Kokken Gonzalo Arms , fra restauranten Sort Trækul Madrid, har netop modtaget prisen for det bedste æbletærte fra Spanien.
Vinderopskriften er udvalgt i I Spansk æbletærtemesterskab af Asturias afholdt inden for rammerne af den 23. udgave af San Sebastian Gastronomika.
Denne tirsdag den 16. november har de otte finalistkokke tilberedt deres æbletærter, der skal smages blindt af en populær jury på 30 deltagere og 8 professionelle af gastronomiens verden, hvoriblandt kokken Jean-Louis Neichel , kokken Hilario Arbelaitz , journalisten Esperanza Pelaez eller asturiske konditorer Miguel Sierra og Julio Blanco, blandt andre.
Den bedste æbletærte i Spanien serveres hos Carbon Negro.
Efter behandling i juryen er forslaget vedr Gonzalo Arms har sejret over kokke fra hele landet, som har repræsenteret hård konkurrence.
De pågældende finalister var: Ander Rodriguez Martin (Narru, Donosti), Núria Gironès (Ca l'Isidre, Barcelona), diego kriger (Dspeak, Madrid), Alejandro Fernández Tuero (Gerard House, Prendes - Asturias), Manu Yarza (Yarza, Valencia), David Andres (Vindue, Santander) og Romain Fornell (Caelis, Barcelona).
ENKELT OG LÆKKER
Æblekageforslaget af Gonzalo Armas er baseret på "forenkle, lav noget enkelt i én bid og se efter en klassisk kage" , forklarede kokken selv, da han modtog prisen fra hænderne på Grace White , Viceminister for turisme i Asturien på standen i Asturias, Landscape Cuisine.
"Dette gastronomiforum, et af de vigtigste i Spanien, har givet os mulighed for at offentliggøre potentialet i vores gastronomi og specifikt i disse dage, konfekture i vores region ”, påpegede Graciela Blanco.
Finalister og jury i mesterskabet.
"Det asturisk gastronomi oplever meget vigtige øjeblikke i forhold til sin positionering som turistdestination", tilføjede viceministeren og hentydede også til National Gastronomi Pris tildeles til Nacho Manzano , samt fremme af kandidaturet for den asturiske ciderkultur som UNESCO verdensarv.
Konkurrencen er promoveret af Turisme i Fyrstendømmet Asturien Som en del af de aktioner, der er gennemført siden landskabskøkken og sigter mod at værdsætte det asturiske produkt og konfekture.
Black Coal var allerede berømt for hans ostekage , som af mange anses for at være en af de bedste i hovedstaden. Nu er vores næste gourmand-mission at prøve den bedste æbletærte i Spanien.
Hilario Arbelaitz, Gonzalo Armas og Graciela Blanco.