Ibiza, meget mere end en ø om vinteren.
Festen sluttede aldrig på Ibiza, fordi den ikke var startet. Den rigtige fest på øen begynder i september, når alle turisterne, taxaerne, udskejelserne, blinkene, lysene, der oplyser de store natklubber, solbrunene, kropsolierne, yachterne og fuldskaben forlader, de udløber.
Det er dengang, når de, der lever hele året, siger, at Ibiza skinner . "Det er den måde, vi bedst kan lide det," gentager Ibizans, når du fortæller dem, at øen er overraskende stille. Sandheden er, at fornuften ikke mangler, Ibiza er et grønt paradis , noget vildt i nogle områder, tavst, der appellerer og det harmonien flyder over.
Derfor er det nødvendigt ikke at have travlt, suge til sig de rytmer, der nu styrer øen og lære den at kende i nogle af de mest uventede planer ; i dem alle vil du opdage en ukendt facet af denne Ibiza, der dræber dem ved at tie stille. Lad os gå?
Flamingoer i Ses Salines.
FLAMINGOERNE, DER INDBODER IBIZA
Det er mærkeligt, at musikken, der høres nu, er fuglesang. Seriner, guldfinker og linnets er de mest almindelige om vinteren , når de lander på øen for at formere sig.
Vidste du, at Ibiza er et af de steder med den største biodiversitet i hele Europa? 200 fuglearter passerer her igennem hele året , takket være placeringen af Pitiusas -sammen med Formentera- og deres klima, som gør dem særligt interessante for alle slags fugle og frem for alt for fuglekiggere.
For dem, der ikke ved det, har Ibiza et privilegeret miljø anerkendt af UNESCO: dens rigdom posidonia oceanica, sine fyrretræer over 7.000 år gamle , naturreservaterne af Es Vedrà, Es Vedranell og øerne Poniente og Ses Salines Naturpark.
For at lære dette naturparadis at kende, gå til nord for øen De siger, at det er det mest jomfruelige område af alle. I Det er Amunts Der er flere ruter for at opdage en af dens bedst bevarede hemmeligheder: Vandrefalken. Denne art er en af de ældste i verden, der nyder at flyve frit gennem dette unikke landskab.
I Sant Llorenç de Balafia der er Es Amunts Tolkecenter, hvor du finder al den nødvendige information og de bedste ruter til at opdage området. Går du forbi her, er det vigtigt at vide det det mest landlige Ibiza i byen Baláfia med forsvarstårne bygget (nu beboet) for at forsvare byen mod piratangreb. I nærheden finder du Cova de Can Marca , nogle naturlige huler forårsaget af erosion af havet.
Selvom uden tvivl er den bedst kendte "birding"-oplevelse på øen mod syd. Tag en cykel mod Ses Salines Naturpark Her er nogle af de vigtigste vådområder i Europa, hvor hundredvis af dyrearter går i dvale og formerer sig.
I dette område er der saltdamme, kanaler og hypersaline laguner, hvor du kan observere flamingoer. En storslået oplevelse er at se solnedgangen, mens flamingoerne hviler fredeligt mellem vandets og himlens kontraster. Du kan udnytte besøget til at lære saltfaciliteterne at kende, for enden af Ses Salines-stranden, som før turismens ankomst var øens økonomiske motor.
Daggry med øje på Es Vedrà.
MED ET ØJE FOKUSET PÅ ES VEDRÀ
Opkaldet "Stilhedens Trekant" som udgør Es Vedrà, den sydvestlige del af Mallorca og Ifach-klippen i Alicante, har givet næring til adskillige legender, næsten lige så mange som Bermuda trekanten.
I løbet af 60'erne og 70'erne, Es Vedrà var hjemmet og det åndelige referenceområde for øens hippiebevægelse, i løbet af 1980'erne og 1990'erne kom UFO-observationer og radarjamming; Det blev også sagt, at mange fugle og fisk forvildede sig, og der blev hørt mærkelige lyde, når natten faldt på. Er alt, hvad de siger om Es Vedrà, sandt?
Det eneste helt påviselige ved alt dette er, at Es Vedrà er et fascinerende sted Jeg vil næsten sige mystisk. At se dens solnedgang er en af de bedste planer at lave på Ibiza, nyd det fra Sant Josep de sa Talaia anbefales endnu mere.
På dette fredelige sted ligger luksusresortet 7 Pines, hvis navn ærer antallet af fyrretræer i området. I enhver af de fire suiter vil du føle dig hjemme - eller bedre -. De har køkken, stue og en af de mest fantastiske minibarer, du nogensinde har set.
Spis morgenmad med den bedste udsigt over Det er Vedrà gryende , mere hvis dagen er solrig, er det vidunderligt siden Udsigten , en af dens 5 restauranter. Ledsag denne opvågning med en af hans naturlige juicer og benediktineræg ; og kombiner det med en yoga klasse i Ren Syv , dit rum dedikeret til wellness. Have en udendørs spabad og infinity pool for dem, der ikke er bange for kulden.
Gastronomi er en anden af dens stærke sider. Foretag en reservation på Cone Club og prøv så lækre ting som en reje tartar , tun og piperrada, spansk blæksprutte og de bedste fisk på øen. Gå ikke glip af vinanbefalingerne, de har på menuen.
Santa Agnes de Corona kirke.
REJSE TIL MANDELMARKERNE
Vi gentager, når vi siger det om vinteren skinner Ibiza, men han gør det bogstaveligt. Efterårsregnen og solen, som kan ses strålende, har efterladt et pragtfuldt landskab af grønne marker, hvor landejendomme totalt harmoniseret i landskabet, nogle med den så typiske kalkmaling og andre med en laksetone, nærmest pink, der får dig til at blive forelsket.
**Fra januar til februar får landskabet selskab af mandeltræernes blomstring i Pla de Santa Agnès de Corona**, en 3 km slette nord for øen, hvor landmændenes jorder er blevet en grund for turister til at besøge , naturelskere og kunstnere, der kommer for at forevige denne tid af året.
Som om mandelblomster ikke var nok for dig, i Sant Antoni Det er vigtigt at se en af de bedste solnedgange i Ses Variades , besøg Sant Raphael kirke , et tempel fra det 18. århundrede, der har en smuk udsigt over kysten. Ligesom du ikke kan gå glip af et besøg Sankt Rafael af Sa Creus , erklæret "område af håndværksmæssig interesse"; og overveje klipperne i Cala d'Albarca hvor Eleonorafalken og kongefalken tager tilflugt.
Hvis du leder efter et typisk spisested i området, bør du besøge Las Puertas del Cielo, hvorfra du kan se en fremragende udsigt over Ses Margalides og klipperne ved Es Amunts, mens du smager en af de typiske desserter på øen, greixoneraserne.
Endnu et sted at nyde Ibiza Sant Antoni de Portmany er R ita's Cantina, ideel til en god brunch året rundt.
Santa Eularia des Riu.
SANTA EULÀRIA DES RIU OM VINTEREN
Dalias-markedet er muligvis dit referencested i den næststørste kommune på øen, som du i øvrigt også finder åben om vinteren. Men det bør ikke kun være grunden til dit besøg, fordi ** Santa Eulària byder på adskillige vandrestier for at lære sine mest karakteristiske landsbyer at kende ** såsom Jesús, hvor en af de ældste kirker på øen ligger -dateret fra 1498- , da franciskanerbrødre slog sig ned her. Denne by blev kaldt "Huerta de Ibiza" for sit ejendommelige kunstvandingssystem.
Vi foreslår at besøge Puig d'en Valls , med sin 1700-tals melmølle, den Torre de'n Valls og Puig de Missa , en imponerende by kronet af en kirke, der både tjener som udsigtspunkt og, som minder os om øens piratfortid, hvor kirkerne også fungerede som et tilflugtssted for fjender. Her er Etnografisk Museum beliggende i landstedet Can Ros.
Vil du prøve gastronomien af Santa Eularia ? Så er du det rigtige sted at nyde traditionelt ibizask køkken : butifarró, bullit de peix, sofrit de pagès eller espardenyes.
Du kan gå til blåfisk , hvis du har lyst til at prøve fisk og skaldyr fra området; hvis du derimod vil smage pølserne og grillet kød, bør du tage til Punta Carreta Ibiza Ranch Bar; eller ved at kende en reference i Santa Eulària for dets middelhavskøkken, Es Terral. De åbner alle om vinteren.
En gåtur gennem de smalle gader i Dalt Vila.
IBIZA I ROLIGHED
Når øen har efterladt sommerens konstante travlhed, ** Dalt Vila er en fornøjelse for den rejsende, der elsker ensomheden og roen i middelhavsfiskerlandsbyerne**. Afsæt en morgen på din tur til at gå rundt i ibizas gamle bydel , sidde på en af terrasserne i Vila-pladsen eller spis morgenmad med udsigt over lystbådehavnen.
Du kan drage fordel af gåturen til at fortabe dig i dens brostensbelagte gader, tage billeder af dens hvide facader med blå døre og kender byens historiske og arkæologiske arv , hvilket er fantastisk. Akropolis på Ibiza er blevet erklæret som verdensarvssted , for at være et af de bedst bevarede murede områder i verden.
Muren blev bygget i tiden af Carlos I og Felipe II for at beskytte den spanske krones territorier mod pirater. Her kan du også besøge nekropolis Puig des Molins , brugt som kirkegård i mere end 1.000 år, som også bevarer 3.500 hypogea eller underjordiske grave. Ved siden af det finder du det arkæologiske museum, et af de vigtigste i den karthagiske civilisation.
Når det er tid til at spise, **kig forbi Cositasricas** for at prøve øens sunde køkken eller Det er Mercat , den mest originale og komplette mulighed for at lære Ibizas gastronomi at kende.
Ibiza vil have mange flere overraskelser til dit næste besøg, hvilket du vil gøre, er vi ikke i tvivl om. Men dette ender i den største af hans formuer, dem som de modigste korsarer sejlede og kæmpede for: hans bugter.
På en gåtur gennem Calas de Sant Josep, tager Torre d'en Rovira til reference, vil du opdage Cala Bassa, Cala Roja, Platges de Comte, Cala Codolar … et paradis med krystalklart turkisblåt vand. Hvem sagde, at de kun var reserveret til sommeren?
Nyd dem på vandretur langs klipperne eller i en llaüt, en af de mest autentiske både. Den mest fængslende Ibiza kræver ikke luksusyachter.
Nyd følelsen af uendelighed i Les Platges de Comte.
*Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort den 16. november 2018 og opdateret den 15. januar 2019.