Én bryllupskage til at regere dem alle
Det skete i det afgørende øjeblik: juryen skulle tage stilling til seksten finalistoste til suverænt guld, den højeste pris på World Cheese Awards Kom ind 3804 kandidater (næsten fire tusinde oste!) fra 42 lande.
Et øjeblik, der virker alvorligt på næsen, men (og her er chefens nåde) i virkeligheden Det er et udskrift af Eurovision, der er gået gennem engelsk humor , en meget malerisk, kitsch og dantesk ting, der dog virker: det er sjovt.
Midt i festen springer overraskelsen foran resten af juryen og pressen: den ottende ost at paradere foran juryen (som en heldig cremet frøken) anerkendes ikke af en japansk eller norsk journalist, men det gør vi: hun er en fokin bryllupskage (Måske genkender vi ikke en estisk ost, men en Casar-kage? Som en mor).
Formen (og det vidunderlig tekstur ) er umiskendelig; at i øvrigt ostemestrene i by Casar, i Cáceres, De navngav denne ost 'Casar kage' fordi dens form mindede dem om en fladtrykt brødkage
Såvel: 95 point til Torta del Casar D.O.P. Virgen Del Prado lavet af Doña Francisca Cheese Factory og auditoriet står, meget modig!
Det er rigtigt, at der var otte oste mere , men samfundet fejrede allerede sorpasso: en ekstremaduransk ost, der regerede i hjertet af det mest gastronomiske Italien (Bergamo) - suck det, Salvini-.
Torta del Casar D.O.P. Jomfru fra Prado
Men det kunne ikke være, til sidst gav han os en ost Parmesan Reggiano modnet i 24 måneder (Latteria Sociale Santo Stefano) og den nye vinder: Rogue Creamery , et blåt biologisk vidunder lavet af det uforlignelige David Gremmels der hævede spændingen til sidste sekund.
“Årets førstepræmie har været utrolig tæt på, og netop disse to overdådigt forskellige oste de er et udtrykkeligt bevis på kvaliteten og mangfoldigheden i den nuværende osteproduktion ; den ene modig og initiativrig og den anden fordybet i tradition”, lyder ordene fra John Farrand, administrerende direktør i Guild of Fine Food.
Næsten, hva'. Men vi bliver ved det gode, som er meget godt: den tredjebedste ost på planeten og selvfølgelig den, der hersker i den vidunderlige kategori kaldet flødeoste Det er en Casar-kage lige ved siden af.
En naturlig ost lavet af rå merinofåremælk, vegetabilsk osteløbe og salt . Kuglespids. "Den mest komplicerede ost i verden" med hans egne ord diego sød , en af de tre partnere i **Doña Francisca-familiens ostefabrik ,** grundlagt i 2011 og hvis stjerneost kan du købe online for otte kroner. En vittighed.
Det er en vidunderlig optakt til, hvad vi vil opleve næste år, for denne gang vil det være Spanien (specifikt Oviedo), der vil være vært for det, der bliver den 33. udgave af World Cheese Awards, organiseret til pachas mellem og l Oviedo Byråd, The Guild of Fine Food og Cheese Institute , instrueret af louis villegas og det fortæller os spændte, hvad der kommer.
“Det afholdes i Oviedo og foregår inden for rammerne af 'Asturias Natural Country International Cheese Festival' , er det strategiske mål gør Oviedo til verdens hovedstad for ost i 2020 og af denne grund er Osteinstituttet med base i Donostia promotor og arrangør af denne begivenhed, som har offentlig finansiering af byrådet i Oviedo i sin strategi om internationalisering af byen og med Fyrstendømmet Asturiens regering , i en multisektoriel strategi, der optimerer ressourcerne til fremskridt inden for udvikling af landdistrikter, gastronomisk turisme, styrkelse af kvinder og bæredygtighed i den lokale økonomi med et internationalt perspektiv
Oviedo Kongrespalads
Der forventes mere end 4.000 oste, 300 yderst kompetente dommere, hundredvis af akkrediterede internationale medier, mere end 15.000 besøg for byen og en direkte økonomisk indvirkning for regionen på mere end € 2 mio ; Det vil være et glimrende tidspunkt at vise dine muskler frem, vise dit territorium og vise verden den enorme variation (og kvalitet) af så mange spanske quesazoer; men for nu er det tid til at nyde denne cremede fåremælk totem, identitet og evig.
Smør Casar-kagen med brød, Modern Love på Amazon Prime og en flaske Remirez de Ganuza ... Lev livet!