Den smukke pige fra Jaen
Jimena dukker op ud af ingenting som en håndfuld hvide huse der prikker bjerget, der gør deres vej på ruten af Nasrids mod Kongeriget Grenada. Med vinteren, de sneklædte tinder af dens bakker og den konstante travlhed af daglejere blandt olivenlunde på et tidspunkt, hvor markerne i Sierra Mágina forberede sig på at producere det bedste EVOO af verden.
som så mange byerne Jaen Jimena er en by domineret af en fæstning, Meget berømt for kvaliteten af dets vand og dens indbyggeres venlige karakter. Villa af lune og grønt der opdager, hvem der beslutter sig for at rejse gennem denne usædvanlige del af Jaén, som der er meget at opdage i denne del af planeten.
Bjergkæden, der omgiver Jimena, i Jaén
HYLDELSE TIL EN DAME
Der er en vis legende omkring navnet Jimena, som straks kunne tage os til Cid Campeador , men vi ville tage fejl. Selvom det ikke er bevist, placerer en af teorierne os i det trettende århundrede hvornår Alvar Pérez de Castro, søn af Don Pedro Fernández de Castro og Doña Jimena Gómez og en af de vigtigste riddere af Fernando III "El Santo" erobrer fæstningen Jimena i år 1234.
Stor beundring ville den ædle ridder føle for sin mor, som siges at have han hyldede ham ved at døbe byen erobret med sit navn.
Det er det på en eller anden måde smuk pige fra Sierra Mágina, Det er en lille landsby Den blev født omkring et slot og var en befæstet by. Sådan fortæller Mariano Ortega Gámez, en stor lærd af arven fra denne smukke by, der havde sin betydning for århundreder siden: "Jimena er doneret til Calatrava-ordenen og forblev under hans beskyttelse for det femtende århundrede, men når Carlos V kommer til magten, er det, han gør, at sælge de militære ordrer”.
Jimena ville blive solgt til Don Francisco de los Cobos og hans kone, forældre til Don Diego de los Cobos y Mendoza, Jeg markis af Camarasa , adelshus, der ville dominere området i århundreder.
Hvidkalkede vægge og charmen fra en anden tid i Jimena, Jaén
Ortega fortæller os, at borgerkrigen forårsagede kaos i Jimena; faktisk forsvandt landsbyarkivet inklusive Puebla-breve fra det 13. århundrede , bortset fra nogle få historiske noter, der går tilbage til 1918 af den kendte Fader Lope.
Men dette forhindrer ikke en rute gennem denne smukke landsby med snedækkede huse, tegnet af gader med umulige skråninger , mange af dem oversået med blomstrende pelargonier og pyntet med parfume af trækul fra oliventræet.
Olivenlundene i Jimena fra Cueva de la Graja
ET MEGET OMTRÆDENDE VEJPLAN
I Jimena føler man sig rolig , den nåde og ydmyghed af simple mennesker, der stadig de sidder på en stol ved døren til deres hus at chatte og hilse på den fremmede, hvilket giver en næsten usædvanlig gæstfrihed. Alle er villige til at vejlede den rejsende så køreplanen er enkel.
Jimena Slot. Turistinformationsstedet er placeret i byens symbolske bygning. konstruktion stammer oprindeligt fra det 10. århundrede og er af arabisk oprindelse, selvom det blev ombygget gennem århundreder, indtil det blev herregård med ankomsten af Calatrava-ordenen.
Erklæret i 1985 som et aktiv af kulturel interesse , har været privatbolig indtil 1995, hvor det blev erhvervet af byrådet. Nogle gange arrangeres ** flamencosangbegivenheder **, der simpelthen er uvurderlige.
Slot og kirke i Jimena
Santiago el Mayor kirke. Placeret foran slottet. Den skylder sit navn erobringen af Jimena den 25. juli 1234 , Santiagos dag. Denne imponerende kirke fra det 15. århundrede med en gotisk plan Det blev restaureret i 60'erne af forrige århundrede. at tilføje det skib, der manglede, og erstatte klokketårnet med det nuværende tårn. Indenfor, ud over imponerende hvælving , der er stadig en 1400-tallets døbefont.
Santiago el Mayor-kirken i Jimena
Canava Walk. Vejen, der forbinder centrum af byen med Canava Sanctuary Det er enhver fotografs drøm. Denne sti markerer kanten af byen og husene udsigtspunkter, hvorfra man kan tage en utrolig panoramaudsigt fra toppen af et landskab, som udsigten ikke er i stand til at begrænse.
Ved hvert skridt forsvinder husene bag fyrreskove, palmer og al den vegetation, der viser det Jaén er mere end en mark med oliven og figentræer. Naturen påtvinger her sin lov.
Canava, i Jimena
Canava område. Beliggende i udkanten af byen, for enden af promenaden, er stedet, hvor eremitagen til skytshelgen, en plads kronet med palmer og et smukt springvand af syv rør, hvor vandet altid løber friskt og rent fra bjergene.
Det er et godt sted at få en kølig øl ved siden af et vandfald som i tøsæsonen er spektakulær. Der er også en anden søjle, der bærer en inskription, der tilhørte gammel melmølle det var i centrum af byen.
Det var en spandmølle, der havde gennemgået flere reparationer på slutningen af det 17. århundrede og indskriften på søjlen henviser til en af dem, på tidspunktet for markisen af Camarasa.
Hermitage af Canava
Gårdhule. Et af de fund, der satte Jimena i søgelyset af forskere og palæontologer var opdagelsen af denne hule, der gemte sig inde Neolitiske hulemalerier.
Ruten til hulen del af Sanctuary of Cánava og krydse naturmonumentet Pinar de Cánava , Aleppofyr og en af de ældste, der findes. Selvfølgelig skal du først spørge på Turistbureauet, siden hulen er ikke åben.
Gårdhule
Sierra Mágina naturpark. En anden af de store attraktioner i Jimena findes i dets naturlige miljø, i hjertet af Sierra Mágina . Du kan gøre en masse vandrestier fra praktisk talt hvor som helst i byen.
Det er vigtigt at spørge om de ruter, der De fører til Pilar del Moro, Aznaitín-toppen, Pilar de las Pilas, Recena-slottet eller Cruz de la Atalaya , et jernkors fra slutningen af 1800-tallet, der våger over byen fra oven og minder os om andre konstruktioner fra den tid Ligesom selve Eiffeltårnet.
Gårdhule
HUS TIL EN AF DE BEDSTE AVOES I VERDEN
Jimena er producent af en af de bedste EVOO i verden , vinder af Jaén Selección-konkurrencen i 2012, 2013, 2018, 2020 og 2021. I år har de modtaget den største internationale anerkendelse, førstepræmien i Mario Salinas 2020-konkurrencen af Intense Fruity , uddelt af International Olive Oil Council (IOC), noget i retning af "Oliens Oscars".
Til alt dette er denne lille by i Sierra Mágina i vores gastronomis synspunkt. Hemmeligheden bag succes afslører det for os Pedro Jesús Ruiz Martinez, chef for salg og marketing af dette kooperativ, som har haft succes i 44 år:
"Den picual oliven er en mellemstor frugt. Den har en elliptisk og asymmetrisk form og en hudfarve, der, når den når modenhed, har en sort farve. Dette giver frugten en vis bitterhed, som vil blive bemærket senere olivenolie, der er udvundet af det" Forklare.
Vagttårnskorset
Manden fra Jaén fortæller os om en sort, dvs en af de mest forbrugte i vores land , netop på grund af dens alsidighed og smag, hvilke prints lugt og smag til hver af vores opskrifter.
vi mødtes med en olie med nok krop, meget kraftfuld , som med et mindre beløb giver besked hans tilstedeværelse på tallerkenerne . Den bedste måde at opdage det på er at stoppe ved dets faciliteter tage en guidet tur, det altid afsluttes med en smagning.
Olivenolieturisme er kommet for at blive, og hvilken bedre måde at nyde den på end hjemme hos en af de bedste olivenolier i verden.
IKKE ALT SKAL GÅ...
Jaéns gastronomi er så omfattende, at vi kunne skrive bøger om det, altid med ekstra jomfru olivenolie efter flag. Til Jimena du skal sulte , da de her ikke er sarte, når det kommer til at parre ting. Her spiser og spiser man rigtig godt.
Panoramaudsigt over Jimena i Jaén
At spise ved bordet og dugen er en god mulighed Mágina udsigtspunkt (Ctra. Mancha Real – Cazorla km 17.400), som har en fantastisk terrasse at spise, med udsigt over hele byen.
Her er maden hjemmefra, med grillet kød, hakket sort budding og krymmel , hvis nogen. Det er det perfekte sted til lange eftermåltider efter en formiddag med gåture.
På den anden side, tapas i Jimena er lov , og for dette skal du besøge byens torv, et vigtigt stop. Det er her spærre pladsen , en familievirksomhed tempel af flamenquinerne, kroketterne og tapas i størrelse XXL som man altid vender tilbage til. Størrelse betyder noget? Helt sikkert ja.
Og hvis du vil have et bonusspor, så kig efter People's House (Egido San Sebastian Street, 26) og spørg efter hans lænd til dolkbrættet Det er baren, som de lokale går til, lidt længere fra centrum af byen. Derudover ligger lige ved siden af Asador Los Pozos, det perfekte sted for dem, der vil slutte dagen af med en drink og noget musik.
Panoramaudsigt over Jimena i Jaén