Chipiona, på jagt efter det mest autentiske stykke af Cádiz
**Vi glemmer de fedeste strande i Cádiz **. Af strandbarerne, hvor du kan lytte til at slappe af, mens du ser smukke solnedgange. Af den boheme luft, der oversvømmer andre områder af provinsen. Vi ønsker at føle den virkelige essens af Cadiz, og for det tager vi til Chipiona , en kystby, der ikke kun lever af sommeren: her er der liv ud over september.
Vinden blæser, og den lugt af salpeter, der er så karakteristisk for alt, hvad der lyder som om havet omfavner hver tomme af vores hud. Luftfugtigheden er mærkbar, og bølgerne kan fornemmes i det fjerne. Atmosfæren er imødekommende, endda familiær. Vi behøver kun at gå et par skridt igennem Chipionas gader at føle sig hjemme.
Fordi hun er sådan, flink og gæstfri . Det er hele charmen ved Cadiz koncentreret: charmen ved accenten, vittigheden, at vide, hvordan man kan nyde livet på daglig basis og gøre det på et sted, hvor vi alle gerne vil tilbringe 365 dage om året. Lidt sydpå.
Fyrtårnet og Chipionas dæmning
Måden at starte dagen på “chipionera måder” skal spise morgenmad kl Cantina Bar , ved siden af markedspladsen. Her bestiller vi kaffe, dog to meter til venstre, den Churros The Square Det vil give os det perfekte akkompagnement.
En anden mulighed, der heller ikke er dårlig - selvom vores kolesteroltal mener noget andet - er lænd toast i smør det, kan vi forsikre, smager af herlighed. At en dag er en dag!
Mens vi sluger det sidste stykke af den stegte dej, der gør os så vanvittige -hvis det er med sukker, bedre end bedre-, gør markedets larm sig gældende.
Vi går ind i lille firkant , hvor de forskellige madboder er koncentreret. I slagterbutikkerne går vores øjne efter baljene i den lænd, som vi har fået til morgenmad. Grønthandlere udstiller stykker af umulige og allerede glemte farver.
Chipiona: alle karakter
Men vi er i en kystby , hvormed én ting er klar: gå gennem fiskeområdet, hvor butiksindehaverne skamløst råber deres priser, det er noget af en festival.
I John Serrano Jomfruhummere, rejer, rejer og rejer hober sig op på den knuste is, og vi skal gøre en stor indsats for ikke at tage flere kilo med hjem. Det høres blandt de indfødte, at El Coronilla-boden er den bedste til at købe frisk fisk. Vi tager det til efterretning.
Da vi gik gennem den centrale dør til markedet, stod vi ansigt til ansigt med Isaac Peral Street, populært kendt som sierpes gade på grund af paralleliteten med Sevillas og det store antal sevillianere, der tilbringer sommeren i Chipiona.
Vi går langs den med den ro, som en fodgængersti giver. Altid indstillet, i deres butikker kan vi købe det samme en strandparasol, end et håndklæde, en flamingoformet flyder eller det nyeste modetøj . Virksomhederne er kombineret med barer og restauranter, hvor hvorfor ikke gøre et kort stop.
Og vi gør det. Kom så gør vi. Vores sted hedder Franchis bar og i den mestrer de kunsten at stege fisk som ingen andre steder. Åben siden 1960, dens succes kan forstås blot ved at prøve en portion babyblonde. Absolut fornøjelse.
Chipiona er frisk fisk
Men hvis der er noget, der går som hånd i handske med en forret -eller dessert-, så er det Chipiona Moscatel vin . For at forstå lidt mere om dets oprindelse og essens, går vi til Moscatel-museet, i nummer 8 avenida de Regla , hvor Landbrugets Katolske Andelsforening holder til. En 60-minutters tur -4 euro for entré- vil give os det grundlæggende.
For eksempel, at allerede i grundlæggelsen af Chipiona af romerne - på det tidspunkt, Caepionis -, i det 2. århundrede f.Kr. C., muscatel var en del af hverdagen. Den er lavet med Muscatel druer dyrket i området med en meget karakteristisk smag på grund af den sandede jord i Chipiona og dens nærhed til havet.
Vi lærer også, at druen er behandlet med det håndværksmæssige system, der hedder "korridor" , Hvad betyder det "sol i sand". Og at det er denne proces, der giver den en stor mængde sukker, der, når den presses, giver nogle søde vine væk, som er en sand fornøjelse.
Den bedste oplevelse? Nærme dig siden af museet, hvor vinkontoret er placeret, og smag lidt af bouillonerne mens vi slapper af på den store vinoverdækkede terrasse.
En anden af de mest traditionelle vingårde i hele Chipiona ligger ved siden af slottet: det lille slot - hvad skulle den hedde hvis ikke? Farverige krukker fulde af geranier, stablede tønder, hvori vinene opbevares, et kæmpe fotografi af Marilyn Monroe eller et spansk flag er nogle af detaljerne, der dekorerer dette chipion tempel.
Vi bliver nødt til at gøre en indsats for at finde et sted at nyde en naturlig tun-tapa ledsaget naturligvis af en Moscatel: Vi vil falde to tårer af følelser.
Chipiona Slot
Blot et par meter væk løb vi ind i ren chipionero-arv . Her rejser det sig, imponerende, slottet . Selvom der er meget lidt information om dens konstruktion, menes det, at dens oprindelse går tilbage til den muslimske æra.
Det, der er indlysende, er, at stedet, hvor det ligger, er vidunderligt: ved siden af en kløft, hvor havets bølger bryder med kraft, giver os et af de billeder, som du vil optage i din hukommelse for evigt.
En ombygning ved rådhuset i slutningen af 2000 blev det til hovedkvarteret for "Cádiz og den nye verden" fortolkningscenter , hvor man kan lære lidt mere om de store flåderejser, der afgik fra provinsen Cádiz. For at fremme et par data: tre af de colombianske ekspeditioner forlod dette land, foruden den første jordomsejling.
Med havet altid til stede, afspejles Chipionas fiskerødder i natur- og landskabsmonument hvad vi ser ved siden af slottet: fiskebøjlerne , en række kunstige østersstensstrukturer, der arbejder med tidevandet.
Denne tusindårige teknik betyder, at når tidevandet stiger, kommer fisken ind i stierne, og når den falder, bliver de fanget i dem. Det er så, når fiskerne handler med deres garn. At se dem ved lavvande er et sandt skue.
Fiskeindhegninger i Chipiona
Og da vi aldrig går glip af en undskyldning for at nyde gastronomi, her kommer vores anbefaling: den Corrales restaurant Det er et af de steder, hvor man hylder.
Dens muslinger i hvidvin , enhver grillet fisk og den uovertrufne udsigt er mere end nok undskyldning for at dedikere mindst en af vores middage til det. Den efterfølgende drink indtages i picoco , En klassiker, hvis der nogensinde har været.
Alt hvad du behøver for at være glad er i Los Corrales
Og flere overraskelser. Mange ved ikke, at Chipiona fyrtårn, med sine 69 meter, Det er det højeste i Spanien, det tredje i Europa og det femte i verden. Bygget i 1867 for at angive indgangen til Guadalquivir, udsigten fra oven er smuk. At overveje dem?
Du skal blot anmode om et besøg på turistkontoret og bestige de stejle 322 trin, der fører til toppen.
Foran os er enorme strande i Chipiona . Da vi bestemt ikke vil gå glip af muligheden for at forlænge sommeren og brune vores hud lidt mere, breder vi håndklædet ud og lægger os på sandet omgivet af mangeårige naboer, der fortæller hinanden det – og i øvrigt find ud af, hvad de skal lave den middag, eller hvad de skal have til aftensmad. Chipiona i sin rene tilstand.
Strandene i Chipiona
En klokke ringer i det fjerne, og hvilken Pavlovs hund , begynder vi at savle: vi er ved at opleve et af de mest autentiske øjeblikke i Chipiona. Er det den mobile sodavandsleverandør, der gør dig opmærksom på din tilstedeværelse? Eller måske er det ham med kagerne? Hvorom alting er, så smager alle disse ting bedre, hvis du nyder det, lige ved kysten, med våde fødder.
En sidebemærkning: hvis vi på noget tidspunkt længes efter det andet billede af den sejeste Cádiz, kan vi altid hoppe til Las Tres Piedras strand og tilbring eftermiddagen i La Manuela, en strandbar, hvor du kan spise, få drinks og nyde livemusik, indtil din krop holder.
Og nu ja, for at afslutte besøget, et sted, der definerer og repræsenterer idiosynkrasi af byens indbyggere: det imponerende Vor Frue af Reglas helligdom , det absolutte emblem for Chipiona, der betragter badende fra sin position ved siden af promenaden.
Billedet af skytshelgen bor i det, og at besøge det ved messetid giver os en klar idé om den store hengivenhed, der mærkes for hendes figur. Uanset om vi er troende eller ej , er det værd at nærme sig og overveje, derudover det gotiske-Mudejar-kloster indenfor. Et absolut must.
Og så afslører vi en overraskelse ved hvert trin, vi ender med at blive forelsket i Chipiona. Af dens ægthed, af hans ydmyghed, hans enkelhed og hans evne til at dele med alle, naboer og udlændinge , hver af dens juveler.
Det her er ren Cádiz, og vi har lige opdaget det.
Vor Frue helligdom