Kunne man også kun spise sushi?
Det er svært at vælge fra det brede udvalg af **japanere i Barcelona**. Vi befinder os ofte ved en korsvej for at finde den nål i høstakken.
Af denne grund, og ved at kende vanskelighederne ved at slå sømmet på hovedet, vi har udvalgt fem gode borde, hvor det ikke vil koste dig at gentage Faktisk har jeg selv gjort det et par gange.
Tage til efterretning: her er fem gode japanske restauranter og deres bedste retter.
** HAHA BCN ** (Paris Street, 175)
Søstrene Rebecca Brown Y Ruth Jimenez står for den nylige åbning af HAHA Barcelona , et lille rum dedikeret til japansk køkken på Paris street, som få kender (for nu), men som de burde.
Dette hold fascineret af japansk kultur innoverer på traditionelle retter og lykkes med stor fornøjelse . Ved deres bord vil du smage lige så lækre retter som tyr nigiri (smelter på ganen), en spektakulær laks ebi uramaki eller den tyr og pindsvin suzukuri.
Dens tempuraer og Yakimeshi åleris fra Delta de l’Ebre marineret med en hjemmelavet teriyaki sauce.
Tricket til at opnå perfektion? "En god fisk skåret og kvaliteten af produktet". Og en hemmelighed: du får næppe brug for soja , deres nigiris har så meget smag, at de ikke har brug for det.
** KIBUKA (Goya Street, 9) **
Er det den bedste japanske restaurant i Gràcia? Mand, jeg ville sige ja. Kibuka har brugt mange år på at tjene en plads i top fem på ranglisten den bedste japaner i Barcelona.
I denne lille og ubekymrede sushi bar i Gracia tilbyde nogle af bedste uramakis i hele byen , en blanding af fusioner, der fører til lækker galskab som uramaki på italiensk, kibuka uramaki med ål og avocado eller aburi uramaki med karamelliserede løg.
Det bedste er det produktet er lavet i øjeblikket , faktisk kan du se, hvordan de tilbereder det i baren; og det er også muligt, at der ikke er andre, der kan konkurrere med det i kvalitet-pris.
Er der noget galt? De accepterer ikke reservationer , du skal gå med tiden for at spise aftensmad til tiden, fordi Den er altid fuld.
** NAKASHITA BCN (Carrer del Rec Comtal, 11) **
Jeg deler dette med dig hemmelig lille perle i El Born . Inspireret af japanske taverner , Nakashita Bcn tilbyder noget andet: en meget interessant og velsmagende brasiliansk-japansk fusion.
Måske vil din gane aldrig glemme det tun tatar uramaki , kammusling, krabbekød, tyreskiver med kandiseret ingefær og purløg; heller ikke de af frisk mozzarella . Og frem for alt kan du ikke gå glip af deres gunkan , en slags maki dækket med rå fisk.
Fodnote: deres fisk er så frisk, at du bare kunne spise en tallerken sashimi og være enormt glad.
CHARLOTTE AKANEYA (Maler Fortuny, 32)
Charlotte Akaneya De er pionerer i Barcelona og i Europa. I 2011 var de den første til at åbne en sumibiyaki i Barcelonas Raval . Eller hvad er det samme, en type japansk grill med trækul kaldet shichirin.
Denne type madlavning (importeret af japanerne fra Korea), hvis historie er knyttet til Tikets de Ferran og Albert Adrià, og som er den første sumibiyaki i Vesten, der tilbyder JMGA-certificeret A5-klasse wagyu-oksekød , gør det til en eminence af det japanske køkken i Barcelona.
To gange om året rejser dets kokke til Japan for at lære om de vigtigste nyheder og overføre dem til deres køkkener. Uden tvivl er dette den bedste restaurant i Barcelona til at rejse direkte til Japan.
** KOY SHUNKA (Carrer Copons, 7) **
Som navnet indikerer, betyder Koy Shunka “intens sæsonbetonet aroma” , på kokken Hideki Matsuhisas restaurant er stjernemaden altid sæsonbestemt og lokal.
Denne restaurant beliggende nær Via Laietana formåede at en Michelin-stjerne i 2013 , og det er ikke overraskende i betragtning af kvaliteten af deres retter og den beslutsomhed, som de tilbereder dem med. Blandt de mest succesfulde er blæksprutte sashimi med umebosh sauce jeg eller ham chirachi ål sushi.
Hvis du vil nyde oplevelsen, bestil tid i baren og vælg en af deres smagsmenuer.