, men det er perfekt til deling. Club sandwichen serveres med typisk klokke Room Service af hotellerne. På den anden side har vi snart også en tun cheeseburger, en tallerken, der bliver sat moderigtigt i New York”, Majid forklarer.
De tiltrækker også diners opmærksomhed bøffel steak tartar, lavet med bøffelkød og ledsaget af halvt oksemarv; ribben burrito; og andebryst tacos med Durango sauce (bourbonreduktion og et strejf af krydderi).
"Som vi ser det mange mennesker kommer vegetar, vi arbejder på at indarbejde flere muligheder, men indtil videre tilbyder vi sandwich af stegte grønne tomater med escamorzza ost", de forklarer fra Durango til Traveler.es.
majid, som også står bag andre hotelvirksomheder, der har succes i Barcelona – se Baby Jalebi– er defineret som en cowboy frustreret ; faktisk indrømmer han over for os, at han har et værelse derhjemme fyldt med hatte. Vi er ikke overraskede, fordi den passion han føler for det fjerne vest kommer frem fra hvert hjørne af Durango.
Kørselen over
Indretningen er fotogen at rasere. Målet var at give liv til et sted med personlighed, men på samme tid minimalistisk. Sagt og gjort. Lilla, orange og grønne detaljer de danner en kromatisk triptykon lige så risikabel som den er hypnotisk.
"Vi har udtænkt det en ven, der er designer, Joao Alves af Moment Agency, og mig. Både logoet og lokalernes farver. Illustrationerne af de to karakterer fra Durango, det cowboy –en lille hyldest til Lil Nas X– og cowgirl af trapperne er arbejdet med David Octane . De er bycowboys, nuværende cowboys”, siger Majid.
Det spektakulære lyserøde værelse.
For det andet hestelitografierne er blevet undfanget af kunstneren fra los angeles Mark Maggiori. på en subtil måde, poesi spiller også en nøglerolle i dette idylliske rum. Vers og brudstykker af personligheder som f.eks Nick Cave, Paul Cauthen eller Emil Cioran De gemmer sig i væggene.
Når du går ind i dette gastronomisk version af Eventyrland , øger det visuelle skue sin kraft.
EN mekanisk hjul der bevæger sig til rytmen af musikken under en diskokugle (tidligere indsættelse af en mønt); et lyserødt værelse med 70'er-æstetik , et spejlbord og vægge dekoreret med en charmerende sky print (som genskaber en storm i ørkenen); Y en avantgarde "toilet" (den ideelle indstilling til at tage en selfie), fuldfør dette amerikansk fantasy.
Dette hjørne er ren fantasi.
Der er sørget for hver eneste detalje, væren baren det maksimale udtryk for denne æstetiske delikatesse: "På højre side har vi alle whisky, som er bourbons og scotches (brune), og på venstre side, destillaterne (gennemsigtig)”, forklarer Majid, mens han peger på mosaikken, som er dannet af flaskerne.
"Hvad min bror er bartender , vi tilbyder cocktailbar til kl. 3 om morgenen”, Tilføje. Kortet deler sammenkogterne i morgen cocktails, Som Campbells tomatsuppe Bloody Mary, Sæson Morgenmad Martini; og dem, der tjener starter kl. 19.00. Øje, valg som Ingen honning Ingen penge de kan overraske dig med ingredienser som dehydrerede myrer.
Ridse af røde frugter og Pimms.
”Vi har meget originale briller , håndlavet. der er en med en sølvring –hvori ordet “Durango” er indgraveret– indlejret i glassets stilk”, Majid kommenterer til Traveler.es.
Og for at ledsage de udsøgte cocktails lander en parade af snacks fortsat på de orange borde efter midnat: en pastrami club sandwich, den klassiske BLT – fås også med vegansk bacon – den mytiske kombination kaffe-bikini (enten tre ost eller skinke, begge med croissantbrød), køre over og den prisvindende margarita og pepoeroni pizzaer Balmesinaen.
uden at glemme det sider, at du kan kombinere dem med hvad du kan lide og på det tidspunkt, du vil.
YDERLIGERE FUNKTIONER
Hver Tirsdag, østers nr. 3 de vender sig nattens hovedpersoner: Durango fejrer sin happy hour, med østers for én euro og Mumm champagne fra 19.00 til 21.00. På den anden side, pop op vil have stor betydning. I øjeblikket er den fremragende tacos af METL og de krydrede teer af chai-fyr har fået en varm velkomst i Durango.
Fremtidsplaner? Livekoncerter projiceret ved hjælp af hologrammer er en af de første ideer. Der er det.
HVORFOR GÅ
for det velsmagende Kalafstegte æg og hummer med halm kartofler; til american pie, cheesecaken og xuxo (stegt donut og flødefyld); for dens lækre kaffe, såsom specialiteten Hidden ; til det forfriskende ridser, naturlig sukkerrørsjuice, kombucha, limonade og kvæde shakes; for sin magnetiske dekoration... Hvorfor ikke gå? Det er spørgsmålet.
Hver tirsdag, østers happy hour.