fløde cupcakes
Spanien er et land, der har skrevet siderne af sin historie gennem gastronomi . Og sådan har det været, siden de første civilisationer, der befolkede den iberiske halvø, besluttede, at de måtte gøre noget med det, de jagede og samlede fra jorden. Det har vi formået gastronomi taler om hvert hjørne af vores land , der giver hver region sin egen identitet, sit for- og efternavn, sit eget pas til evigheden.
Kapitlet af sød Det er ikke blot en farce på scenen, heller ikke et interval eller en entremés. Monarkiet i Spanien, næsten lige så grådigt som krigshærgeri, har været en af arkitekterne i udarbejdelsen af denne særlige historiebog, skrevet fra vores gastronomi og hvor kager, boller og andet slik har haft en stor rolle.
Og så er der slik, der er kommet fra folkeviden, fra arven fra bedstefædre og bedstemødre fra andre tider, der byggede sande ikoner for gastronomi med udgangspunkt i de få ingredienser, som et liv af nødvendighed kunne give dem. Og så dukkede de op perrunillas, fritter, donuts og vores hovedperson i dag, ** Miguelitos de La Roda .**
Miguelitos i produktion
Så vigtige er Miguelitos de La Roda, at mange medier og blogs har turdet finde ud af hvad er den bedste spanske søde sag . Ved mange lejligheder er Miguelitos de La Roda blevet påtvunget andre giganter som de galiciske pandekager, den catalanske creme eller Santiago-kagen og ved et jordskred. Hvad skal Miguelitos de La Roda have for at skabe sådan en furore?
EN INSTITUTION, IKKE KUN I CASTILLA-LA MANCHA
Der er ingen person, der rejser fra Madrid til Levante og ikke stopper i byen Albacete hjulet . Og det er ikke længere fordi den lille by ligger strategisk lige midt på vejen, men fordi den rummer en af de bedst bevarede gastronomiske skatte i vores land: dens berømte Miguelitos.
At vide, hvad de autentiske Miguelitos de La Roda er du skal købe dem der . Og det er, hvad vi har gjort, flyttet til La Roda og banket på døren hos de lokale konditorer, så de kan fortælle os alt om Miguelitos.
Der i La Roda er de ikke konkurrence, for i år 2000 besluttede de sig for at deltage i Sammenslutningen af producenter af Miguelitos de La Roda for at beskytte og booste deres fantastiske Miguelitos. I 2015 opnår de patentet på det værdsatte søde og siden da fungerer de som et registreret varemærke.
Eloy Avendano Ruiz , marketingdirektør for Miguelitos Ruiz, er barnebarn af grundlæggeren Ángel Ruiz og søn af Eloy Avendaño (far), som er fabriksdirektør og ansvarlig for produktionen af disse berømte slik i mere end 30 år.
Din onkel, Don José Ruiz , er formanden for virksomheden, et af Miguelitos de La Roda-husene med et titanisk familiekald, traditionelt af karakter, og hvor de er fast forpligtet til kvalitet og innovation i deres daglige arbejde.
Han fortæller os om Miguelitos' historie: " Tilbage i 60'erne , Don Manuel Blanco López, en kendt og elsket konditor fra Rodenses, skabte den første "miguelito", og som skylder sit navn til en stor ven, Miguel Ramírez, Rodense-skuespiller, der var den første til at prøve denne nye kage ”. Det skete i begyndelsen af 1960'erne, og siden har de skrevet historie.
Familien Ruiz begyndte at lave det lækre Miguelitos de La Roda , følger arven fra Don Manuel og skriver en del af dens historie, og skaber for første gang Chokolade Miguelitos, de hvide chokolade, chokolade Miniguelitos og Lorencitos.
Den oprindelige essens er blevet genvundet, da den blev skabt, den sande Glaseret Miguelito i 1951 . "I 1951, på et sted i La Mancha, hvis navn jeg vil huske, La Roda, blev Ruiz-familiens karriere født, der arbejdede med indsats og dedikation", fortæller Avendaño os i begyndelsen af litteraturen.
Og det er, at Miguelitos Ruiz de La Roda begyndte sin karriere i en lille værksted beliggende på Calle Cid i La Roda , og i dag har den allerede faciliteter på mere end 2.000 kvadratmeter, hvor de kombinerer tradition og traditionelle opskrifter med nye teknologier og kvalitetsprocesser med 40 ansatte.
Lorencitos
TRADITION, TEKNOLOGI OG SUKKERGLAS
Det uddybning udføres håndværksmæssigt i værkstedet , for at fremstille denne kage tynd butterdej fyldt med sød wienerbrødscreme og dækket med malet sukker (den bedst kendte) eller glaseret som den originale opskrift. Fra og med år 2001 begynder det at lave variationen af chokolade som præsenteres på Albacete-messen det år, og dens præsentation var en fuldkommen succes, i de efterfølgende år var varianterne af hvid chokolade, chokolade og hvid chokolade Miniguelitos og Lorencitos med stegt butterdej.
Succesen med Miguelitos de La Roda tager sig ikke af bremser eller grænser. "Den nøjagtige mængde af Miguelitos er den store hemmelighed, men der er mange, der sælges i løbet af året, primært i vores butik i La Roda til alle de mennesker, der kommer gennem vores by. Også under Albacete-messen, som allerede er blevet en essentiel sød snack for din 2 millioner besøgende ”, fortæller Eloy stolt.
Butikker og restauranter er mange af de steder, hvor du kan få en æske Miguelitos de La Roda. Men, og selvom det kan virke mærkeligt, et af de foretrukne (og mest komfortable) steder at få fat i disse små delikatesser er tankstationerne selv , på mange punkter i den spanske geografi.
Og det er umuligt at modstå nogle Miguelitos ved det stop undervejs, og den, der siger andet, lyver simpelthen.
På den anden side gør innovation i produktionsprocesser det muligt at starte eksporter denne emblematiske søde sag fra La Roda over hele verden, og de ved meget om det Miguelitos Ruiz .
Faktisk forsikrer Avendaño, at de er stærkt moderniserede og er i stigende grad forpligtet til at have en større tilstedeværelse i online handel og i sociale netværk at fortsætte med at gøre sin typiske søde kendt for flere og flere mennesker og at få disse utrolige fløde cupcakes uden at forlade hjemmet.