er kommet for at blive
Det er et stykke tid siden han avocado ( avocado på engelsk) er blevet til Rosalia fra #foodporn (Ikke for ingenting, men vi annoncerede det allerede i 2015). Der er ingen vej udenom. Ikke en instagrammer med respekt for sig selv (eller en, der gerne vil prale), der ikke har uploadet et billede med morgenmad en avocado-toast (på et frøbrød, glutenfri og saltfri) eller en håb-farvet smoothie (til ikke at røre ved) om emnet avolatte) for stå inde for din sunde livsstil og hans mest raffinerede og mest moderne smag.
Du mærker ikke, at du spiser et pippin-æble eller en mandarin, men der er ingen chance for, at du spiser en #avocado uden gentage det på dine sociale netværk.
Det er ganske enkelt sådan her: avocado freak han gemmer sig ikke i nattens skygger, han er stolt af det, han udstiller det (og betaler for det) og finder medvirken i tusindvis af sine jævnaldrende.
#avocado , #avocadotoast , #avocadolove , #AvocadoLife , #avoholic eller #HoldMyAvocado ... er nogle af de mest succesrige og almindelige hashtags på madbilleder.
Men denne feber går ud over, hvad der er strengt kulinarisk: alt du skal gøre er at tage et kig på IG af Colette Dick , en velkendt madstylist, som skrev på sin profil, at hun var blevet frigivet til med en avocado, og siden da er det blevet moderne at bruge denne frugt som en ringkiste (og selvfølgelig dele den på jagt efter "Ja jeg kan lide" ) .
Den nederste linje er, at der ikke er nogen flugt. Vi har (bogstaveligt talt) avocado selv i suppen . Gentrificering er også kommet til virkelighed (med alle dens konsekvenser), og nu skal vi håndtere besættelsen af " det grønne guld , da vi skulle håndtere tuntataren, bollerne og cachopoen.
Og som forventet har flagskibsproduktet allerede et **monoteistisk tempel i Madrid**. Og ikke én, men tre, inden for en radius af én kvadratkilometer, der kredser om denne superfood med mirakuløse egenskaber (den er rig på fibre, lav på kolesterol og triglycerider og slankende), hver fra et andet perspektiv.
Ideen er ikke ny. For et par måneder siden fortalte vi dig om Avocado Show i Amsterdam , det Avocado i NYC eller den Avo Pop Up, i London, men det er ikke længere nødvendigt at rejse for at binge med kalium, K-vitamin og folinsyre, for i den gamle Øresundsgade (nu avocado?) kan vi gøre det to steder. Og et par meter væk, i Malasaña, i en anden. I dem alle en masse grønt i form og baggrund, meget rattan og en masse (meget) avocado.
Udsmykningen er fra Madrid in Love Studio
AÜAKT
Den gamle RRR, hvor vi for år tilbage plejede at danse rock, er for mindre end en måned siden blevet omdannet til Aüakt, et fantastisk dekorationsmagasinsted designet af de produktive Madrid in Love Studio , hvor rå cementvægge sameksisterer med lysekroner eller fjerlamper, rattanstole, planter så Instagrammable som dens frugtmuse.
Her er noget for enhver smag, siden Aüakt står tidligt op og bliver sent 10.00 til 14.00 og har fire forskellige menuer (morgenmad, frokost, snack og aftensmad).
toast med avocado (ledsaget af hummus med rødbeder og zaatar; hvid miso med asparges; persimmon, fennikel og granatæble...), til morgenmad. Grillet aüakt med rejetatar (€16,50); ristet aubergine med kapers, ost og basilikumpesto (9,50 €); Thai kindstykke (22 €) ; ristet blomkål med spejlæg el Grillet udbenet aüakt fyldt med rejetatar knust aüakttærte (€7), til frokost og middag. Lad os også tilføje eksotiske cocktails (fra 9 €).
Brødet er surdej (fra Obrador San Francisco), og kaffen er en specialitet.
Hvad ville en avocadorestaurant være uden dens toast?
AVOHAUS
I det, der plejede at være et kvarters cafeteria (måske det næstsidste tilbage på gaden) lynhurtigt og uden at vi selv var klar over det, bare to uger landede Avohaus.
Selvom den også fokuserede på avocado, findes i 90 % af retterne, ikke har en så sund tilgang som Avocado kærlighed (som vi vil tale om nu) eller så social som Aüakt.
Faktisk, rummer kødet (inkluderer skinke og cochinita pibil i nogle af sine frokoster samt bacon, roastbeef og kylling til middag) . Også gluten "på al toast".
Med en udsat bar og et par borde, pyntet i alt grønt og sennep, raffia, tapet med plantemotiver, spejle og et vist halvfjerdser-touch, hans tidsplan er også omfattende.
De serverer morgenmad fra 10 til 11.45 h. For eksempel krystalbrød med tomat og avocado eller rustikt brød med hvad du vil (avocado, flødeost med krydderurter, røget laks med rødbede og oliekaviar...), gå gennem avocado- og urteomelet med lime-mayonnaise (8 €).
Ved middagstid , udover dagens suppe, fastholder formatet på rustikke brødtoasts eller briochebrød med forskellige kombinerede elementer (iberisk skinke, spejlæg, syltet æble, tørret tomatpesto...).
Om natten er det tur til mere sofistikerede retter : hjemmelavet guacamole med chips, avocado hummus med hjemmelavede crudités og pickles, roastbeef med avocado chimichurri og tørrede tomater med parmesanost, doven avocado omelet, kyllingemol, hjemmelavede pickles og popcorn.
Den mest interessante i sektionen af drikkevarer er kombucha (den gærede drik, der sejrer i Californien) af forskellige smagsvarianter.
AVOCADO KÆRLIGHED
I Malasaña-kvarteret har de samme ejere af Lolina Café og Holidays, to mytiske i området, åbnet Avocado kærlighed , der definerer sig selv som den første “avocado bar” fra Spanien i et lillebitte rum (et gammelt værelse i en vegetarisk restaurant med moderne og stilfuld udsmykning til ca. 30 personer), med thonet stole og (igen) rattan og tapet med plantemotiver.
Der er ingen halve mål her Avocado Love er puristisk : 100% vegansk og uden gluten og inkluderer avocadoen i alle sine forslag som en rød tråd, selv i desserter og drinks (cocktails og smoothies), selvom de kvalificerer sig: "det betyder ikke, at det altid er hovedpersonen". Dens kok, Christian Arellano, har uddannet sig på Hofmann-skolen.
Blandt dens retter skiller mange varianter sig ud, asiatiske og mexicanske, Avocado Humus Pizza (€6,70) , Heura spyd med mørk chokolade (9€), den Melon Poke Ceviche (€7,90) og den store dame, hamburgeren. Åh, og øje, fordi de praler af vegansk brunch.
Veganske vine og veganske og glutenfri øl og økologisk kaffe med vegetabilsk mælk (soja, mandel, kokos og havre) fuldender et meget afstemt forslag, der helt sikkert vil overleve avocado-trenden.