I hotellets lobby, at drikke og gå.
Hvis du kan lide at definere dig selv på nogen måde Oriol Balaguer det er som en rastløs, risikabel, der altid søger at komme videre, at ændre sig. "Jeg er skør, og jeg kan virkelig godt lide udfordringer," sagde han i TRAVELER for to år siden, på tiårsdagen for hans landing i Madrid.
Et årti, hvor hans konditorkunst er blevet installeret i byen og besat positioner som favoritter. vi valfarter til den lille hertuginde gå efter dens chokolade palmer, deres smørcroissanter eller deres panettone. Og nu er der heldigvis et nyt sted, hvor du kan finde dine stjernekager og kreative kager. Er navngivet bryderi gafler et nyt hjørne i lobbyen på Only YOU Hotel Atocha.
Dette vil være snacks på Only YOU Hotel Atocha.
”Jeg har altid godt kunne lide udfordringer. Desuden motiverer de mig, og vi vil sige, at jeg satte mig selv på prøve”, fortæller konditoren. "Det har altid givet mig en følelse af velvære, den følelse af adrenalin, som udfordringer giver dig”.
Med en meget new york æstetisk (som en container parkeret midt i lobbyen), i Breakery-vinduet kan du se den berømte Balaguer croissanter (smør, chokolade, Giandjua), chokoladepalmer, frugtskaller el æblecreme. Alt under dit brev: Friskbagt. Godbidder tilgængelige hele dagen, fra morgenmad til sene snacks. Fordi Breakery ikke bare er en hotelcafé. Det er ikke bare et bageri (næsten) på gaden, det er meget mere.
i brud der er en komplet morgenmadsmenu: retter af æg (stegt, pandestegt, tortilla, benediktin) med forskelligt tilbehør; også sunde muligheder (frugt, yoghurt, mysli) og selvfølgelig skåle sødt og salt.
Der vil også være frokostmenu på Breakery.
Det er også en mulighed for pause (pause: navnet, Breakery, er en leg med ord mellem bageri og pause, bageri pause) ved frokosttid med stikke skåle, salater, piccoloer og, ja, også bagværket og høj wienerbrød af Balaguer.
Rundt om hjørnet er der borde til at spise nogle af disse kager (vanilje, hindbær, litchi og roser; pære, yuzu og vanilje) med te, kaffe eller Valhrona-chokolade, men du kan også købe dem til at tage med: bestiller den på stedet eller fremmer ordren via nettet for at hente det senere.
Breakery, det nye projekt af Oriol Balaguer.
Breakery vil desuden ændre sig og udvikle sig, som Balaguer altid gør. Brevet vil blive udvidet. ”Sådan er vi, vi kan godt lide at bringe nye ting til kortene og det kort udvikler sig konstant. Det har altid været en af vores præmisser som brand: at inkorporere nye kollektioner hver sæson, nye kreationer, introducere de nyeste ideer, prototyper, der nogle gange dukker op i det mindst forventede øjeblik...”, forklarer konditoren. Med andre ord, fortsætter han, vil kortene konstant udvikle sig og udvides. "Dette er i vores DNA som brand, og det vil vi fortsætte med at gøre, og Det faktum, at Breakery er en kaffe- og frokostplads, åbner en vej med mange muligheder... Vi vil inkludere vores klassikere , men også Vi vil lade vores fantasi flyde.”
Døden af chokolade.
Derudover vil Oriol Balaguer fra og med september også vil introducere sit søde køkken i andre menuer af det gastronomiske tilbud på Only YOU Hotel Atocha. "Idéen er gradvist at inkorporere Breakery sweet line i de andre områder af hotellet," siger han. ”Vi vil inkludere nogle detaljer i begivenhedsdelen, i restaurantmenuen vil det være til stede, for eksempel 'Chokolade teksturer' og i cocktails vil vi tilbyde vores ønskede og grådige 'Sød cocktail'.
Når det er sagt, meget mere end en hotelcafé, og meget mere end et engangssamarbejde.
Tusindlags croissant.
Adresse: Paseo de la Infanta Isabel, 13 (inde i Only YOU Hotel Atocha) Se kort
Telefon: 91 409 78 76
Tidsplan: Fra mandag til fredag fra 8:30 til 19:00. Lørdage og søndage åbner den 10.