Refleksioner over dage med feriestilhed
stille dage i El Barrio de la Viña — med tid til at vende tilbage til de (mine) vigtige barer i Cádiz: El Adobo (Rosario), Antonio El Palillo (Virgen de la Palma), Casa Manteca (Corralón de los Carros), Taberna La Manzanilla ( Feduchy) og Café Prim (Marked). fra at gå tilbage til Sanlucar de Barrameda til Leo's Beach Bar (hemmeligt, undskyld) , Los Aparceros (Pozo Amarguillo) , parakit hus (Salvador Gallardo), El Navarro (Menacho), Ranchen (Far Félix) og La Peña Bética (Manuel Barbadillo). mine trygge steder.
dage også at ridse spørgsmål —flere spørgsmål end svar — til Marco de Jerez; af sparkende vinmarker, soleras og penumbra. For at lytte til Eduardo Ojeda og følge sporet af Álvaro Girón. Søger bag blomstersløret og fugtigheden i gamle støvler fra Sanlúcar, vender tilbage til Miraflores (også Mahina og Las Cañas, men Miraflores er unik ) den mytiske vingård, hvid som lime og månens overflade, der hver nat oplyser den, en bleg ødemark, hvor den fine palomino trives, som kort efter vil kærtegne støvlerne. miraflores, uforklarlig i sin albariza og den kalkholdige undergrund, som vinstokkens rødder klæber sig til i jagten på det liv, som naturen nægter dem. Men de lever. De overlever.
Foran mahognibaren på La Taberna insisterer nogen (det er lige meget hvem) på det evige spørgsmål: "Hvorfor denne besættelse af vin?" Jeg svarer ikke, jeg ved ikke, hvad jeg skal svare længere . To amontillados, Pepe.
Jeg går tilbage til rutinen. Til de tomme sider, forpligtelserne, hotellerne og boardingkøerne. Til de kedelige smagninger (på dette tidspunkt, hvad betyder noget for den visuelle fase og så meget strakt positur) de fantastiske kokke og leveringerne i går. At holde op med at lede uden hast akacier og tagsten på Gran Vía og sandet på Pinedo-stranden. Til de sjælløse supermarkeder og listerne over restauranter, som dine børn ikke vil gå på, til opvasken til museet og publikums klapsalver; til vækkeuret og kalenderen. Det er en ret grå tirsdag i august, jeg kommer hjem, jeg åbner en flaske manzanilla (La Guita en rama, 6. criadera). der er svaret.
Alt - det grå, det på dåse, det vulgære ; alt forsvinder . Næsen er pakket ind i Atlanterhavet, saltholdighed, honning og akacier. Slør af blomst og albariza, men også Bajo de Guía og munden af Guadalquivir, fra gaden La Palma og gåturen til stranden i La Caleta. Flæskesværene fra Manteca og brændenælderne fra Lille hus . Af huller, nætter og dysterhed. I glasset, en vin — men også den direkte association (umiddelbar: boom ) med gaderne, ansigterne og støvlerne, der har set det født. Vokse op. Denne vin er det, og det er denne vin. Der er ingen anden måde. Og det har der aldrig været.
*** Du kan også være interesseret i...**
- 19 grunde til, at Cádiz er den bedste (og mest civiliserede) by i verden
- 15 paradiser på Costa de la Luz: de bedste strande i Cádiz
- 22 grunde til at drikke vin
- Om vin og kvinder
- De smukkeste vinmarker i verden
- Alle Jesús Terrés' artikler
Sundhed!