Bugs på tallerkenen! Europa-Parlamentet giver grønt lys til insekter som "nye fødevarer"
Vi kommer ikke til at bære medaljen, nej. Men det er rigtigt, at vi i vores gastronomiske ordliste for 2015 forudsagde, at et af de populære ord i år ville være 'escamoles ', altså myrelarver. Insekter er fremtiden. Og det er ikke, hvad vi siger, videnskaben siger det: i dag hørte vi i Dag efter dag af Laser hvad FAO (World Food and Agriculture Organisation) havde annonceret i sin rapport fra 2013: Insekter kan hjælpe med at mindske sult i verden ud over at reducere CO2-emissioner (vær opmærksom på denne videnskabelige artikel om en lille myres kraft).
I denne rapport blev det anslået, at insekter er en grundlæggende del af kosten for omkring 2.000 millioner mennesker, de fleste af dem afrikanere og asiater. De mest forbrugte: biller (31%) larver (18%) og bier og myrer (14%); græshopper, græshopper og græshopper (13%), cikader, græshopper, skarpretter, mellus og insekter (10%), guldsmede (3%) og fluer (2%).
Udover insekter er der i Europa-Parlamentets beslutning tale om svampe, alger og nye farvestoffer. Nej, vi skal ikke bære (endnu en) medalje men... ALGER.
*** Du kan også være interesseret i...**
- Gastronomisk ordliste 2015: de ord, du vil bruge i år
- Bichomania kommer til New York: hvor man spiser insekter i byen
- Millennials gastronomi
- Til den rige tang! Den fremtidige ingrediens i din Tupperware
- Nye gastronomiske magter I, Mexico
- Nye gastronomiske kræfter II, Peru
- Emerging Gastronomic Powers III, Brasilien
- Nye gastronomiske magter IV, Japan
- Alle aktuelle nyheder