Skorstenene i Palenzuela
Tag et frisk pust og genvind afstanden til verden . Parker det hektiske tempo og nyd de enkle fornøjelser. Der er en region, hvor tiden kollapser på de brede kornmarker for senere at søge skygge ved flodernes bred, flankeret af poppel og mandeltræer. Her er det eneste, der haster, at stoppe op og trække vejret. Velkommen til palentine cerrato , et ukendt hjørne, hvor de katolske monarker, Carlos V eller José Bonaparte satte deres præg
Fra dets fysiognomi tegnet af bakker kommer navnet på dette territorium, der strækker sig gennem syd for Palencia langs omkring 1.700 km2 og som også omfatter en lille del af Burgos og Valladolid . Et forfædres land, hvor gamle traditioner overlever, og hvor sten- og adobebyerne bevarer deres typiske arkitektur.
Cerrato-dalen i Palencia
El Cerrato er Castilla i sin reneste form . Et landskab domineret af okker og grønne toner, en arv bestående af kirker og klostre, en middelalderlig fortid legemliggjort i mure, broer og fæstninger . Men det er også et sted med sin egen personlighed, ejer og herre over visse elementer, der definerer dets identitet. hvor, hvis ikke, der er kvarterer med udgravede pakhuse, hulehuse, hyrdehytter og gipsplader der gennemborer heden og danner et surrealistisk billede?
SNACK PÅ VINBOGEN
For Ortega y Gasset virkede de "mennesker af jordboere, af mennesker, der lever som myrer" . Vi taler om Cerrato vingårde , den unikke konstruktion, der deles af mange byer i regionen. især hovedstaden, Baltanas , hvis skrog er domineret af det maleriske kvarter med 374 vingårde , hugget i seks niveauer i indvoldene af en bakke. På grund af deres store arveværdi er de erklæret Brønd af kulturel interesse.
Baltanas
Set langvejs fra sættet er smukt med pejse som dukker op fra bakken, der vogter dalens ensomhed. De siger, at modernismens geni blev inspireret af dem for ikoniske røgudtag, der kendetegner La Pedrera : de hieratiske krigere, der ser ud til at vende sig mod sig selv fra bygningens tag. Ana Maria Ferrin understøtter denne teori i sin bog Gaudí: af sten og ild.
Ud over dens mærkelige skønhed og dens ønologisk funktion (nogle holder tønder femten meter under jorden), opretholder dette kvarter af vingårde et socialt arbejde som f.eks mødested for familie og venner . At gå til dem for en snack er en garanti for at spise og drikke vidunderligt.
HISTORIENS VÆGT
Ud over Baltanás, hvor du kan besøge Cerrado Museum for at lære regionen at kende i dybden, er der også vingårde i Ejere , sidder ved siden af Torozos bjerge og erklæret et historisk-kunstnerisk kompleks for sine smukke bymæssige rammer af arkader og altaner . her historien satte sit præg på Palacio de los Buendía , hvor Fernando de Aragón arrangerede sit ægteskab med Isabel de Castilla, og hvor begge så fødslen af deres ældste datter.
Cerrato-museet, perfekt til at lære regionen at kende
Dueñas, som har juveler som napoleons hus (som var Joseph Bonapartes hovedkvarter under den franske invasion) og Cistercienserklosteret San Isidro , bedre kendt som fælden, Det er stedet, hvor vandet får større fremtræden. Og ikke kun fordi han Carrion River hælder sit flow ind i Pisuerga, men også fordi Castilla-kanalen , det store vandværksværk fra det 18. århundrede, der åbner et sejlbart hul i steppen.
DEN ÆLDSTE KIRKE I SPANIEN
Det er på denne jord, ja, specifikt i Cerratos bade . er Visigotisk basilika San Juan de Baños , som blev opført af Kong Recesvinto i år 661 . De siger, at Carlos V selv stoppede for at beundre det på det, der var hans sidste tur til byen Yuste Kloster . I dag tiltrækker dette relikvie, der er erklæret et nationalt monument, mange besøgende.
Visigoth Basilica of San Juan de Baños
Mindre gammel, men meget værre bevaret, er den Santa Eulalia-kirken i Palenzuela , hvoraf kun et imponerende gotisk skelet er tilbage, overfløjet af fugle. Denne by, nær sammenløbet af Arlanza og Arlanzón floder , bevarer en middelalderlig fæstning, ligesom Torquemada bevarer en monumental bro med femogtyve øjne, der krydser Pisuerga-kløften.
PÅFLADEDE HVIDE GALLERIER
El Cerrato er et sted at nyde landskabet . Og intet som at gøre det fra Vertavillo som på grund af sin høje placering over en dal udgør et fabelagtigt udsigtspunkt. Især ved porten til muren, ved siden af retfærdighedsrullen (de stensøjler, der tjente til at indikere, at byen havde juridisk kapacitet), er der et smukt panorama over horisonten af spidser.
Sådan sætter du også pris på det, de kalder de lukkedes øjne , som ikke er andet end gipspladerne fra Hornillos . Nogle gallerier, der i sin tid blev udgravet til dybe geologiske niveauer til udvinding af gips, og som i dag er forladte, ser ud til at se fra bakken til ruinerne af Castillo de los Enríquez.
Santa Eulalia-kirken i Palenzuela
OG TIL GAMEN?
Der er ingen tur til dette hjørne af Palencia, der ikke kommer krydret med sin kraftfulde gastronomi. Fordi dette land krydses af to vinruter ( D.O. fra Cigales og Arlanza ) er berømt for kvaliteten af sine produkter og udsøgtheden af sine retter. Til ost , uddybet på en håndværksmæssig måde, og til den brød , fra et førsteklasses mel slutter to hovedpersoner sig: de røde peberfrugter fra Torquemada, søde og kødfulde, og horcalløget fra Palenzuela.
Standard er selvfølgelig også pattelammet, som de tilbereder spektakulært på Cerrato kro , i tariego , a typisk castiliansk vingård hvor sødebrødene også er lækre. Og selv med varme er der ingen, der undlader at trøste den typiske toastsuppe af Acedo-bakken , i Valdecañas del Cerrato , hvor de laver den i en lerovn.
Cerrato kro