Opdateret 1. december 2021. Det er allerede stringens besøg. Det var fra begyndelsen. Four Seasons-hotellet i Madrid er allerede så traditionelt som at tage det nødvendige billede med Bjørn og jordbærtræet . At passere foran dens facade er lige så obligatorisk som at spise en blækspruttesandwich i Klokken , spis en gryderet fra Madrid i Bolden og læn dig (før, når det er muligt) på Ham Museum bar.
Turister og lokale tilgav ikke at sladre om, hvad der foregik bag dens enorme vinduer under åbningen sidste år, mens det i julen var dets juletræ, der vandt førstepladsen i Stories and likes. Solport , du har konkurrence. Eller en værdig allieret? Denne anden mulighed er mere tro mod virkeligheden, fordi hotellet er kommet til at være en merværdi, så den kilometer 0 af Madrid har endnu flere grunde til at blive besøgt. Og lige ved hans side og fra og med i dag vil der være 14 flere grunde, der vil bidrage til sagen i det, der vil blive kendt som Food Hall Canalejas indenfor Canalejas Galleri.
Lad os gå indenfor!
luksusbutikken Hermes var den, der indviede i oktober sidste år 15.000 m² overflade der udgør Canalejas Galleri , det samme rum, som engang var det gamle palads i La Equitativa, tegnet af arkitekten José Grases Riera i slutningen af det 19. århundrede, og som har fungeret som hovedkvarter for enheder som La Equitativa Insurance Company, den spanske kreditbank eller El Hispanic American Bank.
En af kokken Julián Mármols kreationer.
Restauranterne, der udgør det gastronomiske forslag, der dækker forskellige stilarter – som vil blive suppleret med åbningen af flere luksusbutikker i løbet af året – ledes af projekter som Julián Mármols, der blev tildelt en Michelin-stjerne for sin restaurant Yugo The Bunker , som har skabt to projekter for Food Hall Canalejas: Monchis , a Mexicansk omakase bar med japansk filosofi ; Y De Otte, hvori gløder de vil dominere forslaget med hamburgere og sandwich.
Det Segovian Rubén Arnanz , en af initiativtagerne til det, der er kendt som "New Castilian cuisine", vil løfte sløret for sit haute cuisine i 19.86 af Ruben Arnanz. 650 m², MAD Gourmeter Det vil bestå af 20 forskellige rum, blandt andet gourmetsandwich af John Barrita , af bager John Torres og kokken Javi Estévez, fra restauranten La Tasquería.
Kokken Rubén Arnanz.
Klassikerne fra det spanske køkken, så attraktive for udenlandske turister, vil også være til stede. De iberiske vine og pølser vil blive båret af D'Acorn ; risretterne og paellaerne vil være dem fra den ikoniske St James (som tilføjer et cocktailforslag), og galicisk køkken vil være til stede med Garelos. Grådig , som siden 1963 har lavet håndværksbagværk og slik i sine værksteder i Tarancón vil han sætte sin signatur på konditoriet og, igen på flugt til kulinariske traditioner uden for vores grænser, restauranten Vild vil også fokusere på den venezuelanske koks fusionskøkken Fermin Azkue.
Galería Canalejas er en del af Centro Canalejas Madrid-projektet (CCM), et ejendomsprojekt promoveret af OHL og Mohari Hospitality som også huser, foruden Canalejas Gallery, det første hotel De fire årstider i Spanien , 22 eksklusive private boliger, samt en underjordisk parkeringsplads med mere end 400 pladser.
Abonner HER på vores nyhedsbrev og modtag alle nyhederne fra Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler