Den ultimative bid?
Nu, med åbenbarheden af dens eksistens indeholdt i en tallerken, virker det indlysende. Som om forekomsten af Jano Cabello ved lanceringen at kombinere i samme tapa, i samme bid, kroket og tortilla Jeg ville altid have været der. Som om Kroket Det ville altid have været en del af vores bartimer.
Vi ved dog, at det ikke har været tilfældet, at vi har måttet vente til 2017 for at nyde dens gyldne kurver. Oprindelsen? Tv-programmet La Batalla de las Tapas, som Aragón TV begyndte at sende den 30. marts og det havde denne publicist og iværksætter fra Zaragoza blandt sine deltagere.
Deltagerne måtte se genfortolkningen af forskellige retter. "Jeg havde ikke rørt kartoffelomeletten endnu, så jeg begyndte at øve mig derhjemme" Jano fortæller til Traveler.es.
"Kom nu, lav den normale æggekage for at se, om vi kommer til at løbe tør for aftensmad", "det er kompliceret", "det går i stykker"... var nogle af de kommentarer, som tanken om Jano vakte blandt hans venner og hans kæreste. Nu beder de om mere, og "de er meget glade for at have været de første til at prøve de autentiske Croquetillas".
Tortillaen sætter tempoet
Faktisk, og for at være retfærdig, skulle det siges, at det netop var hans kæreste, Miriam, der rådede ham til at køl kartoffel, løg og æg lidt i gryden, så de bliver godt.
De fik det rigtigt første gang en smag, der minder mere om tortillaens end krokettens, da Croquetillaen ikke har bechamel. "Det var det, jeg ledte efter, at det var den perfekte bid kartoffelomelet, som om man spiste en sandwich."
Desuden, som det er tilfældet med kroketter og tortillas, der ikke er egnede til purister, dem, der er krydret med en lang række andre ingredienser, Croquetillaen stræber efter aldrig at stoppe med at overraske og Jano har allerede testet nye varianter. “Anden gang, jeg lavede dem, forberedte jeg allerede chistorra og (...) resultatet er det samme: lækkert”.
Som enhver nyhed, der peger på veje, begynder Croquetillaen allerede at få kærester i form af Zaragoza-barer er ivrige efter at markedsføre dem. På dette tidspunkt fastholder Jano mysteriet. "I øjeblikket lader jeg det være tophemmeligt, fordi jeg vil lancere det, når det er bekræftet, og at folk løber for at nyde dem," siger han.
Måden at prøve dem så hurtigt som muligt går derfor nødvendigvis gennem dit køkken. Hvordan? Så nemt.
Hvem sagde, at man ikke kan få alt, var forkert
SÅDAN FORBEREDES KROQUERTILLAERNE
"Kroquetillaen er open source", skriver Jano på hjemmesiden for den nyfødte forside for at opmuntre os til at gå i gang med dens skabelse. Bemærk, at vi startede.
1. Steg kartoflen og løget ved svag varme, giver den et strejf af stærk ild for at brune den til sidst.
2.Pisk æggene godt og bland i en skål med kartofler og løg, der allerede er lavet. Til ti Croquetillas skal du bruge fem mellemstore kartofler og omkring syv eller otte æg.
3. Hæld blandingen i gryden, rør for at sætte ægget og fjern det.
Fire. Lav kugler med blandingen, før dem gennem mel, æg og rasp.
5.Steg i frituregryden ved høj varme.
Indtil videre de væsentlige trin, der, som i enhver opskrift, kan krydres med en knivspids erfaring og et par tricks, der får os til at nå ekspertniveauet.
"Croquetillaen kommer fra at lave en god tortilla og i det, for smag, farver", reflekterer Jano, der mener, at den bedste smag opnås ved langsomt at koge løg og kartofler og give det et fint ildslag l i gryden til bruning. Derudover anbefaler han ”at dræne olien godt, inden den tilsættes til de sammenpiskede æg, som de skal være rigeligt, så det er svampet”.
Følg @mariasanzv
Kartofler, æg, løg, mel...