Elvis Presley og Joan O'Brien i Fists and Tears (1963)
Tag nu Mr. Crawfish i hånden, han vil se godt ud i din stegepande, hvis du steger ham sprød eller koger ham rigtigt, vil han være sødere end sukker, når du tager en bid.
En sådan hyperkalorisk række af vers er omkvædet af Crawfish, sangen som King Creole starter med – og hvilken start –, en af de mest berømte film Elvis Presley . Det var ikke hans eneste seje hit, Blue Hawaiis Ito Eats er der at huske, en gigantisk sommernats drøm.
Sydlænder, fråser og enkel smag – lad os bare sige, at han aldrig var en gourmand – kongen af rock klamrede sig altid til opskrifterne fra sin mor, Gladys. Han gav hende sin første sang, My Happiness, og hun smilede efter succesen med hendes første hit, That's Alright, Mama, en hengivenhed, som hun ofte vendte tilbage til, når hun huskede den barndom med få penge og en masse jordnøddesmør mellem Tupelo og Memphis.
År senere var det Mary Jenkins Langston er ansvarlig for at holde ovnens flamme i live, så hendes chefs proustianske impuls –og ikke kun cupcakes – til at løbe sin gang. Mary Jenkins begyndte at arbejde som kok på Graceland i 1963 og forblev hos familien indtil 1989, tolv år efter kongens død. I løbet af den tid ville han dele med sine yndlingsopskrifter, ud over den forglemmelige og kvalmende overspisning, der fik floder af blæk til at flyde i de sidste dage af hans liv. Hindbær-citronmarengs, kolossale baconfyldte tortillas, majsbrød og oksekødssupper og hotdogs fyldt med surkål, hvor der ikke var meget tilbage af sydlandsk madlavning.
Med det sagt, uden videre, vælg din yndlings Elvis-plade, skru op for lyden og spænd dit forklæde. Start dansen.
Elvis Presley Banan Peanut Butter Sandwich
PEANUT Butter BANANSANDWICH
Ingredienser: 2 store bananer, 6 skiver hvidt brød, en stang smør, en kop jordnøddesmør.
Uddybning: skræl bananerne og mos dem godt. Bland dem med peanutbutter. Rist brødskiverne let og sandwich med blandingen. Smør ydersiden af sandwichen og læg den på rist, indtil den er meget gylden. Skær i halve og server.
Anekdoten: Elvis kunne også godt lide at tilføje bacon, en anden endnu stærkere variant af denne hyperkaloriske opskrift og Tilskrives Cindy og Buck Scott, ejere af Colorado Mine Company, i Denver. Det var dem, der modtog sangeren med tyve sandwich, da han ifølge legenden fløj med to venner på sit privatfly fra Graceland, bare for at de skulle teste dem. De er også krediteret med at skabe Fool's Good Loaf, en anden af kongens favoritter
Kødbrød, Elvis Presley
FARSBRØD
Ingredienser: 1 kilo hakket kød, 1 løg, 1 grøn peberfrugt (hakket), 2 fed hvidløg, ½ kop knuste kiks, 1 dåse tomatsauce. Til saucen: 1 dåse tomatsauce og ½ kop ketchup.
Uddybning: forvarm ovnen til 180 grader og imens Bland det hakkede kød med resten af ingredienserne, og form det til en kage. Læg i en bageplade i 60 minutter. Ti minutter før du tager den ud, tilsæt tomatsaucen blandet med ketchup.
Anekdoten: Elvis' favorit til store familiefester. Ved Graceland julemiddage var det en klassiker.
Hjemmelavede kiks, Elvis Presley
HJEMMELAGEDE COOKIES
Ingredienser: 4 kopper mel, 1 spsk bagepulver, 1 spsk sukker, ¼ kop bagefedt, 1 og en halv kop kærnemælk.
Uddybning: forvarm ovnen til 220 grader. Sigt imens de tørre ingredienser, tilsæt smør og kærnemælk og bland godt. Fordel ¼ kop mel på et bord og ælt den forrige dej sammen med resten. Rul den ud til en tykkelse på godt en centimeter. Skær med en kageudstikker som du foretrækker, ikke mere end 10 centimeter. Læg på en usmurt bageplade. Bag cirka fem minutter eller mere, alt efter smag.
Anekdoten: de siger, at Elvis kunne lide at stege dem i smør bagefter, en ubekræftet pointe. Men ja Jeg spiste dem med jordbærsyltetøj.
BBQ Sauce, Elvis Presley
SÆRLIG BARBECUE Sauce
Ingredienser: 4 dåser tomatsauce, 1 spsk sojasauce, 1 spsk tørt sennepspulver, 1 spsk chilipulver, ½ kop eddike, to skiver citron, 1 spsk brun farin, 2 spsk honning, 1 spsk cayenne , 1 spiseskefuld syltningskrydderi (krydderier til syltning).
Uddybning: bland alle ingredienserne og kom dem i en gryde ved lav temperatur i 30 minutter. Hæld saucen i glas og sæt den i køleskabet for at bruge den når du ønsker.
Anekdoten: hvad er der så specielt ved det? Prøv det, og du vil vide det. Denne opskrift deles stadig på besøg i Graceland, da Elvis nød en af sine yndlingsplaner der: grillfester med familie og venner. Ja, køkkenet er det mest populære sted i de guidede ture i det mytiske hus.
Bananbudding, Elvis Presley
BANANBUDDING
Ingredienser: 4 bananer, 8 æggeblommer, 2 en halv kop sukker, 100 gram smør, 6 kopper mælk, 2 spsk vanilje, 3 spsk majsstivelse, en pakke vaniljevafler.
Uddybning: Bland mælken, æggeblommerne, sukkeret, majsstivelsen og smørret i en stor gryde og kog det ved medium varme, indtil ingredienserne er godt blandet. Tilsæt vaniljen. Fordel oblater og skivede bananer i et ovnfast fad. Hæld den forrige blanding over dem. Sæt ovnen til opvarmning og pisk imens æggeblommerne stive med otte spiseskefulde sukker, indtil marengsen er dannet. Læg den på buddingen og bag i 15 minutter i ovnen ved 180 grader.
Anekdoten: en af Elvis' yndlingsdesserter. I bogen The Life & Cuisine of Elvis Presley, dens forfatter, David Adler, Han fortæller, at Marion Cocke, en sygeplejerske, som sangerinden mødte under en indlæggelse, var nødt til at deltage i Gracelands opkald dage før han døde for at forberede en til ham.