Ti paellaer og risretter til at blive forelsket i Valencia
Carmel House _(Isabel de Villena, 155; Valencia; tlf. 963 71 00 73) _
Toni Novos hus, grundlagt i 1922, er opført (undskyld mig) i "paella tempel".
den kendte _(Vera Church Street, 14; Valencia; tlf. 963 71 00 28) _
Vicent Navarro er ansvarlig for denne bondegård i l'Horta Nord åbnede i 1595. Det siges snart!
Raco af Paella _(Mosén Rausell, 17; Valencia; tlf. 963 48 82 52) _
Ung Oscar og William De er tro mod traditionen i dette århundrede gamle hus i hjertet af Campanar.
Racó de la Paella, i nærheden af Campanar
Etablissementet i El Palmar _(Camino Estel, s/n; Valencia; tlf. 961 62 01 00) _
Måske er El Palmar paellaens epicenter . Og måske huset til José Luis centrum for epicentret.
L'Alter _(Camino Julieta, 3; Picassent Valencia; tlf. 666 46 60 91) _
Han satte denne fremmede (aldrig igen) New York Times i kortet.
Det Maritime _(Valencia Marina; Customs Dock, s/n; Valencia; tlf. 963 67 23 47) _
"Gentlemandens paella" Det kan ikke have en bedre indstilling end denne meget middelhavsrestaurant.
La Marítima, med udsigt over lystbådehavnen
Raul Aleixandre Winery _(Marina Real Juan Carlos I, Local F2, Valencia; tlf. 961 10 22 44) _
Raúl er en af de store risbønder, og han viser det hver dag i sit hus i La Marina de Valencia. Her: hummer rossejat.
Gourmeten _(Primado Reig, 149; Valencia; tlf. 963 69 70 36) _
Grøntsags paella. En tilståelse: min essentielle ris i Valencia. Dette er.
El Gastronomo, en klassiker i Valencia
store blå _(Aragon, 10; Valencia; tlf. 961 47 45 23) _
Abraham Brández' risidé er ikke dårlig: brændenælder fra Cádiz i en valenciansk paella.
Ca Pepico _(Mediterráneo, 1; Meliana; Valencia; tlf. 961 49 13 46) _
Der kunne uden tvivl ikke være nogen bedre rammer for sådan en valenciansk paella: arròs a banda.
Ris, ris, i Ca Pepico
*Du kan finde Gastronomisk og Vinguide 2018 i en digital version til dine enheder, på Manzana , Zinium Y Google Play .