Sveriges hovedstad udstråler en særlig charme. Vi går 48 timer til Stockholm at nyde sine 14 øer ved Østersøens kyster, kultur, gastronomi og et af de livligste liv i Nordeuropa.
Det er umuligt ikke at blive forelsket i Stockholms tusind og en charme. Nordens Venedig , som nogle kalder det, består af ikke mindre end 14 øer, hvor der altid sker noget.
Majestætisk og moderne i lige dele, Sveriges hovedstad er også en by i fuld vækst og et væld af planer og trends.
Du skal gå den, gå på cykel eller med båd gennem dens kanaler. Indtil du gør det ombord på din ikonisk undergrundsbane dekoreret med vægmalerier.
Du skal vende tilbage til dens farverige gamle bydel, Gamla Stan, et af de bedst bevarede middelalderlige historiske centre på kontinentet, besøge det kongelige palads, fotografere Strandvägen boulevard igen eller gå gennem parken Kungsträdgården, især smuk om foråret.
Stockholm, Sverige
Men vi vil ikke kun tale om dets turistattraktioner, men vi vil fokusere på at skabe en køreplan for leve byen som en lokal , nyder sæsonens udstillinger, dets bæredygtige køkken, den voksende vinbarkultur og en af de mest eftertragtede hotelåbninger i de seneste måneder.
SÆSONENS UDSTILLINGER
Byen er en have arty , med snesevis af museer. Og med 48 timer i Stockholm ved vi, at der ikke er tid nok til at besøge dem alle. Hemmeligheden? Vælg godt inden du går.
For eksempel er det store rum dedikeret til moderne fotografi, Fotografiska, indtil den 21. august vært for en udstilling, der præsenterer figuren af Andy Warhol ud over Marilyn Monroes litografier eller Campbell's Suppe.
Her kan du møde manden, fotografen og endda filmskaberen med mere end 100 fotografier taget mellem 1960 og 1987 som visuel dagbog, mange af dem næsten upublicerede.
Det enestående ikonografi af franskmanden Pierre et Gilles , halvvejs mellem historie og popkultur, kan nydes på Spirit Museum frem til 28. september, mens det svenske nationalmuseum satser på 'Swedish Grace', en udstilling med svensk design i 1920'erne.
Avici oplevelse.
I slutningen af februar åbnet i byen Avicii oplevelse, et interaktivt rum som en hyldest til den svenske kunstner, der forlod os i 2018. I denne dynamiske udstilling kan du få adgang til verden af et af den moderne musikkulturs ikoner og lære, hvordan han skabte sin musik, samt lytte til uudgivne sange og historier aldrig fortalt før.
BÆREDYGTIG OG NYDEKANT GASTRONOMI
Bæredygtighed og økologisk madlavning er en del af den svenske karakter. Og endnu mere, hvis vi retter blikket mod Stockholm, som er blevet et af mekkaet for spis rent, spis grønt , udover at være en af de grønneste byer i Europa.
Byen er som sin eneste vugge for toprestauranter tre stjerner, Frantzén, som er beliggende i en imponerende tre-etagers bygning på Norrmalm, Gastrologik eller to stjerner af Anton Bjuhr, gastrologi, fanebærer af økologisk og bæredygtigt køkken - en trend, som andre kan lide oaxen krog , en anden af dens store gastronomiske restauranter.
I mange af dem er det praktisk talt umuligt at booke uden et par måneder i forvejen, og lad os være ærlige, priserne på deres menuer gør dem til noget for meget lejlighedsvis.
Men i Stockholm kan du nyde skønheden, ingen grund til at brække lommen . Hvad mere er, har mange af disse topkokke lanceret andre mærker, der er mere tilgængelige og lige så fantastiske.
Interiør af Brasserie Astoria.
En af dem er Brasserie Astoria , det nye væddemål af Björn Frantzén, der åbnede for blot et år siden i en gammel biograf . Ideen? Et internationalt og tidløst køkken, med strejf af Frankrig og New York, retter som moules-frites, steak tartare eller svenske klassikere som råraka, en slags pandekage med kartofler og kaviar, brunch i weekenden og cocktail- og vinbar.
I lokalerne næsten ved siden af, også i Östermalm, ligger Schmaltz, en delikatesse, bar og restaurant inspireret af new york jødisk kultur , perfekt til en morgenkaffe, en vin midt på eftermiddagen eller til at nyde deres stjerneretter, kyllingesuppen og Reubensandwichen.
Vi skal heller ikke tabe af syne Saluhall, det mest berømte madmarked i Stockholm , hvor du enten kan shoppe eller sidde ved en af deres boder. Vores favoritter? Det Rejesmørrebrød fra Nybrœ.
Flere andre køkkener fra anerkendte kokke? Reserve i Oaxen Slip, lillebror til Oaxen Krog. Så snart du kommer ind, vil du blive betaget af bådene, der hænger fra loftet og de store vinduer, hvorigennem du kan se kanalerne.
Allerede ved bordet vil de dens svenske bistro-smag med veggieretter som asparges med rørede mandler og syltet blommesmør eller ristede rødbeder med tranebær- og solsikkefrøglasur.
En anden væsentlig er Bar Agrikultur. Altid fyldt og livligt og med knap et dusin borde satser Filip Fasténs afslappede koncept på naturvine og små tallerkener at dele, at de ændrer sig.
Du kan ikke gå glip af en af dens klassikere, den syltede agurker med smetana og honning , en bøf-tatar at huske eller sort budding med kartoffelmos, æble- og sveskejuice.
Foretrækker du mere Gade mad ? Så skal du prøve en af Stockholms gastronomiske lækkerier, en af de bedste hotdogs i verden ifølge mange. Vi taler om frembringelser af Brunos Korvbar.
Specialiseret i hotdogs, som de laver med hjemmelavede pølser lavet på grillen, som de sætter i en baguette med surkål og krydret med sennep og hjemmelavet tomatsauce.
VINBAR KULTUR
Mellem 4 og 5 om eftermiddagen forlader stockholmerne arbejdet og her, mere end mange steder, praktisere kulturen af efter arbejde.
Du vil se dem gå herfra til der på deres cykler eller sidde på terrasser eller udendørs ved siden af restauranter. En af de mest eftertragtede steder? Vinbaren eller vinbaren.
Vinkulturen i Stockholm boomer, og der er noget for enhver smag. Fra dem, der specialiserer sig i naturvine, til dem, der satser på klassiske vine med referencer fra Bordeaux, Champagne og andre vinområder.
Bliv hos kun én? Umulig. Så lad os gå med nogle anbefalinger i forskellige dele af byen.
I det altid livlige Södermalm , kendt som byens hipster-mudder fyldt med gastroadresser og vintagebutikker, er Folii.
Vinbar Tyge & Sessil.
Sommeliererne Béatrice Becher og Jonas Sandberg skabte den vinbar, de gerne vil på. Træ, stearinlys og en meget indbydende plads, hvor du kan nyde mere end 40 vine på glas, inklusive bobler, Jura- eller Arbois-vine og andre oprindelser, som er parret med snacks som oliven, banderillas (ja, de kaldes også det og de har dem alle sammen), oste eller pølser og nogle årstidens retter, såsom nogle mindeværdige morkler i fløde.
Et par gader derfra er ninja bar hvor Niklas Jakobson har formået at skabe en menu, hvor mere end 80 procent af vinene er naturlige.
Tilbage i centrum, på Östermalm, er der to, du ikke må gå glip af. Først? Tyge & Sessil . I et af de mest fornemme områder i byen emmer denne vinbar af enkelhed og god stemning, som sikrer en god tid.
Mere end tyve vine på glas, med særlig opmærksomhed på dem fra små producenter, der arbejder så tæt på naturen som muligt, udvalgt af Lewis Morton og skaberen af konceptet, kokken Niklas Ekstedt.
For en rent fransk oplevelse, gå til Spurven . På trods af det angelsaksiske navn, i dette rum inden for hotellet af samme navn, er ideen et omfattende gallisk vinkort og et bistro-køkken af Mathias Dalgren.
VILLA DAGMAR: HVILE I HJERTET AF ÓSTERMALM
En af hotellets nytilkomne til byen har været den charmerende boutique Villa Dagmar, der tilhører mærket Preferred Hotels and Resorts. Lillebror til Hotel Diplomat, det åbnede sine døre for blot et par måneder siden ved siden af den historiske Saluhall, tænkt som om en bylandsby det var, indsat inde i en jugendstilbygning.
Teamet bestående af designere Anna Cappelen, Per Öberg og Helena Belfrage formåede at skabe et eklektisk sted med middelhavsinspiration, som det er umuligt ikke at blive forelsket i.
70 værelser med bløde himmelsenge , dekoreret med svenske og italienske tapeter og møbler, får selskab af overdådige marmorbadeværelser hvor ingen detaljer mangler, selv dets egne faciliteter, designet ud fra en holistisk tilgang, der kombinerer skandinavisk friskhed med middelhavsaromaer.
Uden for lokalet stopper overraskelsen ikke og formaliseres med Gazebo, deres konceptbutik, hvor de sælger bøger, designobjekter eller smykker, en vinbar og Dagmar Spirit & Retreat, din spa med særlige behandlinger , fitnesscenter og terapier såsom lyd- eller gongbade, der finder sted hver lørdag morgen.
Værelse af Villa Dagmar.
Centrum for alt er dens indre gårdhave under et glastag, som godt kunne minde om haven i en italiensk villa. Omtale fortjener sit gastronomiske forslag, som udelukkende drives af Daniel Höglander og Niclas Jönsson, kokke og ejere af de to Michelin-stjerner Aloe.
Til dette eventyr har de tilpasset det nordiske køkken til en meget international smag, med middelhavspåvirkninger og indslag fra Italien, Frankrig og Mellemøsten.
Forslaget starter med dets morgenmad, som serveres i terrassen, med menu og buffet, med ikke for mange muligheder, men meget velvalgt.
Fra en ørred udstoppet bagel , peberrod, flødeost og spinat, ved en croque madame med Cantalost, skinke, Dijon og et spejlæg, gennem din egen grød eller den klassiske avocadotoast, her versioneret med chermoula, chili, hampefrø og za'atar.
Villa Dagmar restaurant.
Det er overflødigt at sige de har deres eget bageri på hotellet , så du kan få en idé om, hvordan morgenmadsrullerne og kanelsnurrene er.
Ud over frokost- og aftensmadsmulighederne er der vidundere såsom foie gras hamburger med tomatkompot, røde rejer al pil pil med chiliolie , et udvalg af pizzetaer eller den, der uden tvivl er blevet husets stjerne, den hummer schnitzel som de laver med halen af krebsdyret, som de panerer og steger, til at ledsage det med hvidløgsmarmelade, varm sauce og en skive Cantaloup-melon.
Til dessert? Hans citron, så smuk, at det endda er trist at spise det. Indeni gemmer sig en citron- og myntemousse.