Casapueblo, i Punta Ballena, Uruguay.
Maurice Pizard har mange "hatte". Han er arkitekt, kogebogsforfatter, fermenter og iværksætter. Dit selskab, Gourmet garage , arrangerer de mest roste gastronomiske festivaler i Montevideo: den Verdens gryder , om vinteren, dedikeret til gryderetter, og den Picnic på Botanisk , om foråret, som foregår i en botanisk have. Men hans dybeste passion er bylandbrug. Bag sit hus i tk-kvarteret dyrker han et utal af knolde, mindst fem typer tomater og et kalejdoskop af urter, i hvad der svarer til en slags taksonomi af Uruguays naturlige overflod.
Dette interview er en del af "Verden lavet lokalt" , et globalt projekt af Condé Nast Traveler i syv internationale udgaver , som giver stemme til 100 mennesker i 100 lande for at finde ud af, hvorfor deres eget territorium skal være din næste destination.
**Tænk på din by. Hvordan vil du beskrive det med dine egne ord? Hvad gør dette sted unikt? Er der en lugt, lyd eller smag, der øjeblikkeligt minder dig om byen eller landet? **
Montevideo – og måske hele landet – arbejder ved lav spænding , lidt bevidst og lidt utilsigtet. Det er et sted, hvor tiden går på en anekdotisk og ikke-hierarkisk måde – uden større begivenheder – og det kan siges, at dets folk er noget pessimistiske og nihilistiske, men jeg foretrækker at sige, at det er et venligt sted med charme fra kvarteret. beholder sin menneskelig skala , det er stille og nemt at navigere, med meget god adgang til omverdenen (på 30 eller 45 minutter er du ude af byen, på kysten eller på landet).
Den ro, der er i hele landet, hænger sammen med landskabet —af bløde enge , let bølgende, uden større naturlige vartegn - og med vejret har vi fire godartede årstider , fri for klimatiske fænomener.
Arkitektonisk havde Montevideo sin storhedstid i slutningen af det 19. og begyndelsen af det 20. århundrede, med mange smukke bygninger, som siden er blevet en del forringet. At patineret gammel luksus kan for eksempel ses i 18. juli (Montevideos hovedgade). Det er også en by med store parker og offentlige rum, boligkvarterer med gamle huse og brede strande langs floden. Et perfekt sted at opdage og værdsætte skønheden ved enkelhed , koncentrer dig om det vigtige, forundre dig over hverdagen og ikke fare vild.
Fortæl os noget om din forbindelse til din by, og hvordan det, du laver, passer med den aktuelle fortælling
Jeg blev født i Pando - en lille by i udkanten af Montevideo - og min familie er der stadig. Jeg går meget ofte, det er en hurtig tur. Jeg studerede i Montevideo, hvor jeg bor hos TK. Jeg startede min mad- og forlagsvirksomhed her.
**Hvis en ven var på besøg i byen i 24 timer, hvad ville du så bede dem om at gøre? **
I så kort et ophold kan du ikke gå glip af at besøge Gammel by : gå rundt i Sarandi gade og dens antikvitetshandlere eller den lille gademesse om lørdagen i Matrix Square , hvor Domkirken ligger; få en kop kaffe i en af de traditionelle cafeer som brasiliansk kaffe , eller gå til de nye trendy cafeer som Apoteket, kaffegudstjeneste enten nogle gange søndag ; så gå ned til promenade til en gåtur, som strækker sig over mere end 20 km i mere end 10 kvarterer.
Er der en bog eller film, der virkelig fanger din by eller dit land?
Den litteratur, der bedst fanger byens rytme, er pessimister som Juan Carlos Onetti, de sære som Felisberto Hernández og Armonía Somers. Der er mange unge forfattere, der formidler Montevideos ubeskrivelige klima eller rytme, følelsen af, at der ikke sker meget: Cordón Soho, af Natalia Mardero, eller The Common Passages, af Gonzalo Baz. Der er også filmen 25 Watts, som var et lokalt hit og nu er 20 år gammel.
Hvad er dit yndlingskvarter?
Engen Det er mit yndlingskvarter. Det er i den vestlige del af Montevideo, og der er en masse grønne områder: du kan besøge den botaniske have, den japanske have inde i Blanes Museum eller den store Prado Park og dens rosenhave. Det inkluderer en joggingsti, der løber langs en å, cyprestræer, der bliver røde om efteråret, og hundredvis af vidunderlige botaniske planter. Om eftermiddagen kan jeg godt lide at gå i baren og restauranten Vuggestuen at fuldende oplevelsen og afslutte dagen.