Der er liv ud over grillet kød
når vi tænker på gastronomi af Argentina de kommer til at tænke på grillet kød, empanadas og milanese , Men der er mere, meget mere.
Udover Italiensk prægede retter, såsom pizza og is , er det værd at fremhæve dets **lækre kager, chokolade fra Bariloche, lam og skaldyr fra Patagonien**, samt de aktuelle tendenser m.h.t. håndværksøl eller kaffe.
Derfor giver vi dig i de følgende linjer nogle ledetråde til nyd dette land til fulde gennem ganen.
Kikærtemel, vand, olivenolie, salt og peber = fainá
Som vi lige har nævnt, er det argentinske køkken stærkt påvirket af italienske immigranter hvem kom til slutningen af det nittende århundrede. Disse, sammen med hans overdrevne fagter, når han talte, førte hans kærlighed til pizza og is.
I modsætning til italiensk eller napolitansk pizza, porteñaen har en tyk og svampet dej, der ligner en focaccia. Stjerneopskriften Buenos Aires er Fugazzetta (med ost og løg) og du kan vælge spis det 'på hesteryg' , det vil sige ledsaget af **en portion fainá (eller farinata genovese)**, hvis dej er lavet af kikærtemel, vand, olivenolie, salt og peber.
Et af de bedste steder at smage en god Buenos Aires pizza er Guerrin , på Corrientes Avenue (nummer 1368). Erklæret af kulturel interesse af den lovgivende forsamling i den selvstyrende by Buenos Aires, dette Pizzeria med brændeovn har eksisteret siden 1932 glæde de mest krævende ganer, med mere end 70 kombinationer.
Altid på Av. Corrientes, berømt for sine teatre og sine 24-timers åbne boghandlere, kan vi nyde en af de bedste håndværksmæssige is i Argentina og verden, Cadore's.
Dette sted skatte familieopskrifter, der går tilbage til 1881 , år, hvori Olivotti familie grundlagde isbaren i **Italien**. Er i 1957 når de slår sig ned i de nuværende lokaler i Buenos Aires, en henvisning til bevis gode råvarer og et lækkert, friskt og naturligt produkt.
Familieopskrifter, der har gjort folk glade siden 1881
Et særskilt kapitel fortjener konfekten. Buenos Aires-templet, hvor du kan nyde det bedste, er Buenos Aires blomster _(Avenida Boedo, 708) _. dette sted åbnede sine døre i 1885, ejer ejendommen Josephine Sarmiento , søster til den tidligere argentinske præsident og pædagog Domingo Faustino Sarmiento.
Deres Smør croissanter (croissanter) elskede Julio Cortázar og Juan Domingo Perón, blandt mange andre. Hver dag tilberedes 7.200 croissanter Alt sammen frisk ude af ovnen. De andre væsentlige ting i dette søde hjørne er **San Pedro ensaimadas (med wienerbrødscreme), den napolitanske sfogliatella, den eksklusive opskrift på citrontærte og det søde brød (panettone) **, som tilbydes hele året.
Et andet fingerpeg til dem med en sød tand: bariloche chokolade , der er udmærket som en af de mest raffinerede i verden, for kombinere gamle europæiske opskrifter med innovationer udviklet in situ. Det er umuligt at bo i Bariloche uden at blive fristet af de forskellige chokoladebutikker i byen. Rapa Nui (flere steder i Bariloche og Buenos Aires) og bedstemor goye _(Calle Mitre, 252) _ er to must-see.
Vi bliver i Patagonien for at fremhæve andre lokale delikatesser: lam, fisk og skaldyr. Selvom kalvekød normalt er på menuerne på restauranter i regionen, er her stjerneretterne lam, stegt eller bagt; blæksprutteringe; paila-marinaen (gryderet med skaldyr); eller kulleren al pil pil , blandt andre.
Barilochense chokolade, en essentiel for dem med en sød tand
To steder med reference til smag typiske og veludførte specialiteter er Chiko (Ushuaia) og hvor den korte (El Calafate), med egen frugthave.
Ved valg af parringer har man i de senere år bl.a. craft beer er en afslappende vin. Der er intet kvarter i Buenos Aires eller argentinsk by, der ikke har et godt antal specialbryggerier i denne type drikke. De fleste af dem brygger også deres egne øl og ændre menuen meget ofte.
To steder at huske på under dit ophold i byen Buenos Aires er Buller , i Recoleta _(Junin, 1747) _, med terrasse og tagterrasse; Y Ølliv _(Humberto Primo, 670) _, i San Telmo , med flere uderum.
En anden tendens, der er ved at dukke op, og som i Spanien er noget, der allerede er etableret, er kaffefeber. Hvis du ønsker at drikke en af de bedste i Buenos Aires, anbefaler vi, at du tager til ** Coffee Town , på San Telmo Market **, 'det første specialkaffe cafeteria i Argentina og epicentret for sund kaffe i denne del af byen. verden«, som defineret af dens grundlæggere, en gruppe af fagfolk (baristaer, mesterstegere og smagere), som De har turneret kaffeplantager i årevis, arbejdet direkte med kaffeavlere i Latinamerika og Afrika og perfektioneret sig selv i de bedste internationale centre.
Kaffefeberen stiger i Argentina