De ser på dig på gaden
LEV MERE, SOV MINDRE
Klokken er 20.00. Du har arbejdet, spist, arbejdet igen og har stadig tid til at gøre tingene (mange ting), inden vi mødes til middag. Selvfølgelig på et tidspunkt, hvor det i Frankrig (for ikke at nævne Tyskland, England og lad os ikke engang nævne Danmark), er synonymt med at gå i seng.
IMPROVISERE
Men ikke her. Her er tiden til at mødes "at få en bid mad", et fantastisk udtryk, som, som du opdager, Det dækker fra nødder til de mest komplicerede spyd, der passerer gennem dele af kallun (åh, indmad fra Madrid). Og der sker ikke noget, hvis du ikke har planlagt det i flere uger, hvilket er en betingelse for at blive i London eller Paris, for i Madrid er det nemt at blive i sidste øjeblik, og fordi cañaen er hellig.
REJEHOVED
Der, i baren, gemmer sig måske den største overraskelse: at kunne kaste rejehoveder på jorden i en gestus af behagelig semi-anarkisme , olivengruber, hårde papirservietter, og før i tiden, cigaretskod. Du tilbringer måneder med din hånd knyttet tager fat i din brugte tandstik, indtil du tør og fingrene, en efter en, rejser sig, slipper og... SPLASH: du taber din brugte tandstikker på gulvet.
Når tjeneren på den typiske 'gammelmandsbar' mangler... dør noget i sjælen
IS ER HELLIG
Det er også her, de lærer dig, lige fra tjenerne med furede tindinger, mens de vælger dem en efter en, til de klienter, der observerer ritualet opmærksomt og ikke tøver med at bede om "en mere" i en fornærmet tone, at is i et glas er et væsentligt element, næsten hævet til religionsniveau af nogle mennesker fra Madrid, som selvfølgelig godt kan lide (og meget) drinks. Det kan virke utroligt, men det er nok at rejse uden for disse grænser for at bekræfte det: millioner af europæere VED ikke, at de lever en stor løgn : den med den tynde is, trist, ofte ensom i bunden af sit glas, "désespoir" af det vandige glas.
MØD TIL MORGENMAD KL. 12.00
En de-sa-yu-nar. Ja, ja: når de i Frankrig allerede er ved at rydde frokostbordene, i Madrid kan du skynde dig med kaffen og tænke over, hvad "dagen" reserverer for dig . Det kan selvfølgelig kun fungere her, for du har stadig mange timer tilbage til sidst på dagen (se punkt 1).
Tidszonen i Madrid er dens skikke
"CLIN CLIN CLIN" AF DE, DER FJERNER SUKKER I KAFFE
Som om deres liv afhang af, at sukkeret blev optaget perfekt , må den forsvinde og med den ethvert spor af synd. Lad det skyldige sukker dø i bunden af din kop. Den måde at røre din kaffe med mælk på, den lille støj som soundtracket fra Madrid holder aldrig op med at forbløffe mig...
FRA-MASKINE-MED-VARM-MÆLK-I-STOR-KOP
jeg mener den overvældende bredde af valgmuligheder, når det kommer til at drikke kaffe : Fra-maskine-med-varm-mælk-i-en-stor kop, fra-koffeinfri-pose-i-et-makramé-dækket-glas-lavet-i-Almería (eller sådan noget).
Det er et enormt pres at ville være en del af denne gruppe mennesker, som tilsyneladende omfatter hele landets befolkning, der ved præcis, hvad han vil have om morgenen . Jeg har allerede tilmeldt mig "kaffe med mælk", på trods af at jeg hader mælk, af ren dovenskab efter at have brugt år på at bede om en sort kaffe og få den bragt til mig af sig selv med mælk. For det er det, man drikker om morgenen. Og point. Men trods mange anstrengelser kommer presset stadig til mig, og jeg bliver målløs af det frygtede spørgsmål "varm eller kold mælk?" JEG VED IKKE!
En by med sine egne regler
DE KLÆBARE CROISSANTS
Med titlen er alt sagt. Uden nogen chauvinisme, fordi en elsker af spansk gastronomi siger det. Men den sirup... Jeg forstår stadig ikke hvorfor. Og jeg græder.
SKINKEN
Oplev, at der er en verden mellem det, du bad om på ferie i Spanien, en enkel og billig Serrano-skinke og hundrede procent Iberico de bellota. Og græde. Bare græd. Fornøjelse.
Tallerken med ren agern-fodret skinke
RØRENE
Eller rettere sagt de rørkapper, som befolkningen i Madrid forlader (fra grupper af teenagere, der rapper til gamle damer, der taler), på gulvet efter at have tilbragt en time på bænken med at tygge. Og opdag, at alle, absolut alle ved, hvordan man åbner en pibe, tager dens frø ud og smager den uden at bruge hænderne. Sådan: klak, bare med et vrid i tungen og tændernes kraft.
**Fordi ikke alt drikker og spiser (men næsten) **
BLIVER KALDET "GUAPA" OG "CORAZÓN" I BUTIKKER
Eller hvordan man føler sig vidunderlig ved at bestille to kyllingebryst.
DE SER PÅ DIG PÅ GADEN
Det er universelt og uafhængigt af køn. Det sker for alle os udlændinge, når vi kommer hertil: at tænke i nogle elendige dage, et par timer, at det pludselig eventyret at være gået til at bo i. et andet land har gjort dig uimodståelig , som andre ikke kan lade være med at se på, direkte i øjnene, med uudsigelige forslag, som du forestiller dig gemt i deres pupiller. Det, indtil du indser, når en anden "gabacho" (i mit tilfælde) indrømmer over for dig, at han føler sig uimodståelig på gaden, at det bare er, at folk her ser meget i øjnene, selvom de ignorerer dig.
Tapas, øl og terrasse: lykke fra Madrid
FRA DIG TIL DIN SELV MED PRÆSIDENTEN
Lige meget. Når du først har haft svært ved at indrømme, at du ikke er Gisele Bundchen, du har fornøjelsen af at opdage, at du kan henvende dig til alle . Din chef, chefens chef, grænsenaboen, tjeneren... I starten er det svært, det kan endda komme til at opleves som en lidt voldsom måde at respektløse på. Men efter at have modtaget hundrede blikke, når du spørger tjeneren fra baren "vær venlig, jeg er ked af at genere dig, kan du give mig regningen, hvis du ikke har noget imod det", lærer du, med en følelse af ekstrem befrielse, at råbe: "DU LAGER MIG?"
RÅBET
Netop det (og med risiko for at gå tilbage til emnet for baren) er en af de ting, der har størst indflydelse. Skrigen, støjen, de skøre samtaler, tanken om, at naboerne slås og deres familier holdt op med at tale med hinanden i syv generationer, da du endelig indser det De diskuterer bare, hvilken slags kroketter de skal bestille.
MADRIDS HIMMEL
De vil sige, at det er på grund af forurening, de vil sige, at den sorte baret dræber os, de vil sige, at apokalypsen kommer. Det er ligegyldigt: rød, orange, pink : Madrids himmel fascinerer.
de himler...