amsterdam det er en by kendt over hele verden; turister flyder over gader og broer, cykler og kanaler De stopper ikke et øjeblik, og vinden blæser på denne tid af året koldt om natten. Det bruin cafeer De er det perfekte husly: træmøbler, mørke vægge –de siger, at ud fra antallet af røget cigaretter–, dæmpet belysning, god øl og typisk Amsterdammer mad.
De fleste af disse cafeer De stammer fra det 17. århundrede. Besøgt, i deres tid, af dronninger, malere og filosoffer, tjener de i dag som mødested, læsning, chat og fest for lokale og turister. Det bruin kaffe – eller brun kaffe – de synes at stoppe tiden: udenfor, en moderne, travl, farverig by; inden for, gå gennem en trædør , pausen og stilheden i et tidligere århundrede.
Hjørner til at nyde Amsterdam om vinteren.
DOKTER'S KAFFE
I den Rozenbomsteeg (Rose Tree Alley) finder du den mest specielle, mindste kaffe – bare 18 kvadratmeter – og med mere charme i byen. I denne café bliver myten til virkelighed: et lag af støvet, gammelt og flere centimeter , akkumuleres i Lamperne der hænger fra loftet; og flaskerne, i de højeste partier bærer de en grå kappe.
“Røgen fra de mange cigaretter, der er røget på De Dokter” , Forklare Maria, ejer og syvende familiegeneration, der driver kaffen, "tilsat til pulveret og en meget kort rengøringsmiddel som min bedstemor havde, dannede denne karakteristiske kappe”.
Lægens indre.
Resten af stedet, må det siges, er skinnende rent. Lyde Miles Davis' trompet og tjeneren er færdig med at servere øllet, lysene flimrer og udenfor er mørket ved at totaliseres: kom ud af denne bar Det er som at vågne op fra en drøm.
Hoppe kaffe
Beliggende i spui firkantet , det hop kaffe ledsager natteliv fra byen siden 1670. De er gået igennem ham fra tidligere dronning Beatrix (af Holland) til Freddy Heineken, arving og direktør for det berømte hollandske bryggeri. Hoppe cafeen har en lang bar, hvor dens erfarne og elegante tjenere de bevæger sig i takt.
Det vægmonterede tønder og svagt oplyst, og de farvede glasvinduer, der dækker vinduerne, gengiver en perfekt indstilling længe samtaler med levende lys , ja, med selskab af en god fadøl (og sæsonbestemt) og et bord af ost , vindruer og marmelade.
PELS KAFFE
Midt i det velkendte Negen straatjes (ni gader), vigtigt shoppingområde i Amsterdam, denne cafe har internationale magasiner og aviser: The New York Times, Le Monde Diplomatique, Der Spiegel, The New Yorker... I De Pels læser og skriver man meget. Der er også samtale, hovedsageligt på hollandsk, hvilket er sjældent i byens barer, hvor det sædvanlige er lytter til engelsk på grund af overfloden af turister.
Når man forlader Pels cafe , lige rundt om blokken, kan du besøge den berømte bank af filmen Under samme stjerne, skudt i Amsterdam i 2014.
KAFFE ER IKKE SMÅ
Meget tæt på anne frank house museum , på den Egelantiersgracht Street, vi fandt kaffe 'T Smalle (den lille). Placeret i det emblematiske Jordan kvarter , som i århundreder var et af de fattigste kvarterer i Amsterdam, er caféen 'T Smalle omgivet af designerbutikker , kunstgallerier og internationale madrestauranter.
Hjørnet, der huser caféen, kan prale af to smukke rosenbuske (af røde roser), og terrassen, der venter på forårets ankomst strækker sig bogstaveligt talt, over en kanal.
DOELEN KAFFE
To gader fra det lidt kendte statue af filosoffen Baruch Spinoza , på et hjørne ud mod en smuk kanal, er den DeDoelen kaffe. Decibelerne stiger lidt i denne café. Grupperne sidder omkring lange træborde og deler hinanden biterballs (ligner kroketter), røgede pølser og æblekage.
Det kander af øl og flaskerne vin de forlænger samtalen til efter midnat. Byen bliver stille, indtil du krydser tærsklen til Cafe De Doelen igen, gaderne derude eksisterer ikke.
Decibelerne stiger lidt i denne café.