New Yorks mest berømte sandwich fylder 125 år
HVORFOR GÅ?
Fordi det er New Yorks historie. **Få steder er ældre end Katz's **: 125 er lige vendt i maj (Empire State er f.eks. kun 82, gør det regnestykke). Men det er også en historie, der kan nydes din pastrami, corned beef, tunge, kalkun eller tortilla sandwich (med alt det ovenstående) , som har fulgt den samme opskrift siden 1888. Ja, Meg Ryans falske orgasme i When Harry Met Sally (påpeget i restauranten med et skilt) gjorde ham verdensberømt, men før det var han allerede en af de travleste delikatesser - New Yorkere ved, hvor de gode ting er, og de går igen og igen. De betjener mellem 400 og 4.000 kunder dagligt og sælger syv tusinde kilo pastrami ugentligt . Og som dens ejer siger: "Hvis Sally havde prøvet pastramien, ville hun ikke have behøvet at forfalske noget."
MEN HVAD FANEN ER PASTRAMI?
Oksekød i saltlage , senere tilberedt med en opskrift i dette tilfælde intet hemmeligt, fordi de har det lagt på deres hjemmeside: de kurerer kødstykket mellem tre uger og en måned (ikke 36 eksprestimer, som de siger, laver andre delikatesser), det er røget i 48- 72 timer (indtil ydersiden er sort) og koges i vand (uden at være helt opbrugt) i fire eller fem timer. Sidste skridt? De fileterer det (meget tyndt), lægger en enorm mængde mellem to skiver rugbrød og hver tilsætter sennep efter smag. Fantastisk. De sprøjt af fedt fra dine hænder er det værd . Katz' store konkurrent er nok Carnegie Deli, men dens absurd enorme mængder matcher ikke helt kvaliteten af denne pastrami. Forlovede.
HVAD SKAL MAN SPØRGE OM?
godt den pastrami sandwich (til at dele, hvis du ikke går meget sulten), men også majs oksekød sandwich , eller hvis du virkelig vil prøve det mest monstrøse og velsmagende, den Ruben : mange (men mange) majs oksekød skiver med smeltet schweizisk ost, surkål og russisk sauce . Savler du allerede? Obligatorisk, at ledsage pickles af begge typer, mere og mindre syrlige ; Og ingen fritter, tusind gange bedre er kartoffel-latkes: kartoffelpandekager med sur sauce eller æblemos.
en lækker monstrøsitet
HVORDAN BESTILLER JEG?
Det virker som et absurd spørgsmål, men hans svar er det ikke. Når du kommer ind, de giver dig en lille grøn, pink eller gul billet . Gå ikke glip af det, de vil skrive ned, hvad du beder om, enten selvbetjening, eller serveret af en tjener (der er forskellige borde, afhængig af den valgte stil), og med den billet skal du gå til udgangen og betale. Selvom de ikke har skrevet noget ned på billetten, hvis du mister det, vil de opkræve dig 50 cents, du er blevet advaret.
HVORNÅR MAN GÅR?
I løbet af ugen bør du undgå frokosttimerne for yuppyerne og arbejderne i området (mellem 12:30 og 14:00). Det er et af hans yndlingssteder, og der kan dannes køer, der går hele vejen rundt i bygningen. Det bedste? Gå før eller efter. Og endnu bedre: en fredag eller en lørdag, de dage der ikke lukker, ved daggry , efter at have været på vej ud på den livlige Lower East Side eller East Village. En pastrami sandwich helbreder dig og forhindrer enhver mulig tømmermænd . Vær også advaret, det kan være tidspunkter, hvor de fleste potentielle Sallys falske højlydte og unødvendige orgasmer. Ifølge dens ejer, Jake Dell, i gennemsnit har de en orgasmisk klient en gang om ugen.
falske orgasmer hver uge
HVOR MEGET KAN JEG SPISE?
Det siger ejerne af Katz's Bill Clinton bestilte to pastrami . Sidste lørdag vandt Joey Chestnut, den største hotdog-spiser i Nathans-konkurrencen, også Katz's 125-års jubilæums-konkurrence for pastrami-spiser. Fyren spiste 25 halve sandwich. , altså 12 et halvt smørrebrød. Vi gætter med sennep. Det er ikke nødvendigt at gå så langt, faktisk burde de ikke engang prøve. Med én for to plus ledsagere er det normalt mere end nok ... Medmindre du har Bill Clintons tjeneste.
SALAMI OG HÆREN?
Undskyld? Ja, ja, salami og den amerikanske hær. Katz's har to berømte slogans: "Katz's, that's all", som kan ses på facaden, der ikke er blevet rørt siden slutningen af 1940'erne; og "Send en salami til din dreng i hæren", hvis oprindelse går tilbage til Anden Verdenskrig, hvor dens ejer så fik sine tre sønner i kamp. I dag de fortsætter med denne praksis og sender deres pølse (og af t-shirts, kasketter og forklæder, som vi ikke kender så godt brugen af der) til soldaterne ved fronten.