Avilés er lækkert interessant
Det har en tendens til at forblive i skyggen af nabobyer – **det er ikke let at konkurrere med Oviedo og Gijón , det er sandt - men det forhindrer ikke ** Avilés i at have en indiskutabel charme.
Under det første udseende af en industriby er der en lille historiske centrum, hvor man kan fare vild, parker, der er en fornøjelse at besøge, hoteller i gamle paladser, kulturcentre og en livlig gastronomisk atmosfære som få andre.
Avilés er stadig den lille stille by, som den altid har været, den perfekte base camp for at opdage en god del af Asturien, den store by, der ikke når op på 80.000 indbyggere, og som man kan gå rundt uden problemer.
174 år tjent generationer af avilesianere
Og det er samtidig et af Fyrstendømmets gastronomiske centre. Inden for en radius af 15 kilometer fra dens Plaza de España er der nogle af de mest interessante restauranter i det nordlige Spanien og uden at forlade centret er der kvalitetstilbud for enhver smag.
Spisehuse, taverner, stjernerestauranter og spisesteder med verdenskøkken de er endnu en grund til at besøge Avilés og genopdage det bedste af moderne asturisk gastronomi.
TATAGUYO HUS
I det, der engang var udgangen fra byen, for enden af Calle Galiana, har Casa Tataguyo 174 år tjent generationer af avilesianere og besøgende med dit tilbud om gammelt spisehus forstærket, fra 1980'erne, med en service af mere formel restaurant på øverste etage.
Ved et første besøg er det tilrådeligt at forsøge at få fat i en af de nedenunder værtshus borde og vælg de lokale klassikere: blæksprutte, stegt pixín (havtaske) eller den berømte longaniza de Avilés, der blev skabt mellem disse fire vægge.
De, der foretrækker restauranten på øverste etage, kan fuldføre deres bestilling med en asturisk gryde med verdinas eller en bagt kantabrisk fisk.
RUNDE 14
Denne restaurant var et pionerforslag i byen fusion af asturiske, peruvianske og japanske elementer hvis succes gjorde det muligt for gruppen at tage springet til Madrid.
Soft shell krabberulle med karrysauce
I dag fortsætter de med at arbejde efter de samme principper i forslag som f.eks gunkan kammusling tatar med gul peber, de kreolske gyozas af okse- og grisetravere eller mere lokale forslag såsom kartofler fyldt med stuvet kød.
LIN HUS
Dette ciderhus har haft udsigt over havnen i 130 år og tilbyder en lokalt køkken, enkelt og produkt. Det fisk og skaldyr (de har deres egen vuggestue) sender de et brev, hvori gryderetter ligesom chopaen med cider, blæksprutten med kartofler eller dens berømte muslinger med krydret sauce er kongerne.
YUME _(Gadestation, 17) _
En anden repræsentant for fusionskøkken i byen blev født fra den forsvundne restaurant D'Miranda. Iratxe og Adrián er ansvarlige for dette etablissement med et kort og hyppigt skiftende brev hvor du kan finde retter, der ser til Asien uden at opgive blink til Peru eller Mexico.
Sprøde ris med foie gras og hoisinsauce, makrel med chilikrabbe og vagtelæg el. grillet skate på sort sag, chupe thai og enoki svampe er eksempler på hans forslag til denne slutning af foråret.
Oksemørbrad modnet i 35 dage med kartofler og ristede peberfrugter
GUNEA _(Degree Avenue, 20) _
Netop i lokalerne besat af D'Miranda, et hus i La Cruz de Illas , et par kilometer fra centrum, slog sig ned Begoña Martinez og Pablo Montero , henholdsvis baskisk og asturisk, efter at have arbejdet på nogle af de bedste restauranter i Europa.
din er et opdateret cantabrisk køkken, uden fanfare, men med al den soliditet, som deres bagage giver dem, der kommer på bordet i retter som ristet porretærte, Rey Silo ost og saltet ansjos; krabbe-, kål- og blommelasagne eller årstidens grøntsagsgryderet med økologisk æg og iberiske svinekæber.
YUMAY _(Rafael Suarez Street, 7) _
Forlader Avilés mod Gijón, ved siden af Villalegre togstoppested, blev dette spisested oprettet i 1975 uden andre forudsætninger end fodre godt, traditionelt og med gode produkter.
Det er der stadig, næsten fem årtier senere, og kombinerer en kundekreds af arbejdere fra området med en anden, der kommer længere væk for at prøve Dolores Sanchez' køkken, medlem af Guisanderas Club of Asturias, hovedsagelig baseret på det lokale spisekammer: pixín med muslinger, fiskegryderet, skaldyrssuppe...
Fisk og skaldyr har en særlig rolle
SALINAS SPA _(Juan Sitges Avenue, 3) _
Salinas er kysten af Avilés. Fra centrum er der lidt mere end fem minutter i bil, indtil vejen, efter at have krydset et industriområde i havnen, slutter kl. den spektakulære strand San Xuan.
Lige ved en af dens ender, med misundelsesværdig udsigt, ligger Real Balneario de Salinas, en af de store asturiske restauranter som, hvordan kunne det være anderledes med denne placering, lægger særlig vægt på fisk og skaldyr.
Stedet har været åbent siden midten af det 20. århundrede, men efter successive reformer er det pt en gastronomisk restaurant med alle bekvemmeligheder i hvis menu findes klassikere side om side som dens havaborre med champagne "familie Loya" og de mest aktuelle retter af Isaac Loya, der i øjeblikket er ansvarlig for køkkenet, såsom den naturlige vicekonge på sin gryde og salte grøntsager eller den røde multe sashimi med radiser og bouillon af hans hoved.
BELARMIN HUS _(æble) _
På vej til Cabo de Peñas, ved siden af et vejkryds omkring 15 km fra byen , i et sving mellem enge og æbletræer ligger Casa Belarmino.
De bærer 90 år i dette hus, som blev født som en af de små købmandsforretninger, hvor alt blev solgt, Der blev serveret vine og givet mad, der bød på en traditionelt køkken meget velforberedt.
Købmanden er der stadig med konserves, sække med grøntsager og oste, men den har set sig omgivet af spisestuer, hvor komforten er opnået uden at miste autenticiteten.
Hos Casa Belarmino skal du prøve husets klassikere, som f.eks kroketterne fra compago, risene med pitu de caleya eller pita pintaen (en indfødt kyllingerace) stuvet eller blive forført af dens Alle ske menu for dem, der, ja, skulle ankomme sultne: ris med bouillon med muslinger, asturisk gryde med fariñona (en lokal pølse), indmad med kartofler og til dessert mælkebytte og alkoholikere.
I denne risrestaurant går Middelhavet og Cantabrien hånd i hånd
MIT TEALLYG _(Bañugues Strand) _
Et par kilometer længere, næsten på sandet af Bañugues-stranden, ligger restauranten Francisco Heras.
Efter at have åbnet forretninger i Avilés og derefter i Barcelona besluttede kokken at vende tilbage til Asturien for lidt over et år siden for at vove med en risrestaurant, dedikeret til hans datter Candela, hvor Middelhavet og Cantabrien går hånd i hånd.
Dette møde tager form i retter som f.eks ris med sobrassada, torskekalk og honningalioli, i bagte ris som f.eks Iberisk kattehaj og dewlap eller grillet fisk fra den nærliggende havn i Candás.
GERARD HUS _(Road AS-19, kilometer 9. Prendes) _
Vi tager afsted til slutningen et af de mytiske huse i Asturien og en af de mest traditionelle familierestauranter i Spanien.
Casa Gerardo ligger for foden af vejen, og du skal gå til det, ja eller ja, så snart du har mulighed for det, fordi dette hus er levende historie om det asturiske køkken.
Morán-familien har serveret måltider på denne restaurant i mere end 130 år, og det var her, der i midten af 1980'erne, Asturisk gastronomisk renovering af Pedro Morá n, der i dag fortsætter, sammen med hans søn Marcos, ved foden af kløften.
din er et køkken med dybe rødder og en sjælden delikatesse hvad du behøver at vide for at få et glimt af fremtiden for Asturias køkken.
Hjemmelavet bønnegryderet fra Casa Gerardo