Kunsten at tapas
Når det kommer til at tage af sted til en destination, der ligger på ** linje 12 i Madrids metro **, har nogle af dem, der bor i det gentrificerede Madrid Central, det samme forfærdede ansigt som tandlægen fra Nosferatu.
Men pointen er det Det tager kun 15 minutter fra Príncipe Pío til Puerta del Sur , metrostationen, der annoncerer, at vi allerede er på den anden side, på Madrid Gran Sur-aksen.
Mostoles, Alcorcon, Getafe, Fuenlabrada og Leganes De er de sydlige destinationer valgt af dem, der flygter fra lejeboblen og søger en bedre livskvalitet. Hvad de ikke vidste var, at de ville finde dette.
ALCORCÓN, KONGEN AF TERRACEOEN
Den deler to stationer med metrolinje 10 og kan prale af at have en travl spiseplan hvad tapeo angår.
Mellem Parque Oeste og Alcorcón Central, lige ved siden af Fundación Alcorcón Universitetshospitalet, stopper vi ved ** La Marcela ** _(Oslo, 31) _ hvor en god skare allerede er koncentreret i dens overdækket terrasse, perfekt konditioneret til varmen og kulden.
Ud over generøst låg, rigt kød og forskellige tråde, de slipper helt sikkert afsted med knuste æg, en mulighed, der godt kan omfatte chorizo, skinke eller endda ål. De har en XXL mulighed, som er enhver kartoffelavlers drøm.
God stegt fisk... i Alcorcón
I nærheden ligger Las Retamas kvarter , et andet af de tapasområder, der foretrækkes af alcorconeros, som på den anden side omdannes om natten til cocktailbarer for dem, der vil forlænge lidt mere.
Vi finder en anden af de essentielle til alcorconeros, den charrito _(Bom, 72) _, en fiskerestaurant, der også har specialiseret sig i risretter , som har en simpelthen spektakulær fiskeyngel. Dens direkte konkurrence er i friturehuset ** Los Camarones ** _(Retamas, 80) _, lige ved siden af.
Alcorcón kan også prale af at have restauranter, hvor man udover tapas kan sidde ved bordet og nyde i det uendelige.
Andre eksempler: Holly _(Pza del Sol, 7) _ hvor **Aladino (ejeren)** kan tjene dig største bøf i hele periferien ; fliserne _(borgmester José Aranda, 49) _ hvor grillede ører er en institution og Ferminen _(Sierra de la Estrella, 8) _ at om sommeren giver de dig endda et nummer (som på markedet) for at få et bord.
Nå, og der vil altid være Piratens _(Navales, 33) _, hvor de kan give dig de mange med drinks og koncerter, men ja, der er fyldt.
T-bone steak fra Las Tejas de Alcorcón
LEGANÉS: STØRRELSEN ER BETYDNING
Alcorcóns nabo er ikke kendt ud over dets episke fodboldhold, som i øjeblikket konkurrerer i First Division sammen med Real Madrid og Atlético.
Men tapas i Leganés kan blive en af de mest fantastiske oplevelser . Faktisk i San Nicasio kvarter, i et lidt skjult område, har vi opdaget Skydebane cafeteria (Pablo Freire, 2) , et lille sted, hvor der kl bestille en øl De har overøst os med intet mere og intet mindre end tre generøse tapas per person **(kråser, snegle og ribben i sauce)**. Og det er det Leganés er hovedstaden i madpornocoveret, men ingen havde indset det endnu.
Det Leganes centrum , meget livlig i weekenden, er len af Ketapas _(Jeromín, 16) _ og af Quiques værtshus _(Plaza de España, 6) _.
Den første var vinderen af det bedste cover af Leganés sidste 2018; et faktum, der har forvandlet stedet til en bikube af foodies på udkig efter generøse tapas og god vibes.
Den anden er den typiske kvarterbar, hvor der efter lidt tapas folk bliver til frokostmenuen og tjek indkøbsdagen ud.
Den traditionelle tapa på La Taberna de Quique
Det El Carrascal-kvarteret , der hylder den børnesang, er en smuk serenade af tapasbarer. Vi har fundet det generøse cover i Castiliansk hjørne _(Rey Juan Carlos I, 87) _, som normalt har en del mennesker, der ønsker at gå ud til frokost eller middag med to eller tre øl.
For kun to euro serverede de os en dobbelt med en tallerken kyllingevinger og en tunkartoffelgryde.
En anden meget berømt er **Kaligula´s,** bedre kendt som "el Jarrakas" (Rey Juan Carlos I, 83), som bryder den med sin tapas-menu. Her prisen på dobbelt øl stiger til 2,80 men omfatter en af hans overdimensionerede tapas blandt hvilke der ikke mangler kartofler med chorizo, torreznos eller chapatiner af forskellige typer.
Hvis valget falder på burgeren, er størrelsen på burgeren ikke just mini, hvilket har efterladt os ret overraskede. Det har en spisestue, ideelt i de øjeblikke, hvor stedet har været fyldt til randen, og det er en umulig opgave at finde et sted.
Du kan altid gå et hak op og booke kl Abe _(Parque El Carrascal, s/n) _ med dets grillede kød og calçots. Det er også et sted, der kan overraske dig med en chillout, en cocktail og endda en koncert.
Ris med hummer fra Rincón Castellano
GETAFE, SYDENS HOVEDSTAD
Sydens hovedstad får os til at snurre som sindssyge . Men det er rigtigt, at af alle områder, aksen af Bercial-University-Getafe Center har erobret os.
I området El Bercial , i udkanten af El Corte Inglés, kan vi have en meget interessant morgen med cañeo. Vi har gjort et stop ved Cafeteria Nye hytter , kendt der som "hytterne" _(avda. Buenos Aires, 19) _ og er en af de mest berømte i nabolaget.
Endnu en gang har sandwichen og hamburgeren sangstemmen i denne familievirksomhed, hvor det i nogen tid har været sikret, at De serverer de rigeste skåle i byen. Og deres kombinerede retter er allerede fra en anden planet.
Når man går ned fra Bercial til universitetet, er der endnu et ikon af Getafe tapas, ** La Panza ** (Uruguay, 3). Det har sine tilhængere og dets modstandere, men det, vi er blevet forelsket i, har været øre og tortilla, meget bedre end mange andre steder og ikke kun i den sydlige del af Madrid.
Gade i Getafe
Det Diego Velazquez Salg _(Cedra, 37) _ har været en anden af de behagelige overraskelser, som kvarteret El Bercial gemmer på. Her er det rigtigt, at det efter den tredje stok ikke længere er nødvendigt at gå i spisestuen for at spise, fordi man allerede føler sig helt mæt og tilfreds.
Ja bestemt, atmosfæren er tyrefægtning , så det er ikke egnet til dybeste dyreelskere. Oksehalen på dette sted spiller i en anden liga, selvom det også er værd at nævne ungen og pattegrise . Det skinke Det er normalt til stede i deres hætter.
Centrum af Getafe er fuld af barer og taverner, hvor en tapa med en øl eller en vin er den mest almindelige . Og det ved de meget om tønden _(Magdalene, 11) _, den Oliver's Tavern _(Guanabacoa, 9) _ og det væsentlige ** Tapa Tapa (Plaza del Reloj, 6) **. Et af kendetegnene ved disse tre steder er utvivlsomt generøsiteten i tapas, som ser ud til at afhænge af det for deres liv. Fra blæksprutte og huskroketter til hvidløgsrejer. Hjemmelavet mad er dagens orden.
I Juan de la Cierva Vi er stødt på et af de gastronomiske rum, der har påvirket os mest i hele kommunen. Det er ** Gastrotaberna Cachito's ** _(Avda. Don Juan de Borbón, 1) _, meget tæt på El Casar forstadsstation.
Dets gastronomiske koncept spænder fra pinchos som fyldte babyblæksprutter eller sprød torsk med oksehale eller ris med hummer. Afslutning på festen med ganske rige hjemmelavede desserter og en tiramisu, der muligvis er ude af denne verden . Uden tvivl et sted at vende tilbage tusind gange.
Og der er så mange flere muligheder. Ærgerligt at jeg ikke kan nævne dem alle...
Fra den russiske salat 'indtil gåturene'