Priserne Plantebaseret verden i Europa afholdes hvert år for at finde de bedste drinks og mad plantebaseret af verden . Takket være dem kan vi blandt andet finde ud af, hvor det bedste alternativ til ost i Europa er lavet, den bedste 100% vegetabilske dessert, den bedste vegetabilske bacon, den bedste imiterede kylling eller den bedste veganske burger. Det er årets eneste begivenhed med disse karakteristika, og derfor ønsker fagfolk i sektoren at vinde deres priser.
Det 2021 World Plant-Based Taste Awards blev afholdt i oktober i London, og gav som vindere en spansk drink i kategorien Bedste drik og en vegansk ost som bedste fermenterede plantebaserede produkt. Vil du vide, hvor du kan finde dem?
Barcelona restaurant, Flax & Kale, har opnået TOP 3 på verdensplan i Smagspriser i kategorierne bedste drink (Bedste Drik) og Bedste fermenterede plantebaserede produkt (Bedste plantebaserede fermenterede produkt) med sin kombucha , et 100% håndlavet produkt, som de har arbejdet på i årevis i deres eget laboratorium, og med deres flødeost.
Det Kombucha Dragon Lemonade er blevet valgt i kategorien Bedste drikkevare. Det er et præparat baseret på pitaya, lime og citron der skiller sig ud for sin smag takket være de koldpressede juicer, der tilsættes i en anden gæring, og som eliminerer den karakteristiske syrlige smag af denne drik. For dem, der ikke ved, hvad kombucha er, skal det siges, at denne drik allerede blev fremstillet i Kina omkring 230 f.Kr., og at dens forbrug garanterer et højt værdsat vitaminindhold, især i plantebaseret madlavning. Det er antibakterielt og samarbejder i nedbrydningen af nogle kræftfremkaldende stoffer, det hjælper også med at syntetisere vitaminer fra gruppe B og K, som forsurer tarmkanalen og producerer en hæmning af patogene bakterier.
På samme tid, Hør & Grønkål cremet er blevet udvalgt i kategorien Bedste plantebaserede fermenterede produkt (Best Plant-Based Fermented Product Award), en flødeost grøntsagspålæg med lavt indhold af mættet fedt og rig på calcium og vitaminer.
Kombucha og vegansk ost fra Flax & Kale.
Se billeder: Syv super originale opskrifter på en lækker vegetarisk grill
"Vi er stolte af at være i TOP 3 i to kategorier af så prestigefyldte priser", siger Jordi Barri, CEO for Flax & Kale. "Smag er ofte bremsen for at prøve veganske produkter, og disse priser vil snart være et kendetegn for vores sektor og en fremragende måde at gøre vores produkter mere synlige ud over vegetariske og veganske forbrugere," forklarer han.
I to dage har Flax & Kale-teamet præsenteret sit sortiment af kombuchas, plantebaseret kød og oste , en af de mest komplette på markedet udviklet af sit eget R&D-team ledet af kokken Teresa Carles og produceret udelukkende på virksomhedens værksted i Lleida.
Her kan du se listen med alle vinderne.