Mange mennesker spørger mig, hvorfor pokker går vi tilbage hvert år til Soldeu hvis vi ikke står på ski (aha) med al turens dovenskab, kæderne på hjulene og køerne, uforudsigelige som tid og fortryllelse. Det enkle svar: at vende tilbage til Hermitage.
at placere os, Sport Hotel Hermitage & Spa det er et hotel, der er mere et tilflugtssted fra vulgaritet end et hotel at bruge. Jeg mener, ja, det har bed and breakfast, det har roomservice, og det har bløde puder som souvenirs, Det har alle de ting, man forventer i et overnatningssted, men jeg har altid set det som et rum, hvor hjertet er varmt (det er fra Laura), så det minder mig lidt om hvad min Dani Borras når du anbefaler mig en sweater: "Køb det, det passer dig, du ligner en norsk sømand, der skal sejle." Der står det ikke, fordi det er moderigtigt, og det er heller ikke, at det er fra dette eller hint nichemærke; nej, det er nemmere end alt det: du er smuk, det passer dig. Nå, lidt det samme på Eremitagen er mit hjerte varmt, og det passer mig. Bare, der er ikke mere.
Dette tempel, hvor træ er tilstede, blev født for femten år siden og tilhører Calbó-familien (Andorra består af otte familier, en masse sne og ingen forbandet lyst til at larme: det er derfor, jeg kan lide det), kvægavlens forfædre og mange timer mellem pander og enebær: køkkenet kommer fra mor og det viser sig ved hvert besøg. Jeg opsummerer dem uden så meget blomstring: Her spiser du som Gud. Jeg tror, at den, der læser mig, allerede er ret klar over det Jeg vælger ikke længere restauranter for deres stjerner (faktisk er det normalt det modsatte), men for deres evne til at gøre dig glad, at efterlade dig stiv af kærlighed til gastronomi.
Derfor er Paniego-familien i min familie vigtig (du kan ikke forestille dig hvor meget) og Derfor er jeg glad for, at du med din restaurant har bragt tilbage makron for landet næsten tyve år senere , jeg er ligeglad med at tre peberfrugter men hvor glad jeg var den anden eftermiddag i Ibaya, da jeg læste Antonio Lucas foran de sneklædte bjerge, tallerkener og vinglas kom, solen malede mit bord med hvidt lys og det var jeg helt klar over livet er dette, lidt mere.
Samme nat fyldte Hideki Matsuhisa - fra den mytiske Koy Shunka - vores ambassade i hans bar med nigiris, Jeg kan godt lide at tage dem i hånden og altid skåle ved hver særlig middag. I tilfælde af. Sten, jern og træ. Oprindelsen af Cal Calbó går tilbage til 1800 (da Soldeu var en forbipasserende by) og jeg tror, at disse ting er intuiterede, det er, at jeg er en af dem, der tror, at fortiden forfølger os og beskytter os, det er derfor det er vigtigt at forstå dem, der gik forud for os: fordi i dem, næsten altid, er alle svarene. Sten, jern og træ. Og sne, sne på terrassen og sne i horisonten. Jeg står ikke på ski, men vi elsker at gå gennem de sneklædte bjerge, lytte til skovens lyde, miste os selv for at finde os selv.
Sport Hotel Hermitage & Spa.
Hotelísimos blev født til at fortælle den oplevelse, der slår bag disse transcendente, vigtige hoteller. Rum, hvor detaljer er suveræne, steder at være. I disse dage i Hermitage forbandt jeg mig som aldrig før med dette stort lille land stille og roligt sparke til Vall d'Incles med ikke mere bagage end et par ketchere på fødderne, en flaske vand og disse lyst til at samle entusiasme. Jeg fortæller dig hvorfor. Vi gik under et smukt tæppe af birke- og grantræer og stoppede for at observere hvert vandløb og hver hytte, mens Esther og Sabine (hotelguider) delte med os historier fulde af ceremoni og terroir, de lærte os at genkende fodsporene fra en ræv og sporene af en hermelin.
Det er let at forestille sig denne dal om foråret, sprængfyldt med farver fra dens azalea, påskeliljer og vilde roser, ankommer for sent til resten af verden, hvad så? Jeg tog et par skridt frem og gik hurtigt til toppen af Juclar, hvor et af de fire shelters i Andorra stadig arbejder. Legender siger, at de hviler her vandets gaver, beboer søerne, beskytter bjergene og skoven —Jeg tænkte også på Miyazaki og totemhjorten fra Mononoke—; det siger de lokale det donut d'aigüa smukkere Det tilhører Fontargent, og som bor der og venter på nattens fred.
Lydene: sneen knaser under mine fødder, berøring af en eller anden gren dækket med kulde og den tordnende lyd af stilhed. Vender vi tilbage til vores tilflugtssted (sten, jern og træ), støder vi på Chantal, er 92 år gammel og går alene på Vall d'Incles hver dag, denne kvinde er et levende minde om dette land af uhastede mennesker, og mange undrer sig over, hvorfor hun fortsætter med at gøre det hver dag, det ene skridt efter det andet, uden hvile. Jeg har det klart: at kommunikere med det absolutte, at fortsætte med at samle entusiasme, at fejre det hellige i livet. Det er derfor, han går hver dag gennem disse bjerge. Hvorfor kommer vi tilbage?