Po'boys, typiske snacks i Louisiana
Næsten et årti efter, at denne by i det sydamerikanske syd blev ødelagt af orkanen Katrina, ser det ud til, at tingene er tilbage til praktisk talt normalt i New Orleans. Gå til koncert hver aften Frenchmen Street eller de moderne og meget alternative kvarterer af Bywater eller Leonidas Det er noget, de indfødte er mere end vant til. Din anden hemmelighed at få mest muligt ud af denne franskgjorte by badet af Mississippi er altid at gøre det på en fuld mave. Dette er, hvad du ikke kan stoppe med at spise i New Orleans:
BIGNETS
De kunne beskrives som en crossover mellem churros og donuts, men de er meget bedre . Disse friturestegte konfekture tilstrøget med rigelige mængder flormelis spises varme og er den perfekte morgenmad for enhver nybegynder i byen. Det bedste sted at prøve dem er Café du Monde i hjertet af det altid populære franske kvarter . Bliv ikke bange for, hvor turistet stedet er, de indfødte tager også til Café du Monde for deres beignets.
Kom så modig, prøv en Po'boy
PO'BOYS OG STEGTE ØSTERS
Det po'boys De er de typiske sandwich i Louisiana. De er lavet med brød, salat, tomat, kålsalat og mayonnaise og fyldt med mishandlede og stegte rejer eller østers . Det kan se ud til, at det er intet mindre end helligbrøde at putte en østers gennem frituregryden, men hvis det er at sluge en po'boy, er det endda en god idé at tilberede dette bløddyr. Spis dem hos Liuzza ved trak og vover med kombinationen baseret på en halv sandwich og dagens suppe, hvad kan være skildpadde.
CRAWFSH ETOUFFEE OG JAMBALAYA
Det étouffée Det er en typisk gryderet af Cajun skaldyr og rismel . Vi anbefaler langusterne, en hjemmehørende flodkrabbe. Nyd denne ret på den ofte støjende, men meget karakterfulde Jacques-Imo's Cafe på den populære Oak Street i Leonidas-området. Jacques er også det perfekte sted at prøve jambalaya, en slags Kreolsk køkken paella tjente som en lille portion til deling . En anden af de stærke sider ved denne restaurant er det lækre majsbrød, som de vil ledsage dit måltid. I slutningen af middagen kan du også kigge forbi Maple Leaf Bar, kun et par døre nede, for noget live brass band-rytme.
Jambalaya
STEGT KYLLING
Det er det samme, som hvis du allerede har prøvet det et andet sted og ikke engang kan lide ideen, du kan ikke rigtig forstå sydlandsk mad uden at bukke under for deres stegte kylling. Gør det på den billige og mere og mere madglade Li'l Dizzy's Cafe, der ligger i tv-kvarteret Treme. Hvis kyllingen virker for almindelig, og du har været i New Orleans for at opdage nye smagsvarianter, vælge en havkatret ( kattefisk ), en meget almindelig fisk i den sydamerikanske kost og serveres også stegt.
Foodies' stegte kylling
GUMBO
En anden meget velsmagende klassiker af kreolsk mad er denne bouillon baseret på ris, kød og okra (frugten af den afrikanske okraplante). i cochon de serverer gumboen med kylling og andouille , en meget typisk svinepølse fra området. Da der er få dyr, der ikke bliver spist i New Orleans, så benyt lejligheden til vove dig også her for at bestille en portion stegt krokodille og alioli, dens berømte tallerken med pålæg fra kilometer nul eller kanin med dumplings.
Ud over at være kun egnet til kødædere, Cochon har fordelen af at være i Warehouse District. Kvarteret fortjener en god gåtur, mens du fordøjer mellem kunstnerlofter og bygninger med så parisiske facader, at de endda har altaner. Hvis du har lyst til en drink, så tag til Capdeville og bestil en lokal øl eller en speakeasy (der er intet andet New Orleans som en bourbon-baseret cocktail).
Den definitive gumbo, god cajun sauce!
MUFFULETTA
Fordi den rejsende ikke lever af kreolsk mad alene, kan du i det franske kvarter stå i kø hver middag ved dørene til købmanden Central Grocery Company og italienske produkter for at få en muffuletta. Det er den anden sandwich, vi tilbyder dig, men det har intet at gøre med po'boys . Til muffuletten a blød, flad og rund plan ligner focaccia som er fyldt med en pasta af oliven og syltede grøntsager, provoloneost, kogt skinke og salami. I Central Købmand de insisterer på at bekræfte, at denne sandwich i virkeligheden er en opfindelse fra 1906. Under alle omstændigheder er det værd at prøve...
Muffuletta, sandwichen til de modige
SMELTEDIGEL
Fusionskøkkenet har også overtaget New Orleans, og nogle af dets kokke kombinerer byens mest traditionelle gastronomi med smag og trends fra hele verden. For en agape, der inkluderer den perfekte balance mellem folklore, eksperimentering og modernitet, skal du bo i det franske kvarter og prøve Bayonnes lette lørdagsfrokost. Dens kok og ejer, Susan Spicer, er en institution i byen. Menuen skifter ugentligt alt efter marked og årstid og består af små tallerkener. Vælg tre for $25, og mens du nyder den sidste skefuld dessert, så husk, at det må være tid til at starte diæten...
*** Du kan også være interesseret i...**
- Hvordan de dypper churroen uden for Spanien
- Gastronomisk roadtrip gennem USA (første del)
- Gastronomisk roadtrip gennem USA (anden del)
Kanin ragout med fåremælksost