Sød, krydret og vanedannende
Vil du glæde dig selv med disse søde såvel som krydrede nudler med svinekød? Nå, følg opskriften trin for trin. "Spicy-Sweet Sambal Pork Noodles" af kokken Chris Morocco og på mindre end en time... Voila! Du vil være i stand til at nyde denne eksplosive delikatesse.
Ingredienser (til 6-8 personer)
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 900 gram hakket svinekød
- Et stykke frisk ingefær, skrællet og skåret i tynde strimler eller hakket.
- 8 fed hvidløg, skåret i tynde skiver
- 2 spsk sukker
- 2 spsk tomatsauce
- 2 kviste basilikum (og endnu en til servering)
- ⅓ kop varm chilisauce (sambal oelek)
- ¼ kop sojasovs
- ¼ kop almindelig riseddike
- 700 gram friske ramennudler eller 500 gram tør spaghetti
- groft havsalt
- 2 spsk usaltet smør
**Forberedelse: **
1.Opvarm olien i en stor gryde. Tilføje halvdelen af svinekødet til gryden, adskille den i 6-8 store bidder med en træske. Lad hende stå i ilden uden omrøring, indtil godt brunet i bunden, ca. 5 minutter. Vend den om og gentag den samme proces, drejer den af og til indtil stykkerne er brune, i cirka 5 minutter mere. Tilsæt ingefær, hvidløg, sukker og resten af svinekødet i gryden og mens det bliver gjort, ser han det bryde i små stykker; vel andre 5 minutter, indtil næsten kogt.
Tilsæt tomatsaucen og to kviste basilikum. Lad ingredienserne stå på ilden i cirka 2 minutter, indtil saucen bliver mørkere, under omrøring af og til. Tilsæt chilisauce, sojasauce, eddike og 2 kopper vand. lad koge ved svag varme, afdækket og rører fra tid til anden, indtil saucen tykner lidt og smagene er smeltet sammen (30-45 minutter).
Hvis du kan finde dem, så brug friske ramennudler.
2.Lige før du laver saucen, kom nudlerne i en stor gryde med kogende saltet vand, sørge for, at de ikke klæber til der er et minut tilbage, før de er al dente.
3. Brug en pincet, Kom nudlerne i gryden med sauce sammen med smørret og lidt af pasta-kogningsbouillonen. Ved lav varme, rør rundt fra tid til anden indtil saucen begynder at klæbe til nudlerne, Det vil tage omkring et minut eller deromkring. Fjern basilikumkviste.
4. Anret nudlerne på tallerkenerne og glem ikke at pynte dem med nogle basilikumblade. Og at spise!
Opskriften blev oprindeligt offentliggjort på Bon Appétit.