Bagværk på Hotel Arts
For mig - sandheden er, at jeg er ligeglad med alt det, at morgenmad er dagens vigtigste måltid. "Spis morgenmad som en konge, frokost som en prins og middag som en fattigmand" eller sådan noget, ikke? Jeg er ikke her for at tale om kulhydrater eller glykæmiske indekser, meget mindre er jeg din ernæringsekspert, det eneste der mangler. Jeg kommer kun her for at tale om kærlighed.
Og det er, at det er morgenmad, hvor de af os, der elsker gastronomi og simple ting vi fandt vores sande rige Camelot. Vores Dorado på en dug med brødkrummer og en dråbe kaffe (Det var en dråbe). For i morgenmadens stilhed - bladenes forbigang, skeen glider ned i koppen, knasen af ristet brød - vi forsoner os lidt mere med os selv og med en verden, som vi næsten ikke genkender længere på El País' sider. En pause, et par minutter med ro, respekt, kultur, koffein og lykke . Jeg kan ikke forestille mig et bedre tidspunkt. Måske gør de det. Men hvem forstår dem?
Og minutterne går -langsomt-, kattene strækker sig og morgenen åbner sig som et smil . Vågn byen op. Vågn universet op. Stykkerne af denne mærkelige verden passer sammen, en efter en, som en essentiel Tetris. Du skal leve -ja- men først skal du have morgenmad. Dette er de bedste fem morgenmad i Spanien.
“Kun kedelige mennesker er strålende til morgenmad” (Oscar Wilde)
Royalty kaffe (Plaza de Candelaria, Cádiz) grundlagt i 1912 (ja, for at fejre forfatningen) sandsynligvis den eneste historiske romantiske cafe, der stadig står -og velstående - i Andalusien og en af de bedste morgenmad, jeg husker, under taget med Felipes malerier Abarzuza og engelsk porcelæn fra begyndelsen af århundredet. Jeg taler med Paco González (kokken), som giver mig nogle ledetråde om hver af morgenmadene på menuen. Andalusisk morgenmad : toast med skinke og økologisk appelsinjuice, landsbybrødet er fra Olvera. Continental : kager, juice, kaffe, chokolade, toast med olivenolie. Americano: Conil æg tilberedt på seks forskellige måder; rørte, stegt, blødkogt, stegt, spejlstegt eller benediktiner og pandekager med fløde og ahornsirup. brunch : kager, æg, pølser, bacon, røget laks, salater, to-do.
Den romantiske morgenmad i Cádiz
"Jeg tror aldrig, jeg har fået champagne før morgenmad. Med morgenmad flere gange, men aldrig før, aldrig” (Holly Golightly)
Hotel Maria Cristina, San Sebastian . Anyway, hvad skal vi sige om den bedste by i verden og den renoverede Maria Cristina -som min beundrede Anabel tegner, "ligner hotellet et (smukt) stykke af Park Avenue i Biscayabugten, og jeg er undskyld dens franskgjorte fortid". Men vi er her ikke for at tale om biograf eller tæpper, men om croissanter og kaffe. Og sikke et øjeblik, at spise morgenmad foran María Cristina-broen på Urumea den kontinentale eller amerikanske morgenmad. Det bedste? Donosti, selvfølgelig -Har jeg allerede fortalt dig, at jeg er forelsket?- og det næstbedste er, at stort set alle ingredienserne på menuen er økologiske. Jeg siger ja.
Morgenmad i Donosti
"For at spise godt i England er det tilrådeligt at spise morgenmad tre gange" (William S. Maugham)
Hotel Arts . Jeg ved det lyder som om jeg er forelsket i en hjælpsom maître, men nej. The Arts er "mit" hotel og en del - en stor del - af fejlen ligger i dens morgenmad. Hvilken morgenmad. For gæster, klubben på 32. etage: André Clouet, grædende croissanter, appelsinjuice, iberisk omelet med Comté (tilberedt efter smag, et voilà) og den bedste udsigt over Barcelona. Perfekt service, diskretion, international presse, magasiner, smil, plads og luksus i den mest absolut ærlige betydning af ordet "luksus" -så misforstået, så mange gange. For ikke-gæster, **tematisk brunch om søndagen: dim sums station, bord med håndværksoste, Arola-desserter** og -om sommeren- grill på terrassen, hvor du kan grille kød, fisk, grøntsager efter din smag. Med et glas champagne i hånden. Novembers tema er jagt og svampe. Jeg ved ikke, hvad fanden de venter på.
Diskretion, international presse og alt hvad du kan forestille dig på tallerkenen
"Kaffe skal være sort som helvede, varm som helvede, ren som en engel og sød som kærlighed" (Talleyrand)
Federal kaffe , L´Eixample (Barcelona). Det er det Barcelona, vi kan lide. Diskret, elegant, indeholdt (ja, jeg sagde indeholdt). Den Barcelona, vi elsker, er en dame, der handler hos Bel & Cia, mødes i Santa Eulàlia, går efter vine på Monvínic, spilder tid på La Central og spiser morgenmad på Federal. Madrid er skørt, ligesom Barcelona er fred, så det er det, vi kræver af dig kære: fred. borgerskab. Intelligens. God smag. Og netop den gode smag puster i hvert hjørne af Føderal kaffe, god smag, vidunderlige kager, perfekte croissanter (Vidste du, at croissantens oprindelse er relateret til den østrigske befrielse fra den tyrkiske invasion? Nej? Nå, du ved det allerede) og nok byens bedste kaffe kun fire skridt fra Mercat de Sant Antoni. Så ja, Barcelona.
*** Du kan også være interesseret i...**
- Alle artikler om morgenmad
- Alle varer til duge og knive
Champions morgenmad