En furancho forstås ikke uden en 'vinranke'
Furanchoklubbens første regel er, at der ikke er nogen furanchoklub . Fordi hvad er i den sydlige del af Galicien De er huse, hvor der er vin tilbage et par måneder om året. Forresten, da vi er, du kan spise, hvad de tilbyder dig der , enten du kan tage maden med.
Nogle gange går skaldyrsamlere eller jægere forbi med deres egen fangst for at spise den. Y vinen er ung . De åbner indtil det løber tør. N i menu eller læskedrikke. Velkommen til den bedst bevarede hemmelighed i Galicien.
Barrantes vinkælder
Sådan er vi galiciere, beslutsomme og styret . Vi forvandler et ødelagt badekar til et ko-trug, ligesom vi indhegner kvæg med en gammel sengeramme. Furanchos, eller også kendt som loureiros , begyndte som en levedygtig afsætningsmulighed for overskudsafgrøden.
De solgte den ind barer i nærheden eller i selve hjemmet . Da de æltede det - satte de knoen, hanen, ind i tønden- de annoncerede det ved at hænge et loureiroblad -laurbær- ved døren til huset. Naboerne, som har kendt historien i tre århundreder, kom for at prøve den. Som altid var der nogen, der blandede sig, fordi han havde noget at snacke på. Og det ene førte til det andet.
Det furanchos De har kun åbent et par måneder om året. Forbuddet åbner i december og slutter i juni. De kan åbne en højst tre måneder, men de fleste af dem færdiggør den vin, de har, før de er to. Derfor anbefales det marts og april måneder , fordi vejret følger med og åbne flere furanchos . Og maden er lokal. Men lokalt, lokalt.
De laver den samme salat til dig med det, de har i haven ved siden af ** de steger nogle kartofler til dig (Kennebec-type, øje for detaljer) ** med nogle æg indsamlet den morgen fra deres egne høns. Og glem alt om at bestille eksotiske ting – som en cocktail – som du måske stadig venter et stykke tid på, på at de kommer ( spoiler: insister ikke, der er ikke ) .
Galicisk siderisk tærte
Så hvorfor så meget berømmelse? På grund af det enestående, rustikke – her siger vi enxere - og autentisk. Og også fordi priserne er meget billige: kander ung vin overstiger normalt ikke 6 euro, og tapas når ikke 12 , bortset fra fisk og skaldyr (barbermuslinger, muslinger, østers eller små krabber), som vi ikke har noget imod, for her er fisk og skaldyr religion, og at diskutere dets kvalitet er blasfemi.
Nogle serverer dig den unge vin serveret i cuncas direkte fra tønden, så snart du sætter dig ned uden at have åbnet munden, maden er hjemmelavet, granitvægge og træborde og -stole i varmen fra en lareira, uden støj og i midten af ingen steder omgivet grønt.
Hvad er bedre end det til en weekendtur? Nogle er så efterspurgte, at de endte med at blive omdannet til restauranter, andre benyttede sig af gamle skure og fik barbevilling for at kunne servere året rundt. Det eneste svære er at finde dem. her er spørgsmålet.
Furanchos eller loureiros kan gemme sig overalt
På trods af de lokale myndigheders forsøg på at føre et register, er det ikke klart, hvor mange furanchoer der er. Hvad man ved er, at næsten alle af dem er i Rias Baixas , på den provinsen Pontevedra . Siden Vigo til regionen af O Salnes . Den største koncentration er i regionerne Cambados, Meis, Meaño og Sanxenxo . Du skal være opmærksom på mængden af biler, der dannes ved døren til husene: hvis du har en laurbærblad på døren er en furancho.
En anden måde er at bede naboerne om den nærmeste loureiro . De er normalt huse med en stor garage og omgivet af vinstokke. Eller i GPS'en, da nogle er identificeret. Der er endda en hjemmeside ( defuranchos.com ), udført af en gruppe kolleger fra Vilagarcía, som kan hjælpe dig . Det er ikke officielt og afhænger af brugerne selv.
FURANCHOS GULDNE MIL
Men hvis du vil gå efter et stabilt skud, er den bedste start huler , et sogn i Meaño. De koncentrerer sig en ti af dem på knap en kilometer. Nogle er stadig autentiske furanchoer, andre har valgt at blive kroer, men sjælen ligner meget. er alle med Abaixo landsby , i vejkryds EP-9302 og EP-9306 . Vi fremhæver, uden nogen ordre eller koncert, følgende:
i furanchoen A af John ikke let at se (som mange andre). Det er en træport i midten af en blind væg (uden vinduer). Hvis du finder det, er det første, der slår dig, bogstavet. Det er et stykke på størrelse med en halv side, lamineret, hvori titlen kasketter og der er "lille" og "stor" . Jeg citerer det pga For galiciere er størrelsen relativ – alt er relativt- og de store er springvand, er du blevet advaret. Blæksprutten (8 euro) eller den klassiske blæksprutte (10 euro) er det værd.
Høstens overskud, furanchoens oprindelse
Angel's (Rustibodega de Angel) Det er renoveret og har et enkeltværelse som et meget hyggeligt cafeteria og en spektakulær terrasse hvor et kornmagasin hersker (Det er også svært at se, det er et to-etagers hus med en granitvæg, der har en stor hvid dør og et træskilt ved siden af. Det skiller sig ud for et meget pænt køkken. For at prøve tortilla og skinkesteg. Og stjernedesserten er sugerørene.
Henriks hus Det tilhører veteranerne og har en terrasse med spektakulær udsigt. Musten er de sædvanlige: tortilla, richada og blæksprutte.
I A Roda (kendetegnet ved det øverste stykke bocoy på døren) ditto. Det er også værd at prøve Padrón-peberne og blæksprutten, selvom de vinder klientellet med det spyd, der følger med vinen.
Det gardenia Det er et hus med en træport, der ligger ved siden af et stenkors. Lige så hyggelig atmosfære i enkeltværelse. Træborde og stenvægge . Deres specialitet er torsk, tilberedt i ovnen og serveret i en keramisk gryde, og det skal du bestille.
Eller Bacelo de Mari Han er en af de sidste, der ankommer. Et skur, der tilhørte bedstefar Vicente, som var tømrer, og som hans barnebarn besluttede at fortsætte. Specialiteten **er lam og capon (på forespørgsel)** som er spektakulære og serveres i gigantiske mængder.
Muiño da Conda Det er allerede en restaurant, der har rehabiliteret stedet med at bevare granitstensvæggene. Det tilbyder en mere omfattende menu og er åben hele året rundt, ideel for dem, der ikke kan deltage i furancho-sæsonen. Muiño da Conda omeletten kan varmt anbefales.
Sidst, men ikke mindst, lidt langt fra centrum er der to andre stærkt anbefalede: **Quirófano (stedet Outeiro)**, navngivet sådan af ejeren "fordi det blev frekventeret af læger". Med en fantastisk udsigt over Arousa-mundingen, overrasket over ham rugbrød at de serverer med låg på terrassen med en Barrantes-vin –den slags, der efterlader din tunge lilla-.
Og vintræet i huset af Lar de Outeiro (eller furancho de Quintela) er et værdigt sted at prøv richada (10 euro). EN typisk galicisk ret serveret af næsten alle furanchoerne i Pontevedra som består af oksekød skåret i små stykker, som regel i strimler, stegt med peberfrugt og kartofler, der er til at dø for flere gange.
Og så? Pota kaffe, kaffe spiritus og en gåtur gennem byen . Lad os gå, at bikinioperationen er ved at falde. Og udsigten er det værd.
Dette rugbrød og blæksprutten taler for sig selv
Mellem vine, vinmarker, bjerge og snoede veje ligger furanchoerne