Cabanyal er fliser, lugten af havet og modstand
'Hvem gør modstand, vinder', er epitafiet på Camilo José Celas grav og også det perfekte slogan til at definere, hvad der er sket med Cabanyal ogdet er Søfartsbyer , i Valencia. Udholdenhed til at begynde med og gå et par årtier tilbage, før de sædvanlige gråtoner : lædermapperne og kvastene på gulvtæppet i Senatets forældede korridorer.
De ville have lidt tamburin dubai men vi, dets naboer (det er, at ovenstående underskriver er stille nabo ) vi vil bare fortsætte med at købe frugten på markedet og l'esmorzaret af lørdage hvor altid. Sandheden: vi troede aldrig på historien om yachter, parykker og billeder på loftet af en anden, det er derfor at gøre modstand var som at trække vejret (vi ved ikke, hvordan man gør andet). Men nu viser det sig, at de sløve modeller er iført træningsdragter og tager billeder i nabolaget, urban rulle ; er, at du skal kneppe.
Autenticiteten af Cabanyal, som de store virksomheder ikke kunne købe
Disse dage Cabanyal er i nyhederne, fordi The Guardian har valgt det som et af de 10 fedeste kvarterer i Europa , tæt på universitetsområdet i Bruxelles, Bonfim i Porto eller Neukölln i Berlin. Det er underskrevet af nogen Nick Inman , som tager modstandens handsken op og råber til verden, at " ville bygge en ny fornemt allé på de maleriske gader og rive 1.600 huse ned , mange af dem dekoreret med original art nouveau keramik”.
Præcis, sådan var det: indkøbscentre i stedet for værtshuse. Og jeg siger, at en eller anden tøjbutik i en stor kæde, hvor de sædvanlige fiskehandlere nu bor, en forbrydelse, som vi aldrig ville være kommet os over . Men vi gør modstand. Modstå Canyamelar, Middelhavet og visceral ; kvarter af ansjoser, vermouth og clotxinas, hvor livet sker ved foden af baren, foran en stok og en tallerken blæksprutte. At leve.
Han siger Kiko Amat i virkeligheden vi forlader aldrig nabolaget (så meget som vi forsøger at løbe væk fra det) og måske er det derfor de hostingmuligheder, der fungerer, er dem, der er bedst integreret i det, jeg tænker på de syv Casa Montaña lejligheder midt på Barraca gaden ( Barracart ) eller i Havnehuset , ovenstående af familien af Den kønneste.
Cabanyal er fliser, lugten af havet og modstand
Går op i det imponerende Las Arenas Spa Hotel , værelser ved stranden i et historisk rum, der udgør en del af så mange Valencians følelsesmæssige hukommelse (noget på grund af de fantastiske plakater af Josep Renau), og faktum er, at oprindelsen til dette søfartskvarter skal findes i El Poble Nou de la Mar, den fiskerlandsby med kaserner, hytter og kanaler opstillet ud mod havet. Endelig kom kommunen med i Valencia, men... har den virkelig gjort det indtil nu? Det er vi i gang med.
Cabanyal vibrerer , fra scenekunsten af Intim Cabanyal selv den lille virksomhed, virkelig ægte; fra kunstnerisk avantgarde til naboen, hvis rødder synker ned i fortiden, fordi man så mange gange skal dykke ned i fortiden for at forstå nutiden og nutiden er lysende i gastronomi: og her hedder fyrtårnet, der oplyser bydelen Bjerghus.
Bliv på krigsstien denne århundrede gamle vingård , et af de mest traditionelle hjørner af Canyameral, hvorefter de går Emiliano Garcia (mindre nu, da han er rådmand for turisme) og hans søn Alejandro, også ansvarlig for livlige vinsmagninger, der animerer kvarteret og introducerer interessante nationale producenter. I baren padron peber , det væsentlige michirone s eller den kartofler fra Guadalajara hvormed der laves bravas, torskekroketter og ajo arriero; en juvel på niveau med Bodega Ardosa i Chueca eller Casa Manteca i Cádiz.
Anyora, 'vinkælderen og semperen'
Vi holder også meget af det Anyora , dette " kælder med vine og menjars af semper ” hvor baren er den absolutte hovedperson men også naturvinene fra hånden af Nicola Sachetta og det fabelagtige Roman Navarro køkken , også ejer af Tonyina. Populært køkken i ordets bedste betydning: konserves, indmad, skaldyr, titanium og klassiske tapas fra nabolaget.
Flere unikke rum? Vi har tilbage: merchandising af José Miralles, Hugo Cerverón og Nacho Medina, Cabanyal markedsbaren (en perfekt jern familiestang og kaffe hos duralux), La Aldeana Winery 1927 af Alfonso García, sandwichene af Påsken eller de saltede i Taska Dronningen.
Det vermouth (og koncerter ) i Isfabrikken , ansjoser fra William Hus og epistolary paella i den bedste risrestaurant på planeten: Carmel hus.
nabolaget er rart og det er fordi lugter af håb, salpeter og fremtid på asfalten af vores mest maritime gader: i Dronning, Eugenia Vines eller blandt boderne på det marinemarked i Cabanyal, så vores, og dog så ukendt. Valencias hvide lys filtrerer gennem boulevarderne og lysten til at leve. Hvem gør modstand, vinder.
Plakater af Josep Renau