Velkommen til pastor.
Er det en kaffebar? Er det et bryggeri? Er det en vinkælder? Pastora er meget mere end det. Det er en drikkekult og en hyldest til jordens frugter . I dette nye rum i La Latina, livet tages i slurke af kaffe, vin eller øl . Essensen ligger i de adjektiv, der ledsager dem: kaffe specialitet , kom naturlig og øl håndværk . Og det ændrer alt.
Den 4. oktober så Pastora lyset , beskedent, men modigt, usikkert, men entusiastisk. På dette tidspunkt, Sara og Juan Camilo besluttede at dele deres oplevelse med kaffe og deres kærlighed til vin og øl , og heraf blev der født et rum med tage identiteten væk der kommer for at købe, drikke, men frem for alt for at opdage.
La Latina har fået et nyt medlem.
Der, som kloge mentorer, har de begge til hensigt inficere dine kunder med denne forkærlighed . Din eneste pligt er at lade dig fascinere og forberede din gane til at miste dig selv i en verden, der har så mange nuancer så mange mennesker, som der er i verden. i pastor, at drikke bliver nærmest en kunstnerisk disciplin , men uden ballade, her fejres det nærheden, det lokale og det autentiske.
SKYLDEN VAR KAFTEN
Kimen til ideen begyndte for to et halvt år siden, da Juan Camilo lancerede La Noria Coffee Project . Initiativet består af Colombiansk kaffeimport , både fra små producenters gårde og fra hans families. Og nu, hvad startede med formålet med at udvide familievirksomheden , er blevet en udstilling af forskellige typer kaffe baseret på respekt for processen.
Pastora, meget mere end kaffe, vin og øl.
De grundlæggende søjler i projektet er gennemsigtighed og sporbarhed prøve af produktet , i et forsøg på at se givende indsatsen fra alle medlemmer af denne kaffekunst . Og så begyndte de at sælge i forskellige cafeterier, indtil de vækkede deres appetit til tage oplevelsen i egne hænder og ønsket om at sætte et ansigt på La Noria Coffee Project omsat til, hvad Pastora inkarnerer i dag.
Og efter et par minutters samtale kan du allerede indse, hvad der har ført Sara og Juan Camilo til sæt disse tre populære påfund sammen under ét tag, er ikke andet end en kærlighedserklæring til landet og alt det har at byde på. Uanset om det er korn eller frugt, hans passion er fokuseret på "at landet udtrykker, hvad det har" siger Sarah.
Som guider vil de gå guide begyndere og ledsage eksperterne for i sidste ende handler det om find din soulmate . Den der vækker dig om morgenen, den med skummet i en kande og den med den diskrete hage, hage! i glas, men på samme måde, de tre, der har fulgt os i nogle af vores bedste øjeblikke.
La Noria Coffee Project var kimen til Pastora.
HVAD DU FINDER
Her begynder problemerne. Ikke for ikke at finde det, du leder efter, men for har fundet alt, hvad du nogensinde har ønsket dig . For kaffeavlere er udbuddet bredt både hvad angår smag og lommer. Hvordan tilbereder du det derhjemme? Hvilken slags smag foretrækker du? Hvordan tager du det? Disse spørgsmål vil være dem, der fører dig til din ideelle kaffe.
Svarene er vigtige i betragtning af det de rister kaffe hver tirsdag med Randall Coffee Roasters , så det de henter det fuldkorn og holder det friskt hele ugen . Det vil være dit morgenritual, der fortæller dem, hvilken der er den bedste mulighed, også efter præferencer og budgetter . Hvis du er en af dem, der foretrækker at lære hinanden at kende lidt efter lidt, så husk det du kan altid kigge forbi og få en kop kaffe , men det bliver med den første drink, når du begynder at tro på kærlighed ved første blik, eller ved første slurk.
Denne form for personlighedstest går også igen i øl og vin fordi du allerede ved, for smag, farver og i dette tilfælde smag! for nu, de har spanske mærker med det formål at støtte den nationale forretning . Hver uge indarbejdes nye referencer og forventes i den nærmeste fremtid udvide tilbuddet mere og mere.
Nu har de endda små julekurve som kan blive din frelse i sidste øjeblik. Nogle dedikerede især til øl, vin eller kaffe og andre, med en kombination af produkter, der også omfatter gastronomiske lækkerier såsom syltetøj fra Brutal Jams, SOLO-olier, chokoladebønne til bar fra Puchero og La Sonora, Rudo sodavand , etc.
Til brød, brød og vin, vin.
De har alle noget til fælles, og det er tilhører uafhængige producenter og kommer fra små oplag . Du skal bare fortælle dem din smag og dit budget, så klarer de resten, at lave en gourmetgave, der vil være misundelig af Kongedagen.
FRA KVARTERET TIL KVARET
Nabolagets filosofi løber gennem Pastora fra det øjeblik du går gennem døren. Allerede kendere af La Latina , vovede at skabe denne flirtende virksomhed uden at vide, om folk ville åbne deres arme for disse meget specifikke produkter. Resultatet er blevet naboernes ubetingede støtte, og et modtageligt klientel i alle aldre for at prøve at finde ud af mere.
Denne nærhed er blevet oversat, ikke kun i detaljer som møbler og dekoration, men også i appetitvækkere som f.eks. slik fra bageriet i San Francisco , lige ved siden af, eller den surdejskage af Reposted , blandt andre. Kort sagt ordsproget “alt bliver i familien” Det kunne være hans slogan.
Efter et par upersonlige måneder præget af afstand, er det, vi alle leder efter, interaktion: en snak, et grin, en skål. Dermed, du kan gå til Pastora for din øl, vin eller kaffe, men du vil også have en af de samtaler, der altid får dig til at vende tilbage.
Adresse: Carrera de San Francisco, 12, 28005 Madrid Se kort
Tidsplan: Fra mandag til fredag fra 08:30 til 21:00; Lørdage, fra 10.00 til 15.00.