I 2008 Oscar Molina stod foran køkkenet Ibiza Grand Hotel. I denne sammenhæng af stor luksus udviklede kokken sig i restauranten udover at lede Grand Breakfast i Costa Mara og poolrestauranten. gaiaen en meget personlig kulinarisk filosofi. Et unikt forslag, der allerede var en åben hemmelighed på øen og gav genlyd på hele halvøen og videre.
Denne december måned blev det meget personlige arbejde i La Gaia endelig anerkendt med en Michelin-stjerne. Den første til Óscar Molina. Den første til at modtage en hotelrestaurant på Ibiza. Sikke en milepæl.
"Denne anerkendelse belønner det arbejde, vi har udført i årevis, alle os, der er en del af familien til Ibiza Gran Hotel 5*GL”, Molina sagde efter begivenheden afholdt på Palau de les Arts i Valencia. "Indsatsen af et sammenhængende team, begejstret og det er ikke holdt op med at skabe magi i vores køkkener og desuden, placerer Ibiza på det sted, hvor det fortjener gastronomisk”.
Sæsonen 2021 sluttede på La Gaia med fejringen af stjernen. En sæson, som Molina beskriver som sin "mere oprigtigt og personligt forslag". Resultatet af en konstant forpligtelse til lokale produkter fra Ibiza, justering af menuen til den produktion, der endda har resulteret i at støtte genopretningen af næsten tabte hjemmehørende arter, som f.eks. sort svinekød
Fra to smagsmenuer, Tanit Menu og Posidonia Menu (mellem otte og 12 retter) har Óscar Molina designet sit eget ritual inspireret af det lokale råmateriale, smagen fra Middelhavet, ledsaget af japanske påvirkninger og traditioner. En filosofi der kalder Middelhavet Kaiseki, altså en fusion "haute cuisine og kreative udtryk", opsummerer kokken.
Petit Fours, Middelhavet og Japan.
IBIZA PÅ DET GASTRONOMISKE KORT
Molina kom til Ibiza Gran Hotel efter en lang erfaring på femstjernede hoteller, såsom Hotel Casa Fuster, Eurostar Gran Marina eller Hotel Arts of the Ritz-Carlton Group. Anerkendt som National Gastronomy Award (2004), som Årets kok i 2018 af Association of Journalists and Writers of the Balearic Islands eller, for nylig, som den bedste kok i 2020 ved Academy of Gastronomy of Ibiza, har han opnået placere Ibiza Gran Hotel i den store internationale kulinariske liga.
Han er en af dem, der er ansvarlige for, at turistblikket og interessen for øen bliver rigere, at flere og flere besøgende kommer dertil leder efter et godt bord.
Oplev stor luksus på Ibiza Gran Hotel.
Gaia fuldfører også den store luksusoplevelse, som Ibiza Gran Hotel tilbyder: en oase af ro og bæredygtig hvile i sin 185 eksklusive suiter og dets fælles områder, spaen, swimmingpools, butikkerne eller eneste kasino på Ibiza.
Og i dette sidste år sin forpligtelse til øen i respekt for miljøet er vokset, siden hotellet tilsluttede sig kampagnen promoveret af IbizaPreservation i eliminering af engangsplastik, donere en euro pr. spisende til hver La Gaia-middag.